Røstlaks
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull roast laks. Perfekt for en sunn og deilig hovedrett. Følg vår steg-for-steg guide for perfekt resultat.
Om denne retten
Røstlaks er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (3,2 kg) laks, skåret og renset, til 3 kvister fersk timian. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til stekepannen og pensling
- 2. 1 (3,2 kg) laks, skåret og renset
- 3. 2 til 3 kvister fersk timian
- 4. 2 til 3 kvister fersk oregano eller marjoraan
- 5. 2 sitroner, tynne skiver og delt i to, pluss mer til servering
- 6. Grovt salt og nykvernet pepper
- 7. Salat, til servering
- 8. Old Ediths hete majonesaus, oppskrift følger
- 9. Stekte agurker, oppskrift følger
- 10. 4 store eggeplommer
- 11. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 12. 1 teskje sukker
- 13. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 14. 3 spiseskjeer olivenolje
- 15. 1,2 dl melk
- 16. 1 spiseskje maisstivelse
- 17. Grovt salt og nykvernet pepper
- 18. 2 mellomstore agurker
- 19. 1 spiseskje grovt salt
- 20. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 21. 1 spiseskje hakket mynte eller dill
- 22. Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til stekepannen og pensling
- 2. 1 (3,2 kg) laks, skåret og renset
- 3. 2 til 3 kvister fersk timian
- 4. 2 til 3 kvister fersk oregano eller marjoraan
- 5. 2 sitroner, tynne skiver og delt i to, pluss mer til servering
- 6. Grovt salt og nykvernet pepper
- 7. Salat, til servering
- 8. Old Ediths hete majonesaus, oppskrift følger
- 9. Stekte agurker, oppskrift følger
- 10. 4 store eggeplommer
- 11. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 12. 1 teskje sukker
- 13. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 14. 3 spiseskjeer olivenolje
- 15. 1,2 dl melk
- 16. 1 spiseskje maisstivelse
- 17. Grovt salt og nykvernet pepper
- 18. 2 mellomstore agurker
- 19. 1 spiseskje grovt salt
- 20. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 21. 1 spiseskje hakket mynte eller dill
- 22. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Smør lett bunnen og sidene av en stekeplate; sett til side. Skyll fisken innvendig og utvendig, og tørk den godt. Trim halen til en pen V-form. Lag 2 eller 3 diagonale snitt i hver side av fisken. Stikk urter og sitronskiver inn i hvert snitt, samt i innsiden av laksen. Plasser fisken i den forberedte stekeplaten. Drypp over olivenolje, og krydre med salt og pepper. Stek, og pensle ofte med olivenolje, til skinnet er brunt og sprøtt, og kjøttet er ugjennomskinnelig og flassende, ca. 40 minutter. Legg en seng av salat på et stort fat. Overfør hele fisken til fatet, og pynt med ekstra urter og sitronskiver. Server med Old Ediths Hot Mayonnaise Sauce og sauterte agurker ved siden av.
- 22. Bland alle ingrediensene i en mellomstor varmebestandig bolle, og sett den over en kjele med småkokende vann. Kok, og rør konstant, til sausen tykner litt, 5 til 7 minutter. En finger trukket over baksiden av skjeen skal etterlate en sti. Ikke overkok sausen, ellers vil den skille seg. Smak til, og juster krydderet. Den kan holdes varm over et vannbad, men bør brukes så raskt som mulig. Gir: 1 ½ kopper.
- 33. Med en grønnsakskriver, skrell langstrakte striper av agurk, og fjern omtrent halvparten av skallet. Kutt dem i to på langs, og skrap ut frøene med en teskje. Kutt hver halvdel i 3 til 4 båter på langs, og deretter i 2-tommers biter på tvers. Kok opp en kjele med vann, tilsett salt og agurk, og la det småkoke til de er nesten møre, ca. 3 til 5 minutter. Smelt smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett agurk, mynte eller dill, og litt pepper. Kok til agurken er veldig varm, ca. 1 minutt. Gir: 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstlaks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstlaks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstlaks?▼
Total tilberedningstid for Røstlaks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstlaks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstlaks?▼
En porsjon av Røstlaks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
