Rullede kjøttkaker
Oppskrift på ribbon meatloaf, en saftig og smakfull hovedrett som passer perfekt til middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rullede kjøttkaken er en ikonisk norsk klassiker med røtter som strekker seg tilbake til bestemorenes tid. Oppskriften kombinerer mør, krydret kjøttfyll med en nydelig, flaky deigkappe for en smaksopplevelse som virkelig bringer deg rett hjem til norske kjøkken. Enten du lager den til en hyggelig middag med familien eller serverer den som festmat, garanterer denne retten at du og gjestene dine vil gå tilfredse og fornøyde fra bordet.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer vegetabilsk fett
- 2. 4,7 dl selvhevende mel, pluss ekstra til utstøting
- 3. 1,8 dl godt ristet kulturmelk
- 4. Koke- eller smørspray, til smøring
- 5. 450 gram magert kjøttdeig av storfe
- 6. 1 spiseskje tørket, finhakket løk
- 7. En klype salt og pepper
- 8. 0,8 dl selvhevende mel
- 9. 4,7 dl hermetiske hakkede tomater, drenert og med saften til overs
- 10. 4,1 dl frosne erter, tint
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer vegetabilsk fett
- 2. 4,7 dl selvhevende mel, pluss ekstra til utstøting
- 3. 1,8 dl godt ristet kulturmelk
- 4. Koke- eller smørspray, til smøring
- 5. 450 gram magert kjøttdeig av storfe
- 6. 1 spiseskje tørket, finhakket løk
- 7. En klype salt og pepper
- 8. 0,8 dl selvhevende mel
- 9. 4,7 dl hermetiske hakkede tomater, drenert og med saften til overs
- 10. 4,1 dl frosne erter, tint
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kjeksdeigen: Bruk en kakeskjærer eller to kniver, og skjær smøret inn i melet i en middels stor bolle til det ligner grovt mel. Rør inn kulturmelken med en gaffel for å lage en myk deig, eller til deigen samler seg og løsner fra sidene av bollen. Fortsett å røre med gaffelen til alt melet er innarbeidet i deigen, og vend deretter deigen ut på et lett melet bord. Elt deigen tre eller fire ganger til den er glatt og håndterbar.
- 3For kjøttkaken: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Smør en bakeplate med matlagingsspray.
- 4Bland kjøtt, løk, salt og pepper i en stor stekepanne og stek over middels varme til kjøttet er brunt, ca. 12 til 15 minutter. Ta av varmen og rør inn mel og 1/3 kopp av den reserverte tomatjuicen. Ta ut 1 kopp av denne kjøttblandingen og sett til side. Tilsett tomatene og ertene i den gjenværende kjøttblandingen i pannen. Sett til side.
- 5På en godt melet overflate, kjevle ut kjeksdeigen til en stor rektangel ca. 1/2 tomme tykk. Fordel den reserverte koppen med kjøttblanding jevnt over deigen, og rull deretter deigen som en julekake, begynne fra én langside. Legg rullen på den forberedte bakeplaten. Bruk kjøkkensaks eller en veldig skarp kniv, og skjær 2,5 cm tykke skiver nesten helt gjennom til bunnen av rullen. For å eksponere noe av fyllet, dra vekselsvis skivene til venstre og høyre. Stek til de er brune, ca. 15 minutter.
- 6Varm opp kjøtt- og grønnsaksblandingen igjen. Skjær opp kjøttkaken og øs litt av den varme grønnsaks- og kjøttblandingen over hver skive.
Tips og Varianter
- 1Bruk gode kvalitets kjøttdeig for best mulig smak og konsistens\nDamp ertene lett før de tilsettes fyllet for en sprø, saftig tekstur\nKjevle deigen tynt for å få de perfekte, flaky skivene når du skjærer den opp
Serveringsforslag
Server de rullede kjøttkakene varme, med en kremet potetstappe og et friskt, grønt salat på siden. Avslutt måltidet med et glass rødvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rullede kjøttkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rullede kjøttkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rullede kjøttkaker?▼
Total tilberedningstid for Rullede kjøttkaker er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rullede kjøttkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rullede kjøttkaker?▼
En porsjon av Rullede kjøttkaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
