Røstet laks med poteter og urtet crème fraîche
Oppskrift på røstet laks med sprø poteter og frisk urtet crème fraîche. Enkel og smakfull rett perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne lakseretten er en sann smaksfest som bringer sammen rike, jordnære smaker fra små, krémaktige poteter og en kremet urtecrème. Kombinasjonen av mør, røstet laks og den friske, urtefylte crème fraîche gjør denne retten til et herlig og balansert måltid som passer like godt til en hyggelig hverdagskveld som en festlig anledning.
Ingredienser
- 680 gram små, voksepoteter med skallet, vasket
- Koshersalt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram laksefilet med skinn, uten bein
- 1 spiseskje olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Koshersalt
- 1,2 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer hakkede friske gressløk, dill og/eller estragon, samt noen kvister av estragon og dill til servering
- 2 reddiker, trimmet og tynne skiver
Ingredienser
- 680 gram små, voksepoteter med skallet, vasket
- Koshersalt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram laksefilet med skinn, uten bein
- 1 spiseskje olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Koshersalt
- 1,2 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer hakkede friske gressløk, dill og/eller estragon, samt noen kvister av estragon og dill til servering
- 2 reddiker, trimmet og tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Poteter: Legg potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann, ca. 2,5 cm over potetene; krydre med salt. Kok opp, skru ned varmen og la småkoke til de er møre, ca. 15–20 minutter; sil av vannet og tørk potetene forsiktig. La dem avkjøle litt, del dem i to, og vend dem i olje; krydre med salt.
- 2Poteter: Legg potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann, ca. 2,5 cm over potetene; krydre med salt. Kok opp, skru ned varmen og la småkoke til de er møre, ca. 15–20 minutter; sil av vannet og tørk potetene forsiktig. La dem avkjøle litt, del dem i to, og vend dem i olje; krydre med salt.
- 3Laks og anretning: Forvarm ovnen til 200 °C. Legg laksen med skinnsiden ned på et stekebrett med bakepapir. Gni inn laksen med 1 ss olje og krydre med salt. Stek til den er medium-rare (mest ugjennomsiktig, men fortsatt litt gjennomsiktig i midten), ca. 10–15 minutter. Del laksen i biter, og fjern skinnet hvis ønskelig. Visp sammen crème fraîche og hakkede urter i en liten bolle; krydre med salt. Fordel den urte-krèmen på tallerkener og legg på laks, poteter, reddiker, samt tarragon- og dillkvister; drypp over litt olje.
- 4Forvarm ovnen til 200 °C. Legg laksen med skinnsiden ned på et stekebrett med bakepapir. Gni inn laksen med 1 ss olje og krydre med salt. Stek til den er medium-rare (mest ugjennomsiktig, men fortsatt litt gjennomsiktig i midten), ca. 10–15 minutter. Del laksen i biter, og fjern skinnet hvis ønskelig.
- 5Visp sammen crème fraîche
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene får rikelig med tid til å koke møre, og ikke nøl med å smake på dem underveis for å få perfekt konsistens.
- 2Bruk laks av høy kvalitet for best mulig resultat - den bør være frisk, fettrik og mør når den er stekt.
- 3Forr crème fraîche-sausen rett før servering for å bevare de friske urtesmakene.
Serveringsforslag
Den urtefylte crème fraîche-sausen og de sprø, stekte potetskivene fremhever laksen fantastisk. Server gjerne retten med et glass lett, frisk hvitvin eller en sommerlig, urtepreget øl for å skape en komplett og harmonisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet laks med poteter og urtet crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet laks med poteter og urtet crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet laks med poteter og urtet crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Røstet laks med poteter og urtet crème fraîche er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet laks med poteter og urtet crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet laks med poteter og urtet crème fraîche?▼
En porsjon av Røstet laks med poteter og urtet crème fraîche inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
