Ørret med rødkål, jicama og chipotle-slaw
Oppskrift på trout med rødkål, jicama og chipotle slaw. Enkel og smakfull rett som kombinerer friskhet og krydder for en spennende smaksopplevelse.
Om denne retten
Denne ørretoppskriften er et ekstraordinært smaksmøte mellom det kjølige nordiske havet og det varme mexicanske kjøkken. Ved å krydre ørretfileten med den dype, røykete chipotlemayonnesen og kombinere den med den friske, knasende coleslawen av rødkål og jicama, får vi en uventet, men fantastisk balanse av smaker og teksturer. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan man kan skape spennende nye retter ved å blande tradisjoner og ingredienser fra ulike deler av verden.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl majones
- 2. 2 spiseskjeer (eller mer) fersk limesaft pluss limebåter (til servering)
- 3. 1 1/2 teskjeer (eller mer) finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo
- 4. 1 1/4 teskjeer malt spisskummen
- 5. 4 benfrie ørretfileter med skinn
- 6. 2 spiseskjeer naturell, fettfri yoghurt
- 7. 1 pakke på 225 gram tynne skiver av rødkål (ca. 9,5 dl)
- 8. 4,7 dl matchstick-tynne strimler av skrelt jicama
- 9. 1,2 dl (pakket) pluss 1 spiseskje hakket fersk koriander
- 10. 0,6 dl usaltet, naturlig pepitas (gresskarkjerner; valgfritt)
Ingredienser
- 1. 0,8 dl majones
- 2. 2 spiseskjeer (eller mer) fersk limesaft pluss limebåter (til servering)
- 3. 1 1/2 teskjeer (eller mer) finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo
- 4. 1 1/4 teskjeer malt spisskummen
- 5. 4 benfrie ørretfileter med skinn
- 6. 2 spiseskjeer naturell, fettfri yoghurt
- 7. 1 pakke på 225 gram tynne skiver av rødkål (ca. 9,5 dl)
- 8. 4,7 dl matchstick-tynne strimler av skrelt jicama
- 9. 1,2 dl (pakket) pluss 1 spiseskje hakket fersk koriander
- 10. 0,6 dl usaltet, naturlig pepitas (gresskarkjerner; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Visp majones, 2 spiseskjeer limejuice, 1 1/2 teskje chipotlepulver og spisskummen i en stor bolle for å blande. Strø fisk på begge sider med salt og pepper. Mål opp 4 teskjeer chipotlemayonnaise og smør over den kjøttfulle siden av ørretfiletene. Visp inn yoghurt i den resterende chipotlemayonnaise i bollen. Tilsett kål, jicama og 1/2 kopp koriander i chipottdressingen og vend det forsiktig slik at det blir dekket, eventuelt tilsett mer limejuice. Krydre coleslawen rikelig med salt og pepper. Varm opp en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg ørreten med kjøttsiden ned og stek til den er dyp gyllen, ca. 2–3 minutter. Snu fiskefiletene og stek til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter. Plasser én fiskefilet på hver av fire tallerkener. Legg coleslawen ved siden av, og dryss med pepitas, hvis ønskelig. Strø fiskefiletene med 1 spiseskje koriander og server med limebåter.
- 22. Visp majones, 2 spiseskjeer limejuice, 1 1/2 teskje chipotlepulver og spisskummen i en stor bolle for å blande. Strø fisk på begge sider med salt og pepper. Mål opp 4 teskjeer chipotlemayonnaise og smør over den kjøttfulle siden av ørretfiletene. Visp inn yoghurt i den resterende chipotlemayonnaise i bollen. Tilsett kål, jicama og 1/2 kopp koriander i chipottdressingen og vend det forsiktig slik at det blir dekket, eventuelt tilsett mer limejuice. Krydre coleslawen rikelig med salt og pepper.
- 33. Varm opp en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg ørreten med kjøttsiden ned og stek til den er dyp gyllen, ca. 2–3 minutter. Snu fiskefiletene og stek til de
Tips og Varianter
- 1Bruk hele chipotle-chilier i adobo-saus for å få en dypere røykesmak.
- 2La ørretfileten stå i romtemperatur i 15-20 minutter før steking for best resultat.
- 3Bruk litt ekstra limejuice i coleslawen for en enda friskere og sprellende syrlig smaking.
Serveringsforslag
Servér ørret-retten med friske limebåter og et glass tørr, krydret hvitvin. Den friske, krydrede slawen er et perfekt ledsager til den saftfulle og aromatiske fisken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ørret med rødkål, jicama og chipotle-slaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ørret med rødkål, jicama og chipotle-slaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ørret med rødkål, jicama og chipotle-slaw?▼
Total tilberedningstid for Ørret med rødkål, jicama og chipotle-slaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ørret med rødkål, jicama og chipotle-slaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ørret med rødkål, jicama og chipotle-slaw?▼
En porsjon av Ørret med rødkål, jicama og chipotle-slaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
