Røst svarthavslaks med tomat- og olivelsalat
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt svarthavfisk servert med frisk tomat- og olivensalat. Perfekt for en lett og sunn middag.
Om denne retten
Røst svarthavslaks med tomat- og olivelsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, teskje ansjospasta, spiseskjeer rødvinseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2. 1/2 teskje ansjospasta
- 3. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 225 gram drueplommetomater (helst blandede farger), delt i to hvis store
- 6. 225 gram cherrytomater (helst blandede farger), delt i fire hvis store
- 7. 12 Kalamata-oliven, uten stein og grovhakket
- 8. 4 soltørkede tomater på olje, hakket
- 9. 1 1/2 spiseskjeer hakket oregano
- 10. 4 (170–230 gram) svart havabborfileter med skinn, eventuelle småbein fjernet
- 11. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 12. 1/2 middels stor rødløk, tynnsnittet
- 13. 6 (7–10 cm) oregano-kvister
- 14. Utstyr: kjøkkentau
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2. 1/2 teskje ansjospasta
- 3. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 225 gram drueplommetomater (helst blandede farger), delt i to hvis store
- 6. 225 gram cherrytomater (helst blandede farger), delt i fire hvis store
- 7. 12 Kalamata-oliven, uten stein og grovhakket
- 8. 4 soltørkede tomater på olje, hakket
- 9. 1 1/2 spiseskjeer hakket oregano
- 10. 4 (170–230 gram) svart havabborfileter med skinn, eventuelle småbein fjernet
- 11. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 12. 1/2 middels stor rødløk, tynnsnittet
- 13. 6 (7–10 cm) oregano-kvister
- 14. Utstyr: kjøkkentau
Fremgangsmåte
- 11. Lag salat: Finhakk og knus hvitløk til en pasta med 1/2 teskje salt. Overfør til en bolle og visp inn ansjospasta, eddik og 1/4 teskje pepper. Visp inn olje. Vend inn de resterende salatingrediensene. La stå, og rør om av og til, mens fisken stekes.
- 22. Finhakk og knus hvitløk til en pasta med 1/2 teskje salt. Overfør til en bolle og visp inn ansjospasta, eddik og 1/4 teskje pepper. Visp inn olje. Vend inn de resterende salatingrediensene. La stå, og rør om av og til, mens fisken stekes.
- 33. Stek fisken: Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten. Smør en gratin- eller annen liten ildfast form på 1 1/2 til 2 liter. Gni kjøttsiden av fisken med 2 teskjeer olje (totalt) og krydre med 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper (totalt). Del løkskivene og oregano-spirene i to deler, og legg hver del mellom to fileter med skinnsiden ut. Bind med kjøkkenstrikk på tvers med 2-tommers mellomrom, og legg fisken i formen. Skjær flere snitt i skinnet på toppen med en skarp kniv, og drypp over resten av oljen. Stek fisken til den er akkurat gjennomkokt, ca. 15 minutter. Fjern strikket og del de fylte filetene i to på tvers. Server med salat på toppen.
- 44. Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten. Smør en gratin- eller annen liten ildfast form på 1 1/2 til 2 liter.
- 55. Gni kjøttsiden av fisken med 2 teskjeer olje (totalt) og krydre med 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper (totalt). Del løkskivene og oregano-spirene i to deler, og legg
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røst svarthavslaks med tomat- og olivelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røst svarthavslaks med tomat- og olivelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røst svarthavslaks med tomat- og olivelsalat?▼
Total tilberedningstid for Røst svarthavslaks med tomat- og olivelsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røst svarthavslaks med tomat- og olivelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røst svarthavslaks med tomat- og olivelsalat?▼
En porsjon av Røst svarthavslaks med tomat- og olivelsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
