Oppskrift på rustikk grønnsaksgrateng med sopp og pære

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2 gulrøtter, skrellet og skåret i biter

3 skrelte og oppskårede poteter (f.eks. Yukon Gold)

1 skorsonnerrot, skrelt og kuttet i 5 cm lange strimler

1 liten moden pære, skrelt, uten kjerne og delt i to

2 neper, skrellet og skåret i biter

1 porcini-sopp, skivet

5 dl soppkraft (laget av sopp)

2 store blad grønnkål, uten stilk og midtstilk

8 skrellede druer uten kjerner

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2 gulrøtter, skrellet og skåret i biter

3 skrelte og oppskårede poteter (f.eks. Yukon Gold)

1 skorsonnerrot, skrelt og kuttet i 5 cm lange strimler

1 liten moden pære, skrelt, uten kjerne og delt i to

2 neper, skrellet og skåret i biter

1 porcini-sopp, skivet

5 dl soppkraft (laget av sopp)

2 store blad grønnkål, uten stilk og midtstilk

8 skrellede druer uten kjerner

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en panne av kobber eller rustfritt stål.

Tilsett gulrøtter, poteter, skorsonnerrot, pære og neper. Surr grønnsakene til de er gylne.

Tilsett porcini-sopp og kok i ytterligere 2 minutter.

Hell i soppkraften og la den koke inn til grønnsakene er møre.

De siste to minuttene, tilsett grønnkål.

Når sausen er redusert, smak til med salt og pepper.

Fordel i skåler og pynt med skrellede druer.

Om denne retten

Rustikk grønnsaksgrateng med sopp og pære er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, gulrøtter, skrellet og skåret i biter. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.

4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rustikk grønnsaksgrateng med sopp og pære?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk grønnsaksgrateng med sopp og pære. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rustikk grønnsaksgrateng med sopp og pære?▼

Total tilberedningstid for Rustikk grønnsaksgrateng med sopp og pære er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rustikk grønnsaksgrateng med sopp og pære vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rustikk grønnsaksgrateng med sopp og pære?▼

En porsjon av Rustikk grønnsaksgrateng med sopp og pære inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.