Quesadilla med grillet mais, asparges og krabbe
En smakfull oppskrift på quesadilla fylt med grillede maiskolber, asparges og krabbekjøtt, perfekt for sommermåltidet.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 225 g fersk eller tint frossen mais på kolben, skrelt
- 340 g middels asparges
- 1 ss oliven- eller vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til steking
- 1 rød paprika, renset og finhakket
- 1 jalapeño, renset og finhakket
- 1 rød løk, finhakket
- 225 g fersk krabbekjøtt
- 1.2 dl chipotlesaus (se egen oppskrift under)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Hot saus, valgfritt
- 4 (25 cm) mais-tortillas
- 455 g revet cheddar- eller Monterey Jack-ost
- 4-6 ss rømme, til pynt
- Ca. 3.6 dl revet romanosalat eller isbergsalat, til pynt
- Til servering: hvit ris eller svarte bønner
- 1.2 dl majones
- 2 tørkede chipotle-pepper, uten stilk
- 0.25-0.5 ss fersk limejuice
Ingredienser
- 225 g fersk eller tint frossen mais på kolben, skrelt
- 340 g middels asparges
- 1 ss oliven- eller vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til steking
- 1 rød paprika, renset og finhakket
- 1 jalapeño, renset og finhakket
- 1 rød løk, finhakket
- 225 g fersk krabbekjøtt
- 1.2 dl chipotlesaus (se egen oppskrift under)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Hot saus, valgfritt
- 4 (25 cm) mais-tortillas
- 455 g revet cheddar- eller Monterey Jack-ost
- 4-6 ss rømme, til pynt
- Ca. 3.6 dl revet romanosalat eller isbergsalat, til pynt
- Til servering: hvit ris eller svarte bønner
- 1.2 dl majones
- 2 tørkede chipotle-pepper, uten stilk
- 0.25-0.5 ss fersk limejuice
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Plasser maiskolbene på et stekebrett og rist dem. Snu kolbene hvert 10. minutt til de er gylne, ca. 30 minutter.
- Mens maisen ristes, trim aspargesen og kutt hver stilk i 1.2 cm biter.
- Legg aspargesen i en middels stor ildfast form, og vend lett inn litt olje. Rist aspargesen til den får en lett bruning, ca. 10 minutter.
- Fjern maisen fra kolbene. Bland den ristede maisen og aspargesen i en stor bolle.
- Tilsett rød paprika, jalapeño og løk. Gå gjennom krabbekjøttet og kast eventuelle bruskbiter. Tilsett krabbekjøttet i grønnsakene.
- Rør inn chipotlesausen og bland godt. Krydre deretter med salt, pepper og hot saus etter smak.
- Øk ovnstemperaturen til 200 °C.
- Legg tortillalefsene ut på en ren, flat arbeidsflate. Fordel krabbeblandingen jevnt på halve tortillalefsen.
- Strø en fjerdedel av osten over hver lefse, og brett dem sammen til halvmåneformede quesadillas.
- Legg quesadillas i ett lag i en lett oljet ildfast form. Stek dem til osten er smeltet, ca. 15 minutter.
- Overfør hver quesadilla til en varm tallerken og server med rømme, revet salat og gjerne med ris eller svarte bønner.
- For å lage chipotlesausen: Legg de tørkede chipotlene i en liten kjele og dekk med vann. Kok opp og la småkoke over middels varme.
- La chipotlene småkoke til de er myke, ca. 10 minutter. Overfør chipotlene og kokevannet til en blender eller food processor.
- Kjør til en jevn puré, og rør inn majonesen. Bland godt, og krydre deretter med limesaft etter smak. Oppbevar i kjøleskapet til bruk.
Om denne retten
Denne quesadillaen tar deg med på en smaksreise til kysten. Den sprudlende kombinasjonen av søt, stekt mais, knasende asparges og det delikate krabbekjøttet gir et deilig, balansert resultat. Perfekt som en smakfull forrett eller en delt hovedrett på sommerlige kvelder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke maisen og aspargesen godt slik at de får en god, karamellisert overflate – dette gir en deilig tekstur og smakskompleksitet i retten.
- 2Bruk rikelig med ost for å få den perfekte, gylne stekingen av quesadillaen.
- 3Skrell og hakk jalapeñoen grundig for å få en jevn, behagelig varme gjennom hele retten.
Serveringsforslag
Server quesadillaen med en frisk salat av romainesalat eller isbergsalat, en klatt kremet rømme og dine favorittilbehør som hvit ris eller svarte bønner. Den chipotlesmaksatte majones-sausen er et perfekt komplement til de søte, røstede grønnsakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quesadilla med grillet mais, asparges og krabbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quesadilla med grillet mais, asparges og krabbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quesadilla med grillet mais, asparges og krabbe?▼
Total tilberedningstid for Quesadilla med grillet mais, asparges og krabbe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quesadilla med grillet mais, asparges og krabbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quesadilla med grillet mais, asparges og krabbe?▼
En porsjon av Quesadilla med grillet mais, asparges og krabbe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
