Rotølpudding med cashewnougatin
Oppskrift på rotølpudding med cashewnougatin - en forfriskende og smakfull dessert som er enkel å lage, perfekt for sommerens hyggelige stunder.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1,2 dl root beer-sukkertøy (ca. 7 stk)
- 2 ss fettfritt melkepulver
- 1,5 ss maisstivelse
- 0,25 ts kosher-salt
- 1,8 dl helmelk
- 1,6 dl root beer-brus
- 1,5 ss usaltet smør
- 3 store eggeplommer
- Nonstick-vegetabilsk oljespray
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl glukosesirup
- 3 ss vann
- 1 ss usaltet smør
- 200 g rå eller ristede usaltede cashewnøtter
- 0,5 ts røyk- eller kosher-salt
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 1,2 dl root beer-sukkertøy (ca. 7 stk)
- 2 ss fettfritt melkepulver
- 1,5 ss maisstivelse
- 0,25 ts kosher-salt
- 1,8 dl helmelk
- 1,6 dl root beer-brus
- 1,5 ss usaltet smør
- 3 store eggeplommer
- Nonstick-vegetabilsk oljespray
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl glukosesirup
- 3 ss vann
- 1 ss usaltet smør
- 200 g rå eller ristede usaltede cashewnøtter
- 0,5 ts røyk- eller kosher-salt
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- Lag rotølpuddingen:
- Mal 1,2 dl root beer-sukkertøy, melkepulver, maisstivelse og salt til et fint pulver i en blender.
- Kok opp helmelk og root beer-brus i en middels stor kjele over moderat varme.
- Hell forsiktig den varme blandingen i pulveret i blenderen, og kjør på lav hastighet i 1 minutt.
- Tilsett smør og eggeplommer, og øk deretter gradvis blenderhastigheten til høy. Kjør til blandingen er jevn, ca. 1 minutt.
- Hell den varme puddingen tilbake i kjelen, sett den på moderat varme, og kok opp under kraftig visping til den begynner å småkoke.
- Fortsett å koke, mens du visper konstant, til puddingen er veldig tykk, ca. 2 minutter til.
- Ta av varmen og la den avkjøles til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- Legg plastfolie direkte på overflaten av puddingen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time. Puddingen kan lages på forhånd og oppbevares, tildekket, i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- Lag den røkte cashew-nougatinen:
- Spray en varmebestandig slikkepott med non-stick vegetabilsk oljespray og ha den klar.
- Dekk et stort bakepapirkledd stekebrett med en non-stick bakematte eller spray med non-stick vegetabilsk oljespray.
- Kok opp sukker, glukosesirup og vann i en middels stor kjele over høy varme.
- Kok, sving kjelen av og til, men rør ikke, til blandingen får en middels mørk karamellfarge, ca. 5 minutter.
- Tilsett smør, cashewnøtter og salt, og bruk den sprayede slikkepotten til å røre blandingen til cashewnøttene er helt dekket av karamell.
- Hell forsiktig nougatinen ut på det forberedte stekebrettet, og bruk slikkepotten til å spre den i et tynt, jevnt lag.
- La den avkjøles og stivne, ca. 30 minutter.
- Når nougatinen er helt avkjølt, bruk hendene til å bryte den i små biter. Overfør den til en foodprosessor og kjør til den er grovkornet. Nougatinen kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i 1 uke.
- For pisket krem:
- Pisk fløten og sukkeret til medium-faste topper dannes i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp.
- Til servering:
- Plasser de resterende 1,2 dl root beer-sukkertøy i en gjenlukkbar plastpose, og bruk en kjøtthammer eller kjevle til å knuse dem i små biter.
- Fordel den avkjølte puddingen i 4 avkjølte glass.
- Topp hver pudding med pisket krem og pynt med den knuste cashew-nougatinen og root beer-sukkertøybitene.
Om denne retten
Rotølpuddingen er en nostalgisk og kreativ dessert som kombinerer klassiske amerikanske smaker i en overraskende elegant form. Inspirert av den søte og krydrete root beer-drikken, har denne puddingen en deilig kombinasjon av krydrede nøtter, rik karamell og et mykt, kremete preg. Perfekt for en uformell sammenkomst eller som en avsluttende touch på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Å knuse root beer-sukkertøyet til små biter gir en herlig knas-effekt i den myke puddingen.
- 2For et enda mer intenst root beer-preg, bytt ut 0,6 dl av melken med root beer-brus.
- 3Pass på at puddingen når riktig tykkelse ved å koke den lenge nok under kraftig visping.
Serveringsforslag
Rotølpuddingen passer utmerket til å avslutte et grillmåltid om sommeren, eller som en hyggelig dessert på en høstkveld. Topp den med pisket krem og dryss over de knuste cashewnøttene og de sprø root beer-sukkertøybitene for en forfriskende og balansert dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotølpudding med cashewnougatin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotølpudding med cashewnougatin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotølpudding med cashewnougatin?▼
Total tilberedningstid for Rotølpudding med cashewnougatin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotølpudding med cashewnougatin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotølpudding med cashewnougatin?▼
En porsjon av Rotølpudding med cashewnougatin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
