Røstet laks med valnøtt- og pepperrelish
Oppskrift på røstet laks servert med en smakfull valnøtt-peppersaus. Enkel og sunn middagsrett for hele familien.
Om denne retten
Denne røstede laksen med nøtterelish er en sann smaksfest for alle sanser. Den spiller på kontrasten mellom den sprøstekte laksen og den friske, søtlig-krydrede relishen med valnøtter, paprika og gressløk. Retten har sin inspirasjon fra klassiske skandinaviske smaker, men får et ekstra lyft av de dristige krydringene. Uansett om du serverer den til en uformell middag eller som et imponerende hovedfokus på et større selskap, vil denne retten garantert begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- 1,2 dl valnøtter
- En klype cayennepepper
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje honning
- 2 spiseskjeer hakket, ristet rød paprika
- 1 spiseskje valnøttolje
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hakket fersk persille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 1 teskje revet sitronskall
- 1 til 1 1/2 kilo villaks (ca. 3,8 cm tykk)
Ingredienser
- 1,2 dl valnøtter
- En klype cayennepepper
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje honning
- 2 spiseskjeer hakket, ristet rød paprika
- 1 spiseskje valnøttolje
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hakket fersk persille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 1 teskje revet sitronskall
- 1 til 1 1/2 kilo villaks (ca. 3,8 cm tykk)
Fremgangsmåte
- 1Lag relish: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fordel valnøttene på et stekebrett og rist dem i ovnen til de er lett ristet, ca. 7 til 10 minutter. La dem avkjøle, finhakk dem deretter og overfør til en bolle. Tilsett cayennepepper, sitronsaft, honning, grillede røde paprika, valnøttolje, 1 spiseskje olivenolje og 2 spiseskjeer persille. Tilsett 1/2 teskje salt og pepper etter smak, og vend det hele godt sammen. (Relishen kan lages opptil én dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 2Lag laksen: Øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius. Bland resten av olivenoljen (1 spiseskje) og 2 spiseskjeer persille, gressløk, sitronskall, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en bolle. Gni urtemiksen godt inn i laksen. Legg laksen med skinnsiden ned i en ildfast form og stek til den er akkurat gjennomstekt, ca. 12 til 14 minutter. La den hvile i 5 minutter, deretter overfør den til et serveringsfat og topp med valnøtt- og pepper-relishen.
- 3Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk aller beste kvalitet på laksen for å få den perfekt stekt - ikke nøl med å be fiskedisken om å skjære den i rette tykke skiver.\nFor en litt mer fyldig relish, kan du steke valnøttene litt mørkere i ovnen.\nTilsett bare en klype cayennepepper om du foretrekker en mildere smak, eller øk mengden for ekstra fylde.
Serveringsforslag
Den aromatiske relishen passer utmerket sammen med den sprøstekte laksen. Server gjerne retten med dampet poteter eller ristet rotgrønnsaker, og la de friske smakene av sitron, persille og gressløk skinne gjennom. En kjølende, fruktig hvitvin eller et glass øl er også et glimrende valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet laks med valnøtt- og pepperrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet laks med valnøtt- og pepperrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet laks med valnøtt- og pepperrelish?▼
Total tilberedningstid for Røstet laks med valnøtt- og pepperrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet laks med valnøtt- og pepperrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet laks med valnøtt- og pepperrelish?▼
En porsjon av Røstet laks med valnøtt- og pepperrelish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
