Røstede spotprikker
Lær hvordan du lager deilige ovnsbakte steinrøyer, perfekte som forrett eller hovedrett. En enkel oppskrift som imponerer. Perfekt for sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Røstede spotprikker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stk. sjøkreps, smørflidet (med skall), krabbekakeblanding, oppskrift følger, rød paprika, brunise. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 16 stk. sjøkreps, smørflidet (med skall)
- 900 gram krabbekakeblanding, oppskrift følger
- 1 liter varm og sur vinaigrette, oppskrift følger
- 3 engelske agurker, juliennest skåret og frø fjernet
- 1 rød paprika, brunise
- 1 gul paprika, brunise
- 1 grønn paprika, brunise
- 1 ss ingefær, hakket
- 1 ts sjalottløk, hakket
- 1 ts hvitløk, hakket
- 2 ss mynte, hakket
- 2 ss koriander, hakket
- 1 liter hollandaise, oppskrift følger
- 30 ml olivenolje
- 1/2 middels gul løk, i små terninger
- 1 stilk selleri, i små terninger
- 900 gram krabbekjøtt
- 1,2 dl majones, oppskrift følger
- 2 ss persille, hakket
- 1 ½ oz japanske brødsmuler
- 3 ½ liter limesaft
- 14,2 dl sukker
- 1 ½ kopp honning
- 8 bunteskudd med bare den grønne delen, hakket
- 20 hvitløksfedd, knust
- 20 sjalottløk, skivet tynt
- ½ pund ingefær, skivet tynt
- 2 liter risvinseddik
- ½ liter sitronsaft
- 6 liter appelsinjuice
- 5 liter ananasjuice
- 1 habaneropepper, frø fjernet og skivet tynt
- 1 ½ kopp sesamolje
- 3 ½ kopper rapsolje
- 85 ml soyasaus
- 1 ½ kopp appelsinjuice
- 4 eggeplommer
- 1 pint klarnet smør
- 2 røde jalapeñopepper, ristet
- Salt og pepper etter smak
- 1 eggeplomme
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/3 ts cayennepepper
- 1 oz sitronsaft
- Salt etter smak
- 6 oz olivenolje
Ingredienser
4 porsjoner
- 16 stk. sjøkreps, smørflidet (med skall)
- 900 gram krabbekakeblanding, oppskrift følger
- 1 liter varm og sur vinaigrette, oppskrift følger
- 3 engelske agurker, juliennest skåret og frø fjernet
- 1 rød paprika, brunise
- 1 gul paprika, brunise
- 1 grønn paprika, brunise
- 1 ss ingefær, hakket
- 1 ts sjalottløk, hakket
- 1 ts hvitløk, hakket
- 2 ss mynte, hakket
- 2 ss koriander, hakket
- 1 liter hollandaise, oppskrift følger
- 30 ml olivenolje
- 1/2 middels gul løk, i små terninger
- 1 stilk selleri, i små terninger
- 900 gram krabbekjøtt
- 1,2 dl majones, oppskrift følger
- 2 ss persille, hakket
- 1 ½ oz japanske brødsmuler
- 3 ½ liter limesaft
- 14,2 dl sukker
- 1 ½ kopp honning
- 8 bunteskudd med bare den grønne delen, hakket
- 20 hvitløksfedd, knust
- 20 sjalottløk, skivet tynt
- ½ pund ingefær, skivet tynt
- 2 liter risvinseddik
- ½ liter sitronsaft
- 6 liter appelsinjuice
- 5 liter ananasjuice
- 1 habaneropepper, frø fjernet og skivet tynt
- 1 ½ kopp sesamolje
- 3 ½ kopper rapsolje
- 85 ml soyasaus
- 1 ½ kopp appelsinjuice
- 4 eggeplommer
- 1 pint klarnet smør
- 2 røde jalapeñopepper, ristet
- Salt og pepper etter smak
- 1 eggeplomme
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/3 ts cayennepepper
- 1 oz sitronsaft
- Salt etter smak
- 6 oz olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader Celsius. Fyll 1 spiseskje krabbekjøttblanding i hver reke. Plasser rekene på et stekebrett med 2 unse vann på brettet. Stek i omtrent 5 minutter.
- 2I mellomtiden, kok opp vinaigretten. Tilsett agurkene og la dem bli lett wiltet. Ta av fra varmen og hold varm. Tilsett paprika, ingefær, sjalottløk og hvitløk, og la sausen koke ned litt. Rør inn mynte og koriander.
- 3Legg agurkjulienne midt på tallerkenen. Plasser rekene oppå. Topp hver reke med 1 spiseskje hollandaise. Avslutt med å øse vinaigretten rundt tallerkenen.
- 4I en sautépanne, surre løk og selleri i olivenolje. Sett til side. I en separat bolle, bland krabbekjøtt, majones, persille, brødsmuler og løk-selleriblandingen. La den avkjøle.
- 5I en liten, ikke-reaktiv kjele, bland to liter limejuice med sukker. Kok opp til en lys karamellfarge.
- 6Tilsett honning, vårløk, hvitløk, sjalottløk, ingefær og eddik. La det koke inn til det er redusert til halvparten. Tilsett sitron-, appelsin- og ananasjuice, samt pepper. Kok opp, deretter la det småkoke. Reduser til en fjerdedel.
- 7Sil vinaigretten og la den avkjøle over natten. Før servering, rør inn oljer og soyasaus.
- 8I en liten kjele, reduser appelsinjuicen til 2 unse. La den avkjøle.
- 9I et dobbelkoker, pisk eggeplommer og den avkjølte appelsinjuicen til volumet er tredoblet. Tilsett smør i en jevn, tynn stråle for å danne en emulsjon.
- 10Skrell og fjern frøene fra jalapeñoen. Mos den med kniv. Tilsett i eggeblandingen. Smak til med salt og pepper. Hold den varm.
- 11Bland eggeplommer, sennep, pepper, sitronjuice og salt i en food processor. Tilsett olje i en jevn, liten stråle. Oppbevar kaldt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede spotprikker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede spotprikker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede spotprikker?▼
Total tilberedningstid for Røstede spotprikker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede spotprikker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede spotprikker?▼
En porsjon av Røstede spotprikker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
enkel oppskriftforrett+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
enkel oppskriftforrett
Byggrukker- og aprikosalat
enkel oppskriftsommermat
Karrifriterte potetkaker
enkel oppskriftforrett
Potet-soufflé
enkel oppskriftforrett
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
forrettsommermat