Rundt og rundt pasta
Oppskrift på round and round pasta som er perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage, rask og deilig. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne fargerike pastaretten er en forfriskende feiring av årstidenes beste grønnsaker. Rotelle-pastaskallet omfavner en harmonisk blanding av søte gulrøtter, spreke squash og saftige cherrytomater - en fest for både øyne og gane. Med sin avkjølende, kremet dressingkombinasjon av mascarpone og frisk sitronsaft, bringer denne retten sommerstemning til ethvert måltid.
Ingredienser
- 455 gram rotelle pasta
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 3 mellomstore gulrøtter, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1/2 teskje kosher salt
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 3 mellomstore zucchini, trimmet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- 455 gram søt italiensk pølse, kokt, avkjølt og skåret i 1/2-tommers skiver
- 1,2 dl mascarponeost, romtemperert (115 gram)
- 1 spiseskje sitronjuice
- Skall av 1 stor sitron
- 1 teskje salt, pluss ekstra for krydring
Ingredienser
- 455 gram rotelle pasta
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 3 mellomstore gulrøtter, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1/2 teskje kosher salt
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 3 mellomstore zucchini, trimmet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- 455 gram søt italiensk pølse, kokt, avkjølt og skåret i 1/2-tommers skiver
- 1,2 dl mascarponeost, romtemperert (115 gram)
- 1 spiseskje sitronjuice
- Skall av 1 stor sitron
- 1 teskje salt, pluss ekstra for krydring
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For pastaen: Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, det vil si myk men fortsatt fast i konsistensen, rør av og til, i 8 til 10 minutter. Hell pastaen over i en stor bolle.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk, gulrøtter og 1/4 teskje salt. Kok til gulrøttene begynner å bli myke, ca. 4 minutter. Tilsett appelsinjuice, squash og resten av saltet. Kok opp. La det koke til sausen tykner og squashen er mør, ca. 2 minutter. Bland squashen inn i pastaen.
- 4For dressingen: Visp sammen mascarponeost, sitronsaft, sitronskall og salt i en liten bolle til det er jevnt.
- 5Hell dressingen over pastaen. Tilsett cherrytomater og pølseskiver, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær gulrøttene for tynne - la dem ha litt tyggemotstand for riktig konsistens.
- 2La squashen koke bare litt, så den holder formen når den blandes med pastaen.
- 3For en ekstra kremet saus, rør inn litt av pastakokevæsken sammen med mascarponen.
Serveringsforslag
Servér den friske pastaretten lunken eller kald, med et glass crisp, mineralrik hvitvin som komplimenterer de spreke grønnsakene. Pynt med ekstra sitronskall og fersk basilikum for å løfte smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rundt og rundt pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rundt og rundt pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rundt og rundt pasta?▼
Total tilberedningstid for Rundt og rundt pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rundt og rundt pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rundt og rundt pasta?▼
En porsjon av Rundt og rundt pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
