Ovnsbakt svarthavsabbor med tomat- og olivensalat
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt svarthavsabbor servert med frisk tomat- og olivensalat. Perfekt for en lett og sunn middag.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 ts ansjospasta
- 2 ss rødvinseddik
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 225 g drueplommetomater (helst blandede farger), delt i to hvis store
- 225 g cherrytomater (helst blandede farger), delt i fire hvis store
- 12 Kalamata-oliven, uten stein og grovhakket
- 4 soltørkede tomater på olje, hakket
- 1.5 ss hakket oregano
- 4 (170–230 g) svarthavsabborfileter med skinn, eventuelle småbein fjernet
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1/2 middels stor rødløk, tynnsnittet
- 6 (7–10 cm) oregano-kvister
- Kjøkkentau
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 ts ansjospasta
- 2 ss rødvinseddik
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 225 g drueplommetomater (helst blandede farger), delt i to hvis store
- 225 g cherrytomater (helst blandede farger), delt i fire hvis store
- 12 Kalamata-oliven, uten stein og grovhakket
- 4 soltørkede tomater på olje, hakket
- 1.5 ss hakket oregano
- 4 (170–230 g) svarthavsabborfileter med skinn, eventuelle småbein fjernet
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1/2 middels stor rødløk, tynnsnittet
- 6 (7–10 cm) oregano-kvister
- Kjøkkentau
Slik gjør du:
- Finhakk og knus hvitløk til en pasta med 1/2 ts salt. Overfør til en bolle.
- Visp inn ansjospasta, eddik og 1/4 ts pepper.
- Visp inn olje. Vend inn de resterende salatingrediensene (tomater, oliven, soltørkede tomater, hakket oregano).
- La salaten stå og rør om av og til mens fisken stekes.
- Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten.
- Smør en gratin- eller annen liten ildfast form på 1.5 til 2 liter.
- Gni kjøttsiden av fisken med 2 ts olje (totalt) og krydre med 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper (totalt).
- Del løkskivene og oregano-kvistene i to deler.
- Legg en del av løk og oregano mellom to fileter med skinnsiden ut.
- Bind med kjøkkentau på tvers med 5 cm mellomrom, og legg fisken i formen.
- Skjær flere snitt i skinnet på toppen med en skarp kniv, og drypp over resten av oljen.
- Stek fisken til den er akkurat gjennomkokt, ca. 15 minutter.
- Fjern tauet og del de fylte filetene i to på tvers.
- Server med salat på toppen.
Om denne retten
Ovnsbakt svarthavsabbor med tomat- og olivensalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, ansjospasta, rødvinseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt svarthavsabbor med tomat- og olivensalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt svarthavsabbor med tomat- og olivensalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt svarthavsabbor med tomat- og olivensalat?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt svarthavsabbor med tomat- og olivensalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt svarthavsabbor med tomat- og olivensalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt svarthavsabbor med tomat- og olivensalat?▼
En porsjon av Ovnsbakt svarthavsabbor med tomat- og olivensalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
