Røstede rotgrønnsaker med krydrede gresskarkjerner og pepperrotkrem
Oppskrift på deilige ovnsbakte rotgrønnsaker servert med krydrede gresskarkjerner og kremet pepperrotkrem, perfekt som en smakfull middag eller forrett.
Foto av 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 på Pexels
Ingredienser
- 1 bunt medium rødbeter (ca. 4 stk)
- 1 bunt babygulrøtter (ca. 8 stk)
- 450 g gullfingerpoteter, vasket og tørket
- 2 hvitløkshoder, delt i to
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts olivenolje
- 1/2 ts chilipulver
- 1/2 ts malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl rå, skrelte gresskarkjerner
- 2.4 dl crème fraîche
- 0.6 dl ferdiglaget pepperrot
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 bunt medium rødbeter (ca. 4 stk)
- 1 bunt babygulrøtter (ca. 8 stk)
- 450 g gullfingerpoteter, vasket og tørket
- 2 hvitløkshoder, delt i to
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts olivenolje
- 1/2 ts chilipulver
- 1/2 ts malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl rå, skrelte gresskarkjerner
- 2.4 dl crème fraîche
- 0.6 dl ferdiglaget pepperrot
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Trim stilkene på rødbetene og skyll dem lett med en grønnsaksbørste for å fjerne det harde ytterlaget. Kutt rødbetene i kvarter og sett til side. Trim gulrøttene (la gjerne litt av stilken sitte igjen), og del dem i to på tvers. Legg alle grønnsakene og potetene i en ildfast form sammen med hvitløksfeddene. Drypp over olivenolje og krydre godt med salt og pepper. Stek i ovnen til de er gylne og møre, ca. 45 minutter (en liten knivspiss skal kunne stikke gjennom en potet med liten motstand).
- Bland sammen sitronsaft, olivenolje, chilipulver, spisskummen, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett gresskarkjernene og bland godt slik at de blir jevnt dekket. Rist i ovnen til gresskarkjernene er lett brune, 7 til 10 minutter.
- Rør sammen crème fraîche og pepperrot, og smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet til servering.
- Plasser de ovnsbakte rotgrønnsakene på et stort serveringsfat. Drypp over pepperrotkremen og pynt med de krydrede gresskarkjernene.
Om denne retten
Disse fargesprakende, ovnsbakte rotgrønnsakene er et nydelig uttrykk for årets første skudd av vårlig friskhet. De dype, søte smakene av rødbeter og gulrøtter løftes av de krydrede, nøtteaktige gresskarkjernene og den kremete, skarpe pepperrotkremen. Dette er en velbalansert og kompleks rett som kan forvandle selv den mest nøkterne middagen til en fest for sansene.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la grønnsakene få litt farge i ovnen – det gir dem en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Sørg for at du tørker poteter og gulrøtter skikkelig før du oljer og krydrer dem. Det gir en mye sprøere overflate.
- 3Den ferske, skarpe pepperrotkremen er nøkkelen til å balansere de søte, jordlige grønnsakene. Ikke spar på pepperroten!
Serveringsforslag
Dette er en utmerket hovedrett som står godt på egne ben, men kan også passe flott som en del av et større vegetarmåltid. Servér gjerne sammen med en lett, frisk salat av blandet grønt for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede rotgrønnsaker med krydrede gresskarkjerner og pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede rotgrønnsaker med krydrede gresskarkjerner og pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede rotgrønnsaker med krydrede gresskarkjerner og pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Røstede rotgrønnsaker med krydrede gresskarkjerner og pepperrotkrem er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede rotgrønnsaker med krydrede gresskarkjerner og pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede rotgrønnsaker med krydrede gresskarkjerner og pepperrotkrem?▼
En porsjon av Røstede rotgrønnsaker med krydrede gresskarkjerner og pepperrotkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
