Røstet marinert kylling med kokos og sitrongress
Lær hvordan du lager saftig og smakfull ovnsrostet marinert kylling med kokosmelk og sitrongress. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Foto av Yudo Yulyanto på Pexels
Ingredienser
- 4 stilker fersk sitrongress, ytterblad fjernet og rotender trimmet
- 1.6 dl hakket, godt vasket korianderrot og/eller stilker
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 8 store hvitløksfedd
- 0.6 dl hakket skrelt fersk ingefærrot
- 0.6 dl palmesukker eller godt pakket brunt sukker
- 2 ss karripulver
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts salt
- 0.6 dl asiatisk fiskesaus (helst naam pla)
- 4.7 dl godt rørt hermetisk usøtet kokosmelk
- 3 kyllinger à 570-680 gram (Cornish game hens), smørfløyet (ryggrad og brystbein fjernet)
- Søt chilisaus
Ingredienser
- 4 stilker fersk sitrongress, ytterblad fjernet og rotender trimmet
- 1.6 dl hakket, godt vasket korianderrot og/eller stilker
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 8 store hvitløksfedd
- 0.6 dl hakket skrelt fersk ingefærrot
- 0.6 dl palmesukker eller godt pakket brunt sukker
- 2 ss karripulver
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts salt
- 0.6 dl asiatisk fiskesaus (helst naam pla)
- 4.7 dl godt rørt hermetisk usøtet kokosmelk
- 3 kyllinger à 570-680 gram (Cornish game hens), smørfløyet (ryggrad og brystbein fjernet)
- Søt chilisaus
Slik gjør du:
- Lag marinade: Skjær tynne skiver av de nederste 15 centimeterne av sitrongressstilkene, og kast resten av stilkene.
- I en foodprosessor eller blender finhakker du sammen de skivede sitrongressstilkene, koriander, sjalottløk, hvitløk og ingefærrot.
- Tilsett sukker, karri, pepper, salt, fiskesaus og 2.4 dl kokosmelk, og kjør til en jevn puré.
- Del hver kylling i fire deler og fordel dem i to store, lufttette plastposer.
- Fordel marinaden mellom posene og forsegl dem, og press ut overflødig luft.
- Legg posene i en stor, grunn skål og la kyllingen marinere i kjøleskapet, vend posen en eller to ganger over natten.
- Forvarm ovnen til 230°C. Dekk en stor, grunn stekeplate med aluminiumsfolie.
- Ta kyllingbitene ut av marinaden, og spar marinaden.
- Legg kyllingen med skinnsiden opp på den forberedte stekeplaten.
- Stek i 20 til 25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
- Mens kyllingen steker, kombiner den reserverte marinaden og den gjenværende kokosmelken (ca. 2.3 dl) i en liten kjele.
- La sausen koke opp på svak varme, rør av og til, i 5 minutter.
- Sil sausen gjennom en fin sil over i en annen liten kjele for å holde den varm.
- Server kyllingen med marinadesaus og/eller søt chilisaus til dipping, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne deilige, krydrede kyllingretten frister med sine dype, asiatiske smaker som blandes perfekt med den møre, saftige kyllingen. Oppskriften stammer fra Thailand og er en del av det tradisjonelle kjøkkenet, hvor sitrongress, kokosmelk og fiskesaus er klassiske ingredienser som smelter sammen til en eksotisk, harmonisk rett. Den er perfekt for en hyggelig middag med venner, hvor du kan nyte de fyldige smakene sammen.
Tips og Varianter
- 1Skjær sitrongressstilkene tynne for at de skal smelte bedre inn i marinaden.
- 2La kyllingen marinere over natten for maksimal smaksutvikling.
- 3Pass på å sile marinaden for å få en jevn, glatt saus uten fiber fra sitrongress og ingefær.
Serveringsforslag
Server den krydrede kyllingen med en frisk, asiatisk inspirert salat og et glass kald, lett søt hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet marinert kylling med kokos og sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet marinert kylling med kokos og sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet marinert kylling med kokos og sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Røstet marinert kylling med kokos og sitrongress er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet marinert kylling med kokos og sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet marinert kylling med kokos og sitrongress?▼
En porsjon av Røstet marinert kylling med kokos og sitrongress inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
