Rustikk fransk kjøttpudding med svisker og pistasj
Oppskrift på en rustikk fransk kjøttpudding med rike smaker og enkel forberedelse. Perfekt for en mettende middag med fransk vri.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl finhakkede ferske brødsmuler (helst fra en rustikk brødtype)
- 1.2 dl helmelk
- 1.8 dl finhakket løk
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 225 g kyllinglever, delt i biter, trimmet og skylt
- 340 g svinekjøttdeig
- 340 g kalvekjøttdeig
- 0.6 dl hakkede svisker
- 0.6 dl skrelte pistasjnøtter
- 2 ts tørket timian
- 2 store egg, lett pisket
- 0.8 dl hakket flatbladpersille
- Tilbehør: Dijon-sennep
Ingredienser
- 2.4 dl finhakkede ferske brødsmuler (helst fra en rustikk brødtype)
- 1.2 dl helmelk
- 1.8 dl finhakket løk
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 225 g kyllinglever, delt i biter, trimmet og skylt
- 340 g svinekjøttdeig
- 340 g kalvekjøttdeig
- 0.6 dl hakkede svisker
- 0.6 dl skrelte pistasjnøtter
- 2 ts tørket timian
- 2 store egg, lett pisket
- 0.8 dl hakket flatbladpersille
- Tilbehør: Dijon-sennep
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245°C med risten i midten.
- Bløtlegg brødsmuler i melk i en liten bolle.
- Kok løk, hvitløk og 1/4 ts hver av salt og pepper i olje i en liten stekepanne over middels varme. Rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt.
- Puréer leveren i en blender, og overfør deretter til en stor bolle.
- Tilsett svinekjøtt, kalv, svisker, pistasjnøtter, timian, egg, brødsmuleblanding, løkblanding, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Bland forsiktig med hendene til det er akkurat blandet.
- Overfør kjøttdeigen til en glassform på 21.5 x 11.5 cm og stek, dekket med folie, til et steketermometer som settes inn i midten viser 74°C, ca. 50–55 minutter.
- La den hvile i 5 minutter.
- Dekk toppen av kjøttpuddingen med persille før du skjærer i den.
- Server med smørkokte poteter.
Om denne retten
Denne rustikke franske kjøttpuddingen er en sann fest for ganen. Opprinnelig skapt av landlige kokker som visste å utnytte alle deler av dyret, er den et ekte smaksfylt symbol på fransk matkultur. Med sin komplekse sammensetning av saftig kjøtt, delikat lever og nøtter, er dette en rett som feirer de enkle tingene i livet – og som får selv den mest erfarne matentusiast til å gape i andakt over hvert bitt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, grove brødsmuler for best tekstur og smak.
- 2Det er viktig å ikke prosessere leveren for mye i blenderen - du vil fortsatt ha litt struktur.
- 3Dekk kjøttpuddingen med folie under steking for å holde den saftig og mør.
Serveringsforslag
Serveringsforslaget er enkelt, men fullkomment - la denne rustikke kjøttpuddingen skinne ved å servere den med enkle, smørkokte poteter. Toppes med frisk persille og nytes best med et glass fyldig rødvin for å avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk fransk kjøttpudding med svisker og pistasj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk fransk kjøttpudding med svisker og pistasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk fransk kjøttpudding med svisker og pistasj?▼
Total tilberedningstid for Rustikk fransk kjøttpudding med svisker og pistasj er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk fransk kjøttpudding med svisker og pistasj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk fransk kjøttpudding med svisker og pistasj?▼
En porsjon av Rustikk fransk kjøttpudding med svisker og pistasj inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
