Krydret rotkake med kremostglasur
Oppskrift på en deilig og fargerik rotkake med gulrot og pastinakk, perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager denne kaken steg for steg.
Foto av Ayyeee Ayyeee på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til formen
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 225 g pastinakk, skrelt og grovhakket
- 2.4 dl helmelk
- 4 store egg
- 340 g gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 3.2 dl sukker
- 1.5 ts kosher-salt
- 1 ts malt stjerneanis
- 1 ts malt ingefær
- 0.5 ts mandelekstrakt
- 0.25 ts hvit pepper, malt
- 1 ss bakepulver
- 340 g kremost, romtemperert
- 340 g usaltet smør, romtemperert
- 3.6 dl melis, siktet
- 1 ts kosher-salt
- 55 g gulrotjuice
- 1 ts naturlig vaniljeekstrakt
- 1 ts naturlig bittermandelekstrakt
- 1 ts naturlig anisekstrakt
- 1 stor gulrot, skrelt og finrevet
Ingredienser
- 1.8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til formen
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 225 g pastinakk, skrelt og grovhakket
- 2.4 dl helmelk
- 4 store egg
- 340 g gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 3.2 dl sukker
- 1.5 ts kosher-salt
- 1 ts malt stjerneanis
- 1 ts malt ingefær
- 0.5 ts mandelekstrakt
- 0.25 ts hvit pepper, malt
- 1 ss bakepulver
- 340 g kremost, romtemperert
- 340 g usaltet smør, romtemperert
- 3.6 dl melis, siktet
- 1 ts kosher-salt
- 55 g gulrotjuice
- 1 ts naturlig vaniljeekstrakt
- 1 ts naturlig bittermandelekstrakt
- 1 ts naturlig anisekstrakt
- 1 stor gulrot, skrelt og finrevet
Slik gjør du:
- Til kaken:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23x33 cm kakeform med litt vegetabilsk olje og dryss med mel.
- I en middels kjele, kok opp pastinakk og melk over middels varme. Kok til pastinakken er mør, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen, dekk til kjelen og la stå til avkjøling.
- Sil av de avkjølte pastinakkene, kast melken og overfør pastinakkene til en blender. Tilsett 2 av eggene og kjør til det er veldig glatt. Overfør til en stor bolle.
- Tilsett gulrøttene, sukker, salt, stjerneanis, ingefær, mandelekstrakt, hvit pepper, 1.8 dl vegetabilsk olje og de resterende 2 eggene i blenderen. Kjør på høy hastighet til det er veldig glatt.
- Hell gulrotblandingen i den moste pastinakken og rør godt sammen til det er jevnt fordelt.
- Sikt sammen 4.7 dl mel og bakepulver i en bolle. Tilsett de tørre ingrediensene i de våte og vend forsiktig sammen med en stor slikkepott til det er godt blandet.
- Hell røren i den forberedte formen og stek. Snu formen halvveis gjennom steketiden, til den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes inn i midten, ca. 45–50 minutter.
- La kaken avkjøle helt på en avkjølingsrist før du tar den ut av formen.
- Til glasuren:
- Pisk kremost og smør godt sammen.
- Tilsett melis og salt og bland godt, slik at det blir få klumper.
- Bland gulrotjuice med vanilje-, bittermandel- og anisekstrakter, og bland inn litt om gangen i kremostblandingen.
- Rør inn den revne gulroten til slutt. Sett tilbake i kjøleskapet for å stivne.
- Pynt kaken med glasuren.
Om denne retten
Denne klassiske rotkaken tar deg med på en nostalgisk reise gjennom norske kjøkkentradisjoner. Kombinasjonen av søte gulrøtter, krydret pastinakk og den velbalanserte kremglasuren gjør dette til en uimotståelig dessert som passer perfekt til familiemiddager og hyggelige kaffestunder.
Tips og Varianter
- 1Skrell og grovhakk pastinakken grundig for å få den møreste, mest intense smaken.
- 2Anvend både gulrøtter og pastinakk for å oppnå den rette balansen mellom søtt og krydret.
- 3Kremen blir ekstra luftig og kremet hvis du lar smør og kremost få romtemperatur før pisking.
Serveringsforslag
Denne rotkaken er en himmelsk avslutning på et hjemmelaget måltid. Server den gjerne med en kopp varm kaffe, te eller et glass frisk eplejuice for å fremheve de velsmakende krydderelementene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rotkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rotkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rotkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Krydret rotkake med kremostglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rotkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rotkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Krydret rotkake med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
