Røstede øl- og lime-marinerte blomkål-tacos med korianderkålssalat
Lær hvordan du lager smakfulle ovnsstekt beer and lime cauliflower tacos med frisk koriander coleslaw. En perfekt rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne utradisjonelle tacooppskriften tar smaksløkene på en uventet reise. Ved å erstatte kjøtt med mør, røstet blomkål, som marineres i ølsaus, får vi en deilig, fyldig og overraskende hovedrett. Kombinasjonen av sprøstekt blomkål, frisk kålsalat og krydret chipotle-saus skaper et fargerikt og balansert taco-måltid.
Ingredienser
- 1/2 hode grønnkål (ca. 225 gram)
- 1 liten gulrot
- 2 ss limesaft
- 2 ss riseddik
- 1 ts olivenolje
- 1/8 ts salt
- 0,8 dl hakket koriander
- 1 hode blomkål (ca. 450 gram)
- 1,8 dl øl
- 0,6 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss limesaft
- 1 1/2 ts tamari eller soyasaus
- 1 1/2 ss chipotle-hot saus
- 1–2 hvitløksfedd, skivet
- 1 1/2 ts chilipulver
- 1 ts røkt paprika
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1/4 ts hvitløkspulver
- En klype salt
- 1 ss olivenolje
- 1/2 gul løk, hakket
- 6 mais tortillas
- 1 avokado, skivet
- Tomatsalsa, til servering
Ingredienser
- 1/2 hode grønnkål (ca. 225 gram)
- 1 liten gulrot
- 2 ss limesaft
- 2 ss riseddik
- 1 ts olivenolje
- 1/8 ts salt
- 0,8 dl hakket koriander
- 1 hode blomkål (ca. 450 gram)
- 1,8 dl øl
- 0,6 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss limesaft
- 1 1/2 ts tamari eller soyasaus
- 1 1/2 ss chipotle-hot saus
- 1–2 hvitløksfedd, skivet
- 1 1/2 ts chilipulver
- 1 ts røkt paprika
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1/4 ts hvitløkspulver
- En klype salt
- 1 ss olivenolje
- 1/2 gul løk, hakket
- 6 mais tortillas
- 1 avokado, skivet
- Tomatsalsa, til servering
Fremgangsmåte
- 1Lag kålsalaten: Kutt kålen i så tynne strimler du klarer, og sørg for at bitene ikke er lenger enn 5 cm. Dette er et godt tidspunkt for å bli flinkere med kniven hvis du ser etter en sølvfarget lining i all den hakkingen. Kutt gulroten i tynne fyrstikker av samme lengde. Har du fått det til nå, ikke sant? I en liten bolle blander du sammen limesaft, eddik, olje og salt. Tilsett dressingen rett før du skal spise, og vend godt. Rør inn koriander rett før servering.
- 2Lag kålsalaten: Kutt kålen i så tynne strimler du klarer, og sørg for at bitene ikke er lenger enn 5 cm. Dette er et godt tidspunkt for å bli flinkere med kniven hvis du ser etter en sølvfarget lining i all den hakkingen. Kutt gulroten i tynne fyrstikker av samme lengde. Har du fått det til nå, ikke sant? I en liten bolle blander du sammen limesaft, eddik, olje og salt. Tilsett dressingen rett før du skal spise, og vend godt. Rør inn koriander rett før servering.
- 3Lag tacosen: Sett ovnen på 200°C. Kutt blomkålen i små buketter, ikke større enn en kvart. I en kjele på middels varme varmer du opp øl, buljong, limesaft, tamari, hot sauce og hvitløk. Tilsett blomkålen og la det småkoke i ca. 90 sekunder. Sil av væsken. I en stor bolle blander du sammen krydder, salt og olivenolje. Tilsett blomkål og løk, og rør til alt er godt dekket. Fordel det på et stekebrett med kant og stek til det er gyllent, og rør rundt halvveis, ca. 20 minutter. For å montere tacosen, varm opp tortillalefsene i ovnen eller i mikrobølgeovnen i et minutt, og fyll dem med blomkålblandingen, skiver av avocado, noe av kålsalaten, og topp med rikelig med salsa.
- 44
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte blomkålen i små, jevne buketter for jevn steking og krydring.
- 2La blomkålen småkoke kort i øl-buljongen for å bli mør og absorbere smakene.
- 3Rør blomkålen godt i krydderblandingen før steking for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Serveres varm med hjemmelaget tomatsalsa, skiver av frisk avokado og den friske korianderkålsalaten for en komplett og smaksrik tacoopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede øl- og lime-marinerte blomkål-tacos med korianderkålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede øl- og lime-marinerte blomkål-tacos med korianderkålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede øl- og lime-marinerte blomkål-tacos med korianderkålssalat?▼
Total tilberedningstid for Røstede øl- og lime-marinerte blomkål-tacos med korianderkålssalat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede øl- og lime-marinerte blomkål-tacos med korianderkålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede øl- og lime-marinerte blomkål-tacos med korianderkålssalat?▼
En porsjon av Røstede øl- og lime-marinerte blomkål-tacos med korianderkålssalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
