Rundstekt Sauerbraten med brun saus
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull rundstekt Sauerbraten med en enkel oppskrift. Perfekt for helgekosen eller hverdagsmiddag.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 680 g toppbiff, trimmet og skåret i tynne skiver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 pakke (21 g) tørr brun sausblanding
- 4.7 dl vann
- 1 ss løkpulver
- 1 ss brunt sukker
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ts Worcestershire-saus
- 0.25 ts malt ingefær
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 680 g toppbiff, trimmet og skåret i tynne skiver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 pakke (21 g) tørr brun sausblanding
- 4.7 dl vann
- 1 ss løkpulver
- 1 ss brunt sukker
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ts Worcestershire-saus
- 0.25 ts malt ingefær
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett den skivede biffen og brun den godt på alle sider.
- Ta kjøttet ut av kjelen og sett det til side.
- Rør inn sausblandingen og vannet i kjelen, og kok opp under omrøring.
- Rør inn løkpulver, brunt sukker, eddik, Worcestershire-saus, ingefær, laurbærblad og salt, samt nykvernet svart pepper etter smak.
- Legg kjøttet tilbake i pannen.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i én time, eller til kjøttet er mørt.
- Fjern laurbærbladet før servering.
- Merk: Du kan også overføre retten til en ildfast form og steke den tildekket ved 175 grader Celsius i 1 1/2 time.
Om denne retten
Sauerbraten er en klassisk og saftig sentraleuropeisk kjøttrett som stammer fra Tyskland. Denne særpregede surnede og krydrede oksekjøttretten har sine røtter helt tilbake til middelalderen, og er et smaksrikt vindu til den tyske kokketradisjonen. Med sin dype, fyldige saus og den møre rundstekte biffskiven, passer denne retten utmerket til å varme sjelen i høsthalvåret.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet toppbiff for best resultat - kjøttet blir mørt og saftig.
- 2La kjøttet mørne i sausen i minst én time, helst litt lenger, for at smakene virkelig skal utvikle seg.
- 3Forsikre deg om at du har en god mengde saus - den er like viktig som selve kjøttstykket. Server retten med næringsrike poteter eller pasta for å nyte all den deilige sausen.
Serveringsforslag
Sauerbraten passer utmerket til et godt glass rødvin, for eksempel en fyldig, fruktig Riesling. Som tilbehør anbefales klassiske tyske retter som for eksempel rødkål, potetmos eller bakte rotgrønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rundstekt Sauerbraten med brun saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rundstekt Sauerbraten med brun saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rundstekt Sauerbraten med brun saus?▼
Total tilberedningstid for Rundstekt Sauerbraten med brun saus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rundstekt Sauerbraten med brun saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rundstekt Sauerbraten med brun saus?▼
En porsjon av Rundstekt Sauerbraten med brun saus inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
