Rustikk eplepai
Oppskrift på en rustikk eplekake med sprø bunn og saftig eplefyll. Perfekt som dessert eller til kaffebesøk.
Om denne retten
Rustikk eplepai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Granny Smith- epler, skrelt og kjernet, sukker, spiseskjeer tørr sherry og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 6 Granny Smith- epler, skrelt og kjernet
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 2 spiseskjeer tørr sherry
- 4. 1 spiseskje sitronsaft
- 5. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 6. 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 1/4 teskje malt ingefær
- 8. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1 oppskrift Pate Sucree, se oppskrift nedenfor
- 10. 2 spiseskjeer smør, i biter
- 11. 2 spiseskjeer kremfløte, til å pensle paibunnen
- 12. 1 spiseskje sukker, til å strø på bunnen
- 13. 3 dl hvetemel
- 14. 1 spiseskje sukker
- 15. 1/8 teskje salt
- 16. 7 spiseskjeer smør, kaldt og i biter
- 17. 3 spiseskjeer isvann
Ingredienser
- 1. 6 Granny Smith- epler, skrelt og kjernet
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 2 spiseskjeer tørr sherry
- 4. 1 spiseskje sitronsaft
- 5. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 6. 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 1/4 teskje malt ingefær
- 8. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1 oppskrift Pate Sucree, se oppskrift nedenfor
- 10. 2 spiseskjeer smør, i biter
- 11. 2 spiseskjeer kremfløte, til å pensle paibunnen
- 12. 1 spiseskje sukker, til å strø på bunnen
- 13. 3 dl hvetemel
- 14. 1 spiseskje sukker
- 15. 1/8 teskje salt
- 16. 7 spiseskjeer smør, kaldt og i biter
- 17. 3 spiseskjeer isvann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Skjær hvert eple i 12 biter og legg dem i en stor blandingsbolle. Tilsett sukker, sherry og sitronsaft, og vend godt slik at alt blir dekket. Tilsett kanel, allehånde, ingefær og muskatnøtt, og bland godt. La det stå i 15 minutter slik at smakene får tid til å blande seg.
- 33. På en godt melet overflate, kjevle ut deigen til en sirkel på ca. 38 cm i diameter. Overfør den til et bakepapirkledd stekebrett, og legg eplene i midten, og sørg for å la det være en god kant på ca. 5 cm rundt. Fordel smørklatter (2 ss) over eplene, og brett deigen opp rundt eplene, slik at det dannes en kant som ikke møtes i midten. Pensle deigen med kremfløte og strø over sukker. Sett midt i ovnen i 30 minutter. Etter 30 minutter, flytt den til den øverste delen av ovnen og stek i ytterligere 30 minutter. Ta ut og la avkjøle i 15 minutter før servering.
- 44. Ha mel, sukker og salt i en food processor. Puls til det er godt blandet. Tilsett smør og puls til blandingen ligner grove smuler. Mens maskinen går, tilsett vann, en spiseskje om gangen, til deigen akkurat begynner å samle seg. Hell ut på en lett melet overflate og form til en disk. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i minst 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk eplepai?▼
Total tilberedningstid for Rustikk eplepai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk eplepai?▼
En porsjon av Rustikk eplepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
