Rustikk ratatouille med kikerter
Oppskrift på rustikk ratatouille, en velsmakende grønnsaksrett med kikerter som passer perfekt til enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Edita Brus på Pexels
Ingredienser
- 4 små zucchini (ca. 450 g), skåret i 2,5 cm biter
- 1 middels aubergine (ca. 450 g), skåret i 2,5 cm biter
- 3 mellomstore røde paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 3 mellomstore løk, skivet
- 1 ss hakket frisk timian
- 1 ss hakket frisk rosmarin
- 1 ts salt, delt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- Oljespray til steking
- 2 bokser (à 400 g) kikerter, skylt og drenert
- 8 plommetomater (ca. 450 g), uten frø og skåret i 2,5 cm biter
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss tomatpuré
- 2.5 ts sherry- eller balsamicoeddik
- 3 ss hakket frisk basilikum
Ingredienser
- 4 små zucchini (ca. 450 g), skåret i 2,5 cm biter
- 1 middels aubergine (ca. 450 g), skåret i 2,5 cm biter
- 3 mellomstore røde paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 3 mellomstore løk, skivet
- 1 ss hakket frisk timian
- 1 ss hakket frisk rosmarin
- 1 ts salt, delt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- Oljespray til steking
- 2 bokser (à 400 g) kikerter, skylt og drenert
- 8 plommetomater (ca. 450 g), uten frø og skåret i 2,5 cm biter
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss tomatpuré
- 2.5 ts sherry- eller balsamicoeddik
- 3 ss hakket frisk basilikum
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- I en stor bolle, vend zucchini, aubergine, paprika og løk med timian, rosmarin, 0.75 ts salt, svart pepper, 2 ss vann og olivenolje.
- Smør et stekebrett med oljespray. Fordel grønnsakene i ett lag på brettet.
- Stek i ovnen i 25 minutter, rør om én gang underveis.
- I den samme bollen, bland kikerter, tomater, hvitløk, tomatpuré og resten av saltet (0.25 ts).
- Tilsett denne blandingen til grønnsakene på stekebrettet og fordel i ett lag.
- Stek i ytterligere 10–12 minutter.
- Vend grønnsakene med eddik.
- Fordel ratatouillen på 4 skåler og dryss over frisk basilikum før servering.
Om denne retten
Denne rustikke ratatouille-retten er en sann feiring av sommerens aller ferskeste grønnsaker. Kombinasjonen av søte paprika, saftige tomater og kremet kikerter gir en fyldig, vegetarisk hovedrett som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle provencalske retten, men får et moderne preg med tilføyelsen av sherry- eller balsamicoeddik.
Tips og Varianter
- 1Kutt grønnsakene i omtrent like store biter for jevn steking.
- 2Bruk et varmt, tørt stekebrett for å oppnå fin bruning på grønnsakene.
- 3Drøy skjæringen av tomatene til rett før de skal tilsettes for å unngå at de blir for myke.
Serveringsforslag
Den rustikke ratatouille-retten passer perfekt som hovedrett sammen med et godt, krustete brød og en frisk salat med for eksempel tomat, mozzarella og basilikum. Avslutt måltidet med en deilig, iskald rosé for den ultimate sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk ratatouille med kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk ratatouille med kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk ratatouille med kikerter?▼
Total tilberedningstid for Rustikk ratatouille med kikerter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk ratatouille med kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk ratatouille med kikerter?▼
En porsjon av Rustikk ratatouille med kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
