Rustikk ratatouille
Oppskrift på rustic ratatouille, en rustikk og velsmakende grønnsaksrett som passer perfekt til enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rustikke ratatouille-retten er et sann feiring av sommerens aller ferskeste grønnsaker. Kombinasjonen av søte paprika, saftige tomater og kremet kikert gir en fyldig, vegetarisk hovedrett som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle provencalske retten, men får et moderne preg med tilføyelsen av sherry- eller balsamicoeddik.
Ingredienser
- 1. 4 små zucchini (ca. 450 gram), skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1 middels aubergine (ca. 450 gram), skåret i 2,5 cm biter
- 3. 3 mellomstore røde paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 4. 3 mellomstore løk, skivet
- 5. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 6. 1 spiseskje hakket frisk rosmarin
- 7. 1 teskje salt, delt
- 8. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. Vegetabilsk oljespray til koking
- 11. 2 bokser (400 gram hver) kikerter, skylt og drenert
- 12. 8 plommetomater (ca. 450 gram), fjernet frøene og skåret i 2,5 cm biter
- 13. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 14. 1 spiseskje tomatpuré
- 15. 2 1/2 teskje sherry- eller balsamicoeddik
- 16. 3 spiseskjeer hakket frisk basilikum
Ingredienser
- 1. 4 små zucchini (ca. 450 gram), skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1 middels aubergine (ca. 450 gram), skåret i 2,5 cm biter
- 3. 3 mellomstore røde paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 4. 3 mellomstore løk, skivet
- 5. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 6. 1 spiseskje hakket frisk rosmarin
- 7. 1 teskje salt, delt
- 8. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. Vegetabilsk oljespray til koking
- 11. 2 bokser (400 gram hver) kikerter, skylt og drenert
- 12. 8 plommetomater (ca. 450 gram), fjernet frøene og skåret i 2,5 cm biter
- 13. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 14. 1 spiseskje tomatpuré
- 15. 2 1/2 teskje sherry- eller balsamicoeddik
- 16. 3 spiseskjeer hakket frisk basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C (450°F). I en bolle, vend zucchini, aubergine, paprika og løk med timian, rosmarin, 3/4 teskje salt, svart pepper, 2 spiseskjeer vann og olje. Smør et stekebrett med kokespray. Fordel grønnsakene i ett lag på brettet; stek, rør om én gang, i 25 minutter. I samme bolle, bland kikerter, tomater, hvitløk, tomatpuré og resten av saltet (1/4 teskje). Tilsett dette i pannen med grønnsakene i ett lag; stek i ytterligere 10–12 minutter. Vend grønnsakene med eddik; fordel på 6 skåler; dryss over basilikum.
Tips og Varianter
- 1Kutt grønnsakene i omtrent like store biter for jevn steking.\nBruk et varmt, tørrt stekebrett for å oppnå fint bruning på grønnsakene.\nDrøy skjæringen av tomatene til rett før servering for å unngå at de blir for myke.
Serveringsforslag
Den rustikke ratatouille-retten passer perfekt som hovedrett sammen med et godt, krustete brød og en frisk salat med for eksempel tomat, mozzarella og basilikum. Avslutt måltidet med en deilig, iskald rosé for den ultimate sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk ratatouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk ratatouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk ratatouille?▼
Total tilberedningstid for Rustikk ratatouille er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk ratatouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk ratatouille?▼
En porsjon av Rustikk ratatouille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
