Røstet laks med oliven- og sennepssmør og orzo
Oppdag en deilig oppskrift med ovnristet laks, oliven-mustard smør og kremet orzo. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske laksen får her et elegant løft med et silkemykt oliven- og sennepssmør som tilfører en mørk sødme og rund krydderhet. Kombinasjonen av den sprø, fete laksen og den intense smaken fra oliven og sennep gir en kompleks og utfordrende opplevelse for ganen. Retten har en elegant og sofistikert stil som passer perfekt til en festmiddag eller andre høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1,2 dl smør (1 stang), romtemperert
- 12 Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven, uten stein, hakket
- 1 middels stor sjalottløk, hakket
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- 2 ts Dijon-sennep
- Olivenolje
- 8–8,5 oz laksefileter (hver ca. 3,2–4 cm tykk)
- 5,9 dl orzo (risformet pasta; ca. 570 gram)
- Hele Kalamata-oliven (valgfritt)
- Ferske italienske persillestilker (valgfritt)
Ingredienser
- 1,2 dl smør (1 stang), romtemperert
- 12 Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven, uten stein, hakket
- 1 middels stor sjalottløk, hakket
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- 2 ts Dijon-sennep
- Olivenolje
- 8–8,5 oz laksefileter (hver ca. 3,2–4 cm tykk)
- 5,9 dl orzo (risformet pasta; ca. 570 gram)
- Hele Kalamata-oliven (valgfritt)
- Ferske italienske persillestilker (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bland de fem første ingrediensene i en foodprocessor til de er godt blandet, men fortsatt litt chunky, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. Krydre smøret med oliven og sennep etter smak med salt og pepper. Overfør til en liten skål. (Oliven- og sennepssmør kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det bli litt mykere ved romtemperatur før bruk.) Forvarm ovnen til 200°C. Pensle et stort, rimet stekebrett med olivenolje. Legg laksefiletene på det forberedte brettet; krydre med salt og pepper. Stek laksen til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 14 minutter. I mellomtiden, kok orzo i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet; ha orzo tilbake i samme kjele. Tilsett halvparten av oliven- og sennepssmøret og vend det inn. Fordel orzoen på 8 tallerkener. Legg en laksefilet på hver tallerken. Plasser en liten klatt av oliven- og sennepssmøret oppå hver laksefilet. Pynt med hele oliven og persillekvister, hvis ønskelig, og server.
- 2Bland de fem første ingrediensene i en foodprocessor til de er godt blandet, men fortsatt litt chunky, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. Krydre smøret med oliven og sennep etter smak med salt og pepper. Overfør til en liten skål. (Oliven- og sennepssmør kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det bli litt mykere ved romtemperatur før bruk.)
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Pensle et stort, rimet stekebrett med olivenolje. Legg laksefiletene på det forberedte brettet; krydre med salt og pepper. Stek laksen til den er ugjennomsiktig i midten, ca.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke friske og fete laksefileter for best mulig resultat.
- 2Passer også å erstatte Kalamata-oliven med andre saltede, svarte oliven om du ikke får tak i dem.
- 3Dyrk tålmodighet når du lager oliven- og sennepssmøret - du vil oppnå en mye bedre tekstur og smaksbalanse ved å la blandingen hvile litt i matprosessoren.
Serveringsforslag
Den sprø laksen og den kremsige, aromatiske orzoen utgjør et herlig sammensatt måltid i seg selv. Men retten løftes ytterligere med en frisk, grønn salat eller dampede grønnsaker som en forfriskende kontrast til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet laks med oliven- og sennepssmør og orzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet laks med oliven- og sennepssmør og orzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet laks med oliven- og sennepssmør og orzo?▼
Total tilberedningstid for Røstet laks med oliven- og sennepssmør og orzo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet laks med oliven- og sennepssmør og orzo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet laks med oliven- og sennepssmør og orzo?▼
En porsjon av Røstet laks med oliven- og sennepssmør og orzo inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
