Rundstekt Sauerbraten
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull round biff sauerbraten med en enkel oppskrift. Perfekt for helgekosen eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Sauerbraten er en klassisk og saftig sentraleuropeisk kjøttrrett som stammer fra Tyskland. Denne særpregede surnede og krydrede oksekjøttretten har sine røtter helt tilbake til middelalderen, og er et smaksrikt vindu til den tyske kokketradisjonen. Med sin dype, fyldige saus og den møre rundstekte biffskiven, passer denne retten utmerket til å varme sjelen i høsthalvåret.
Ingredienser
- 1 ½ pund toppbiff, trimmet og skåret i tynne skiver
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 pakke (21 gram) tørr brun sausblanding
- 4,7 dl vann
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 teskje Worcestershire-saus
- ¼ teskje malt ingefær
- 1 laurbærblad
- ½ teskje salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ½ pund toppbiff, trimmet og skåret i tynne skiver
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 pakke (21 gram) tørr brun sausblanding
- 4,7 dl vann
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 teskje Worcestershire-saus
- ¼ teskje malt ingefær
- 1 laurbærblad
- ½ teskje salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett den skivede kjøttet og brun det godt. Fjern kjøttet. Bland inn kraften og vannet, og kok opp under omrøring.
- 2Rør inn løkpulver, brunt sukker, eddik, Worcestershire-saus, ingefær, laurbærblad og salt, samt nykvernet svart pepper etter smak. Legg kjøttet tilbake i pannen, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i én time, eller til kjøttet er mørt. Ta ut laurbærbladet.
- 3Merk: Du kan også overføre retten til en ildfast form og steke den dekket ved 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 1 1/2 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet toppbiff for best resultat - kjøttet blir mørt og saftig.\nLa kjøttet mørne i sausen i minst én time, helst litt lenger, for at smakene virkelig skal utvikle seg.\nForsikre deg om at du har en god mengde saus - den er like viktig som selve kjøttstykket. Server retten med næringsrike poteter eller pasta for å nyte all den deilige sausen.
Serveringsforslag
Sauerbraten passer utmerket til et godt glass rødvin, for eksempel en fyldig, fruktig Riesling. Som tilbehør anbefales klassiske tyske retter som f.eks. rødkål, potetmos eller bagte rotgrønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rundstekt Sauerbraten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rundstekt Sauerbraten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rundstekt Sauerbraten?▼
Total tilberedningstid for Rundstekt Sauerbraten er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rundstekt Sauerbraten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rundstekt Sauerbraten?▼
En porsjon av Rundstekt Sauerbraten inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
