Røstet mais, asparges og Maine-krepsquesadilla
En smakfull oppskrift på quesadilla fylt med grillede maiskolber, asparges og krabbe fra maine, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne quesadillaen tar deg på en smaksreise til Maine-kysten. Den sprudlende kombinasjonen av søt, stekt mais, knaprig asparges og den delikate Maine-krabben gir et deilig, balansert resultat. Perfekt som en smakfull forrett eller en delt hovedrett på sommerlige kveldskos.
Ingredienser
- 225 gram fersk eller tint frossen mais på kolben, skrelt
- 340 gram middels asparges
- 1 spiseskje oliven- eller vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til steking
- 1 rød paprika, renset og finhakket
- 1 jalapeño, renset og finhakket
- 1 rød løk, finhakket
- 225 gram fersk krabbekjøtt (anbefalt: Maine-krabbe)
- 1,2 dl Chipotle-saus, oppskrift følger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Hot saus, valgfritt
- 4 (10-tommers) mais-tortillas
- 455 gram revet Cheddar- eller Monterey Jack-ost
- 4 til 6 spiseskjeer rømme, til pynt
- Omtrent 3,6 dl revet romanosalat eller isbergsalat, til pynt
- Til servering: hvit ris eller svarte bønner
- 1,2 dl majones
- 2 tørkede chipotle-pepper, uten stilk
- 1/4 til 1/2 spiseskje fersk limejuice
Ingredienser
- 225 gram fersk eller tint frossen mais på kolben, skrelt
- 340 gram middels asparges
- 1 spiseskje oliven- eller vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til steking
- 1 rød paprika, renset og finhakket
- 1 jalapeño, renset og finhakket
- 1 rød løk, finhakket
- 225 gram fersk krabbekjøtt (anbefalt: Maine-krabbe)
- 1,2 dl Chipotle-saus, oppskrift følger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Hot saus, valgfritt
- 4 (10-tommers) mais-tortillas
- 455 gram revet Cheddar- eller Monterey Jack-ost
- 4 til 6 spiseskjeer rømme, til pynt
- Omtrent 3,6 dl revet romanosalat eller isbergsalat, til pynt
- Til servering: hvit ris eller svarte bønner
- 1,2 dl majones
- 2 tørkede chipotle-pepper, uten stilk
- 1/4 til 1/2 spiseskje fersk limejuice
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Plasser maiskolbene på et stekebrett og rist dem, og snurr på kolbene hver 10. minutt eller så, til de er gylne, omtrent 30 minutter. Mens maisen ristes, trim aspargesen og kutt hver stilk i 1/2-tommers biter. Legg aspargesen i en middels stor ildfast form, og vend lett inn litt olje. Rist aspargesen til den får en lett bruning, ca. 10 minutter. Fjern maisen fra kolbene. Bland den ristet maisen og aspargesen i en stor bolle. Tilsett rød paprika, jalapeño og løk. Gå gjennom krabbekjøttet og kast eventuelle bruskbiter. Tilsett krabbekjøttet i grønnsakene. Rør inn chipotlesausen, og bland godt. Krydre deretter med salt, pepper og hot sauce etter smak.
- 3Øk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius.
- 4Legg tortillalefsene ut på en ren, flat arbeidsflate. Fordel krabbeblandingen på halve tortillalefsen, og del den jevnt. Strø en fjerdedel av osten over hver lefse, og brett dem sammen til halvmåneformede quesadillas.
- 5Legg quesadillas i ett lag i en lett oljet ildfast form. Stek dem til osten er smeltet, ca. 15 minutter. Overfør hver quesadilla til en varm tallerken og server med rømme, revet salat og gjerne med ris eller svarte bønner.
- 6Legg de tørkede chipotlene i en liten kjele og dekk med vann. Kok opp og la småkoke over middels varme. La chipotlene småkoke til de er myke, ca. 10 minutter. Overfør chipotlene og kokevannet til en blender eller food processor. Kjør til en jevn puré, og rør inn majonesen. Bland godt, og krydre deretter med limesaft etter smak. Oppbevar i kjøleskapet til bruk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke maisen og aspargesen godt slik at de får en god, karamellisert overflate - dette gir en deilig tekstur og smakskompleksitet i retten.\nBruk rikelig med ost for å få den perfekte, gylne stekingen av quesadillaen.\nSkrell og hakk jalapeñoen grundig for å få en jevn, behagelig varme gjennom hele retten.
Serveringsforslag
Server quesadillaen med en frisk salat av romaine eller isbergsalat, en klatt kremet rømme og dine yndlingstilbehør som hvit ris eller svarte bønner. Den chipotlesmaksatte majones-sausen er et perfekt komplement til de søte, røstede grønnsakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet mais, asparges og Maine-krepsquesadilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet mais, asparges og Maine-krepsquesadilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet mais, asparges og Maine-krepsquesadilla?▼
Total tilberedningstid for Røstet mais, asparges og Maine-krepsquesadilla er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet mais, asparges og Maine-krepsquesadilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet mais, asparges og Maine-krepsquesadilla?▼
En porsjon av Røstet mais, asparges og Maine-krepsquesadilla inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
