Rustikk pæretærte
Lær hvordan du lager en deilig rustic pære tart, perfekt for høstsesongen. En enkel oppskrift som passer for alle nivåer.
Om denne retten
Denne rustikke pæretærten er en smakseksplosjon av høstfølelse. Kombinasjonen av sprø, krydret skall og den myke, sødmefulle fruktkjærnen gir en nydelig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i norsk baketradisjon, og er perfekt som et varmende og komfortabelt dessert-alternativ en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1,8 dl sammalt hvete-mel
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel, delt, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, kaldt, i terninger
- 1/4 teskje malt kanel, delt
- 1/4 teskje malt ingefær, delt
- 6 spiseskjeer kulturmelk
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9,5 dl pærer, skrelte, kjernede, skåret i 1/2-tommers biter, vendt med 2 spiseskjeer sitronjuice
- 1 spiseskje smør, smeltet
- 3 spiseskjeer turbinado-sukker
- Iskrem eller pisket krem, til servering
Ingredienser
- 1,8 dl sammalt hvete-mel
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel, delt, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, kaldt, i terninger
- 1/4 teskje malt kanel, delt
- 1/4 teskje malt ingefær, delt
- 6 spiseskjeer kulturmelk
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9,5 dl pærer, skrelte, kjernede, skåret i 1/2-tommers biter, vendt med 2 spiseskjeer sitronjuice
- 1 spiseskje smør, smeltet
- 3 spiseskjeer turbinado-sukker
- Iskrem eller pisket krem, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en food processor med bunnen av bladet, tilsett fullkornsmel, 3/4 kopp hvetemel og salt, og puls 3–4 ganger for å blande. Tilsett det kalde smøret i terninger, 1/8 teskje kanel og 1/8 teskje ingefær, og puls i 3–4 sekunders intervaller i 6–10 ganger til blandingen ligner sand. Tilsett melk og puls til en deigklump dannes. Ta deigen ut av food processoren og legg den på et lett melet skjærebrett. Rull deigen til en oval, ca. 40 x 35 cm. Kantene kan være ru, men du kan trimme dem dekorativt hvis ønskelig. Overfør deigen til et bakepapirkledd eller silikonforet stekebrett.
- 2I en liten bolle, bland de resterende 2 spiseskjeene mel, sukker og de resterende krydderne godt. Vend dette melblandingen med pærene, og sørg for å dekke dem lett. Fordel pæreblandingen midt på tarten, og la det være en kant på 7–10 cm rundt. Brett opp kantene av deigen rundt pærene, og la det være en åpning i midten. Klem sammen eventuelle sprekker i deigen. Sett stekebrettet med tarten i kjøleskapet i 20 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175 °C.
- 4Pensle med det smeltede smøret og strø over turbinadosukker. Sett inn i ovnen og stek i 1 time.
- 5Ta ut og la avkjøle. Server ved romtemperatur med iskrem eller pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av hvetemel og sammalt hvetemel for en mer rustikal tekstur i deigen.
- 2La pærestykker renne av litt sitronjuice for å hindre at de oksiderer og blir brune.
- 3Kjenn etter at tærten er godt gjennomstekt - den er klar når en tannpirkerstikk kommer ren ut av midten.
Serveringsforslag
Denne pæretærten er best servert lunken, med en kule kremet vaniljeis eller pisket krem på toppen. De krydrede smakene i tærten går utmerket sammen med en kopp kaffe eller et glass av den klassiske norske eplesidra.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk pæretærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk pæretærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk pæretærte?▼
Total tilberedningstid for Rustikk pæretærte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk pæretærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk pæretærte?▼
En porsjon av Rustikk pæretærte inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
