Røstet marinerte kyllinghøner
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle roastede marinerte korniske høns. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne deilige, krydrede kyllinkretten frister med sine dype, asiatiske smaker som blandes perfekt med den møre, saftige kyllingen. Oppskriften stammer fra Thailand og er en del av den tradisjonelle køkkenet, hvor sitrongress, kokosmelk og fiskesaus er klassiske ingredienser som smelter sammen til en eksotisk, harmonisk rett. Den er perfekt for en hyggelig middag med venner, hvor du kan nyte de fyldige smakene sammen.
Ingredienser
- 4 stilker fersk sitrongress, ytterblad fjernet og rotendene trimmet
- 1,6 dl hakkede, godt vasket korianderrot og/eller stilker
- 1,2 dl hakket sjalottløk
- 8 store hvitløksfedd
- 0,6 dl hakket skrelt fersk ingefærrot
- 0,6 dl palmesukker eller godt pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl asiatisk fiskesaus (helst naam pla)
- 4,7 dl godt rørt hermetisk usøtet kokosmelk
- Tre kyllinger à 1 1/4 til 680 gram (Cornish game hens), smørflidet (ryggrad og brystbein fjernet)
- Søt chilisaus
Ingredienser
- 4 stilker fersk sitrongress, ytterblad fjernet og rotendene trimmet
- 1,6 dl hakkede, godt vasket korianderrot og/eller stilker
- 1,2 dl hakket sjalottløk
- 8 store hvitløksfedd
- 0,6 dl hakket skrelt fersk ingefærrot
- 0,6 dl palmesukker eller godt pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl asiatisk fiskesaus (helst naam pla)
- 4,7 dl godt rørt hermetisk usøtet kokosmelk
- Tre kyllinger à 1 1/4 til 680 gram (Cornish game hens), smørflidet (ryggrad og brystbein fjernet)
- Søt chilisaus
Fremgangsmåte
- 1Lag marinade: Skjær tynne skiver av de nederste 15 centimeterene av sitrongressstilkene, og kast resten av stilkene. I en food processor eller blender finhakk sammen de skivede sitrongressstilkene, koriander, shallot, hvitløk og ingefærrot. Tilsett sukker, karri, pepper, salt, fiskesaus og 1 kopp kokosmelk, og kjør til en jevn puré. Del hver kylling i fire deler og fordel dem i to store, lufttette plastposer. Fordel marinaden mellom posene og forsegl dem, og press ut overflødig luft. Legg posene i en stor, grunn skål og la kyllingen marinere i kjøleskapet, vend posen en eller to ganger over natten.
- 2Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Dekk en stor, grunn stekeplate med aluminiumsfolie.
- 3Ta kyllingbitene ut av marinaden, og spar marinaden. Legg kyllingen med skinnsiden opp i den forberedte stekeplaten. Stek i 20 til 25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
- 4Mens kyllingen steker, kombiner den reserverte marinaden og den gjenværende koppen kokosmelk i en liten kjele. La sausen koke opp på svak varme, rør av og til, i 5 minutter. Sil sausen gjennom en fin sil over i en annen liten kjele for å holde den varm.
- 5Server kyllingen med marinadesaus og/eller søt chilisaus til dipping, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Skjær sitrongressstilkene tynne for at de skal smelte bedre inn i marinaden.
- 2La kyllingen marinere over natten for maksimal smaksutvikling.
- 3Pass på å sil marinaden for å få en jevn, glatt saus uten fiber fra sitrongress og ingefær.
Serveringsforslag
Server den krydrede kyllingen med en frisk, asiatisk inspirert salat og et glass kald, lettsøt hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet marinerte kyllinghøner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet marinerte kyllinghøner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet marinerte kyllinghøner?▼
Total tilberedningstid for Røstet marinerte kyllinghøner er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet marinerte kyllinghøner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet marinerte kyllinghøner?▼
En porsjon av Røstet marinerte kyllinghøner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
