Rustikk fransk kjøttkake
Oppskrift på en rustikk fransk kjøttdeigform med rike smaker og enkel forberedelse. Perfekt for en mettende middag med fransk vri.
Om denne retten
Denne rustikke franske kjøttkaken er en sann fest for ganen. Opprinnelig skapt av landlige kokker som visste å utnytte alle deler av dyret, er den et ekte smaksfylt symbol på fransk matkultur. Med sin komplekse sammensetning av saftige kjøtt, sarte lever og nøtter, er dette en rett som feirer de enkle tingene i livet – og som får selv den mest erfarne matentusiast til å gape i andakt over hvert bitt.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl finhakkede ferske brødsmuler (helst fra en rustikk brødtype)
- 2. 1,2 dl helmelk
- 3. 1,8 dl finhakket løk
- 4. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 225 gram kyllinglever, delt i lapper, trimmet og skylt
- 7. 340 gram svinekjøttdeig
- 8. 340 gram kalvdeig
- 9. 0,6 dl hakkede svisker
- 10. 0,6 dl skrelte pistasjnøtter
- 11. 2 teskjeer tørket timian
- 12. 2 store egg, lett pisket
- 13. 0,8 dl hakket flatbladpersille
- 14. Tilbehør: Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 2,4 dl finhakkede ferske brødsmuler (helst fra en rustikk brødtype)
- 2. 1,2 dl helmelk
- 3. 1,8 dl finhakket løk
- 4. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 225 gram kyllinglever, delt i lapper, trimmet og skylt
- 7. 340 gram svinekjøttdeig
- 8. 340 gram kalvdeig
- 9. 0,6 dl hakkede svisker
- 10. 0,6 dl skrelte pistasjnøtter
- 11. 2 teskjeer tørket timian
- 12. 2 store egg, lett pisket
- 13. 0,8 dl hakket flatbladpersille
- 14. Tilbehør: Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Forvarm ovnen til 475°F med risten i midten. Bløtlegg brødsmuler i melk i en liten bolle. Kok løk, hvitløk og 1/4 teskje hver av salt og pepper i olje i en liten stekepanne over middels varme, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt. Puréér leverne i en blender, og overfør deretter til en stor bolle. Tilsett svinekjøtt, kalv, svisker, pistasjnøtter, timian, egg, brødsmuleblanding, løkblanding, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og bland forsiktig med hendene til det er akkurat blandet. Overfør kjøttdeigen til en glassform på 21,5 x 11,5 cm (se Koks' notat nedenfor) og stek, dekket med folie, til et øyeblikksmåler som settes inn i midten viser 165°F, ca. 50–55 minutter. La den hvile i 5 minutter. Dekk toppen av kjøttkaken med persille før du skjærer i den.
- 32. Forvarm ovnen til 475°F med risten i midten.
- 43. Bløtlegg brødsmuler i melk i en liten bolle.
- 54. Kok løk, hvitløk og 1/4 teskje hver av salt og pepper i olje i en liten stekepanne over middels varme, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt.
- 65. Puréér leverne i en blender, og overfør deretter til en stor bolle. Tilsett svinekjøtt, kalv, svisker, pistasjnøtter, timian, egg, brødsmuleblanding, løkblanding, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og bland forsiktig med hendene til det er akkurat blandet.
- 76. Overfør kjøttdeigen til en glassform på 21,5 x 11,5 cm (se Koks' notat nedenfor) og stek, dekket med folie, til et øyeblikksmåler som settes inn i midten viser 165°F, ca. 50–55 minutter. La den hvile i 5 minutter. Dekk toppen av kjøttkaken med persille før du skjærer i den.
- 87. Server med smørkokte poteter.
- 98. Smørkokte poteter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, grove brødsmuler for best tekstur og smak.
- 2Det er viktig å ikke prosessere leverene for mye i blenderen - du vil fortsatt ha litt struktur.
- 3Dekk kjøttkaken med folie under steking for å holde den saftig og mørbra.
Serveringsforslag
Serveringsforslaget er enkelt, men fullkomment - la denne rustikke kjøttkaken skinne ved å servere den med enkle, smørkokte poteter. Toppes med frisk persille og nytes best med et glass fyldig rødvin for å avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk fransk kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk fransk kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk fransk kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Rustikk fransk kjøttkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk fransk kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk fransk kjøttkake?▼
En porsjon av Rustikk fransk kjøttkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
