Rustikk flettet jordbærtærte med kremost

Ingredienser

• 115 g kremost, romtemperert
• 1.2 dl pluss 1 ss sukker
• 680 g jordbær, renset og delt i fire
• 3 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
• 1 ss maisstivelse
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• En klype salt
• 1 ark frossen butterdeig, tint (halvparten av en 490 g pakke)
• 1 stort egg, pisket
• 2 ss turbinadosukker
• Melis, til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
2. Ha kremost og 1 ss sukker i en bolle, og pisk sammen med en håndmikser til det er lyst og smørbart.
3. I en stor bolle, bland sammen resten av sukkeret (1.2 dl), jordbærene, melet, maisstivelsen, vaniljeekstrakten og saltet, og sett til side for senere bruk.
4. Dryss lett mel på arbeidsflaten. Rull ut butterdeigen til en rektangel på ca. 28 x 43 cm. Legg den på det forberedte stekebrettet.
5. Fordel kremosten jevnt langs midten av butterdeigen med en slikkepott, og bruk deretter fingrene for å spre den ut.
6. Fordel jordbærene oppå kremosten.
7. Bruk en kniv til å skjære 1.5 cm brede snitt på begge sider av fyllet, med 0.5 cm avstand fra fyllet.
8. Brett hver deigstripe over hverandre for å lage en flette. Klem inn endene.
9. Pensle toppen av terten med egg, og strø over turbinadosukker.
10. Stek til den er puffet og gyllen, ca. 25–30 minutter.
11. Avkjøl i 25 minutter før servering. Dryss over melis til pynt, og skjær i skiver for å servere.