Rustikk blåbærkake med ostekrem
Oppskrift på en rustikk blåbærcheesecake med friske blåbær og kremet ost. Perfekt som sommerdessert eller til helgens fester.
Om denne retten
Denne rustikke blåbærkaken er en smakseksplosjon av norske skogsfrukter og krydrete smaker. Oppskriften er en klassisk nordisk dessert med tradisjoner tilbake til de tidlige norske bondesamfunnene, hvor bær plukket fra de nærliggende skogene ble benyttet i bakverk og kaker. Den naturlige sødmen og syrligheten i blåbærene, kombinert med den kremete ostekransen, skaper en harmonisk og behagelig kontrast som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. Non-stick kokespray eller smør, til smøring
- 2. 5,5 dl knuste grahamkjeks
- 3. 1,2 dl smør, smeltet
- 4. 0,6 dl melis
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. To 8-unse pakker kremost
- 7. 2 egg
- 8. 5,9 dl ferske blåbær
- 9. 1,8 dl sukker
- 10. 0,8 dl hvetemel
- 11. 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1. Non-stick kokespray eller smør, til smøring
- 2. 5,5 dl knuste grahamkjeks
- 3. 1,2 dl smør, smeltet
- 4. 0,6 dl melis
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. To 8-unse pakker kremost
- 7. 2 egg
- 8. 5,9 dl ferske blåbær
- 9. 1,8 dl sukker
- 10. 0,8 dl hvetemel
- 11. 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Til bunnen: Smør en ildfast form på 23 x 33 cm av glass eller stein. Bland knuste grahamkjeks, smeltet smør og melis, og trykk det ut i den forberedte formen.
- 22. Til fyllet: Forvarm ovnen til 175°C. I en bolle med en visp eller mikser med flat visp, bland sukker og kremost, og pisk på middels høy hastighet til det er godt blandet. Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt mellom hver gang. Hell fyllet over bunnen og stek til det er lett gyllent og litt rennende i midten, ca. 20 minutter. La ostekaken avkjøles til den er akkurat lun, ca. 1 time.
- 33. Til toppingen: Bland blåbær, sukker, mel, salt og 1/3 kopp vann i en liten kjele over middels varme. La det småkoke til det tykner litt, ca. 15 minutter. Ta av varmen og avkjøl til det er akkurat lunt, 30–45 minutter.
- 44. Hell blåbærene over ostekaken. Sett den i kjøleskapet for å avkjøle og stivne, minst 1 time.
- 55. Skjær i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke bland blåbærkompotten for mye, la bærene beholde sin form og tekstur.
- 2For en ekstra sprø bunn, kan du tilsette litt knuste nøtter sammen med grahamkjeksene.
- 3Pass på at kremosten er i romtemperatur før du begynner å blande den, dette gjør den mykere og enklere å piske sammen.
Serveringsforslag
Servér den rustikke blåbærkaken med en god klatt lettrørt kremfløte eller vaniljeis. Den passer utmerket som avslutning på et sommerlig måltid, eller som dessert til kaffe i en koselig setting med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk blåbærkake med ostekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk blåbærkake med ostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk blåbærkake med ostekrem?▼
Total tilberedningstid for Rustikk blåbærkake med ostekrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk blåbærkake med ostekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk blåbærkake med ostekrem?▼
En porsjon av Rustikk blåbærkake med ostekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
