Røstede grønnsaker med kremet chipotle-saus
En smakfull oppskrift på ovnsstekte grønnsaker med kremet chipotle-saus, perfekt som en enkel og smakfull hovedrett eller et spennende tilbehør.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 1 liten (ca. 450 g) butternut squash, skrelt, renset og skåret i 1,5 cm terninger
- 2 mellomstore squash, skåret i 1,5 cm biter
- 1 rød paprika, skåret i 1,5 cm biter
- 1 boks (425 g) kidneybønner, skylt og avrent
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts malt spisskummen
- 1,5 ts tørket oregano
- 1 ts kosher-salt
- 2 fullkorns pitabrød
- 1,2 dl naturell, fettfri gresk yoghurt
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ts lys agavesirup
- 1 liten hermetisk chipotle-pepper, finhakket
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 1 liten (ca. 450 g) butternut squash, skrelt, renset og skåret i 1,5 cm terninger
- 2 mellomstore squash, skåret i 1,5 cm biter
- 1 rød paprika, skåret i 1,5 cm biter
- 1 boks (425 g) kidneybønner, skylt og avrent
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts malt spisskummen
- 1,5 ts tørket oregano
- 1 ts kosher-salt
- 2 fullkorns pitabrød
- 1,2 dl naturell, fettfri gresk yoghurt
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ts lys agavesirup
- 1 liten hermetisk chipotle-pepper, finhakket
Slik gjør du:
- For de ovnsbakte grønnsakene: Plasser en ovnsrist midt i ovnen og forvarm ovnen til 220 °C. Spray et tykt bakepapir eller en bakeplate med vegetabilsk oljespray.
- I en middels stor bolle, vend sammen butternut squash, squash, paprika, kidneybønner, olje, spisskummen, oregano og salt. Fordel blandingen i ett lag på bakeplaten. Stek til grønnsakene er gylne og møre, ca. 25 til 30 minutter.
- Del pitabrødene i to horisontalt for å lage fire runde biter. Legg dem i ett lag på en tykk bakeplate. Stek til de er sprø, ca. 7 til 8 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- For chipotle-kremen: I en liten bolle, bland sammen yoghurt, limesaft, agave og finhakket chipotlepepper til en jevn konsistens.
- Fordel grønnsaksblandingen på de sprø pitabrødene og server med en klatt chipotle-krem.
Om denne retten
Denne smakfulle, ovnsbakte grønnsaksretten er en ekte feiring av sommer- og høstens rikdom. Kombinasjonen av søt butternut squash, sprø squash og krydrede kidneybønner skaper en spennende smaksreise som bringer det beste av sesongens grønnsaker sammen i en sunn og tilfredsstillende rett. Den chipotle-krydrede kremen trekker trådene sammen og gir denne retten en lekker, meksikansk-inspirert vri.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevne, 1,5 cm biter for jevn steking.
- 2Bruk litt agavesirup i chipotlekremen for å balansere den røykfylte, litt skarpe chipotlesmaken.
- 3For en ekstra sprø tekstur, stek pitabrødene litt lenger enn oppskriften tilsier.
Serveringsforslag
Servér de sprø, krydderstekte grønnsakene og pitabrødene med en rikelig mengde av den kremete, chipotle-krydrede dressingen. Et glass avkjølende hvitvin eller en frisk sommerdrink vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede grønnsaker med kremet chipotle-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede grønnsaker med kremet chipotle-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede grønnsaker med kremet chipotle-saus?▼
Total tilberedningstid for Røstede grønnsaker med kremet chipotle-saus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede grønnsaker med kremet chipotle-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede grønnsaker med kremet chipotle-saus?▼
En porsjon av Røstede grønnsaker med kremet chipotle-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
