Helstekt laks med urter og sitron
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull helstekt laks med urter og sitron. Perfekt for en sunn og deilig hovedrett. Følg vår steg-for-steg guide for et perfekt resultat.
Foto av Анатолий Стафичук på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss mer til stekepannen og pensling
- 1 hel laks (ca. 3,2 kg), skåret og renset
- 2-3 kvister fersk timian
- 2-3 kvister fersk oregano eller merian
- 2 sitroner, tynne skiver og delt i to, pluss mer til servering
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- Salat, til servering
- Old Ediths hete majonesaus (se ingredienser under)
- Stekte agurker (se ingredienser under)
- 4 store eggeplommer
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ts sukker
- 2 ts Dijon-sennep
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl melk
- 1 ss maisstivelse
- 2 mellomstore agurker
- 1 ss grovt salt
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss hakket mynte eller dill
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss mer til stekepannen og pensling
- 1 hel laks (ca. 3,2 kg), skåret og renset
- 2-3 kvister fersk timian
- 2-3 kvister fersk oregano eller merian
- 2 sitroner, tynne skiver og delt i to, pluss mer til servering
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- Salat, til servering
- Old Ediths hete majonesaus (se ingredienser under)
- Stekte agurker (se ingredienser under)
- 4 store eggeplommer
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ts sukker
- 2 ts Dijon-sennep
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl melk
- 1 ss maisstivelse
- 2 mellomstore agurker
- 1 ss grovt salt
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss hakket mynte eller dill
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør lett bunnen og sidene av en stekeplate; sett til side.
- Skyll fisken innvendig og utvendig, og tørk den godt. Trim halen til en pen V-form.
- Lag 2 eller 3 diagonale snitt i hver side av fisken. Stikk urter og sitronskiver inn i hvert snitt, samt i innsiden av laksen.
- Plasser fisken i den forberedte stekeplaten. Drypp over olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Stek laksen i ovnen, og pensle ofte med olivenolje, til skinnet er brunt og sprøtt, og kjøttet er ugjennomskinnelig og flassende, ca. 40 minutter.
- Legg en seng av salat på et stort fat. Overfør hele fisken til fatet, og pynt med ekstra urter og sitronskiver.
- Server med Old Ediths hete majonesaus og sauterte agurker ved siden av.
- **For Old Ediths hete majonesaus:**
- Bland eggeplommer, eplesidereddik, sukker, Dijon-sennep, olivenolje, melk og maisstivelse i en mellomstor varmebestandig bolle.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann (vannbad).
- Kok, og rør konstant, til sausen tykner litt, 5 til 7 minutter. En finger trukket over baksiden av skjeen skal etterlate en sti. Ikke overkok sausen, ellers vil den skille seg.
- Smak til, og juster krydderet med salt og pepper. Sausen kan holdes varm over et vannbad, men bør brukes så raskt som mulig.
- **For stekte agurker:**
- Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle langstrakte striper av agurk, og fjern omtrent halvparten av skallet.
- Kutt agurkene i to på langs, og skrap ut frøene med en teskje. Kutt hver halvdel i 3 til 4 båter på langs, og deretter i ca. 5 cm biter på tvers.
- Kok opp en kjele med vann, tilsett 1 ss salt og agurk, og la det småkoke til de er nesten møre, ca. 3 til 5 minutter.
- Smelt smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett agurk, mynte eller dill, og litt pepper.
- Kok til agurken er veldig varm, ca. 1 minutt. Server umiddelbart.
Om denne retten
Helstekt laks med urter og sitron er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hel laks (ca. 3,2 kg), skåret og renset, -3 kvister fersk timian, -3 kvister fersk oregano eller merian. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt laks med urter og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt laks med urter og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt laks med urter og sitron?▼
Total tilberedningstid for Helstekt laks med urter og sitron er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt laks med urter og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt laks med urter og sitron?▼
En porsjon av Helstekt laks med urter og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
