Ingredienser
- 450 g små røde poteter (f.eks. Bliss)
- 6 ss hvitløksolje, delt
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 1.2 dl rømme
- 0.6 dl skivet vårløk
Ingredienser
- 450 g små røde poteter (f.eks. Bliss)
- 6 ss hvitløksolje, delt
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 1.2 dl rømme
- 0.6 dl skivet vårløk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Juster ovnsristene til øverste og nederste posisjon.
- Legg potetene på et stekebrett, hell 1.8 dl vann over potetene og dekk tett med folie. Stek på nederste rille til de er møre, ca. 30 minutter.
- Ta ut av ovnen, hell av eventuelt gjenværende vann og la hvile i 8 minutter.
- Drypp 3 ss olje over potetene, og pass på at de er jevnt dekket.
- Fordel potetene jevnt på stekebrettet, og bruk en potetstapper til å presse dem flate til ca. 1.5 cm tykkelse.
- Strø over salt og pepper. Drypp de resterende 3 ss olivenolje over potetene og stek på øverste rille i 15 minutter.
- Ta ut av ovnen og strø over osten. Stek på nederste rille til de er gyldne, ca. 20 minutter.
- Ta ut av ovnen og topp med rømme og vårløk. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse knuste, fylte potetene tar den tradisjonelle potetgratengen til et helt nytt nivå. Ved å steke små poteter til de får en sprø, knasende overflate og så fylle dem med en kremet, smaksrik blanding av parmesan, rømme og vårløk, får du en rett som forener det meste du kan ønske deg av en god potetrett – gyllen, sprø overflate, myk og smakfull innmat, og en herlig balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker små, hele poteter for best resultat – de vil bli mykere og enklere å knuse.
- 2Krydre potetene grundig med salt og pepper før du steker dem, for å få den perfekte smaksbalansen.
- 3Vær forsiktig når du knuser potetene, så de ikke faller fra hverandre. Bruk en potetstapper for å få dem til riktig tykkelse.
Serveringsforslag
Disse sprø, fylte potetene er et fullgodt måltid i seg selv, men de passer også utmerket som tilbehør til for eksempel grillet hvitt kjøtt eller en frisk salat. En kjølig, krydret øl eller et glass tørr, sitruspreget hvitvin vil også komplementere rettens smaker fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede, knuste og fylte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede, knuste og fylte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede, knuste og fylte poteter?▼
Total tilberedningstid for Røstede, knuste og fylte poteter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede, knuste og fylte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede, knuste og fylte poteter?▼
En porsjon av Røstede, knuste og fylte poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
