Rotisserie-kylling med frittgående kylling, tequila og grapefrukt-koriander-mojo, tostones og hvitløksmashede poteter
Oppdag en smakfull oppskrift på rotisserie kylling med tequila og grapefrukt-koriander mojo, servert med tostones og hvitløkskremet potetmos. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Rotisserie-kylling med frittgående kylling, tequila og grapefrukt-koriander-mojo, tostones og hvitløksmashede poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer En 1,36 kg frittgående kylling, Vegetabilsk olje, grapefrukter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- En 1,36 kg frittgående kylling
- Vegetabilsk olje
- 2 grapefrukter
- 1 rød løk, juliennet
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- 1 lime, presset
- 1 shot tequila
- 4 bakepoteter, som russet
- 4,7 dl kremfløte
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 grønne plantains
- 1 liter vegetabilsk olje
- Salt
Ingredienser
- En 1,36 kg frittgående kylling
- Vegetabilsk olje
- 2 grapefrukter
- 1 rød løk, juliennet
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- 1 lime, presset
- 1 shot tequila
- 4 bakepoteter, som russet
- 4,7 dl kremfløte
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 grønne plantains
- 1 liter vegetabilsk olje
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Forbered kyllingen ved å fjerne innmat, vaske den godt, og plassere den i en stor ildfast form eller på en rotisserie. Smør lett inn kyllingen med olje og stek den til saften er klar når du stikker i den.
- 3For å lage mojoen: skrell og del grapefrukten i segmenter og legg dem i en bolle. Tilsett finhakket rødløk, koriander, limesaft og tequila, og la blandingen marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 4Skrell og skjær potetene i terninger, og kok dem i saltet, kokende vann til de er møre. Sil av vannet, tilsett kremfløte, finhakket hvitløk, salt og pepper, og mos til en jevn puré.
- 5For å lage tostones: skrell og skjær hver plantain i ca. 5 cm tykke skiver. Varm opp oljen til 190 grader Celsius i en dyp panne. Legg plantainskivene i oljen og kok dem til de er lett brune på begge sider. Ta dem opp og la dem renne av på et kjøkkenpapir. Når de er avkjølt, bruk en kjevle eller en rullestav til å presse dem til ca. 0,5 cm tykkelse. Legg dem tilbake i den varme oljen og kok til de er gyldne og sprø. Krydre med salt mens de fortsatt er varme.
- 6Servering: legg potetmosen midt på tallerkenen, legg kyllingen oppå, tilsett en skje med grapefruit-mojoen, og pynt med noen tostones-chips.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotisserie-kylling med frittgående kylling, tequila og grapefrukt-koriander-mojo, tostones og hvitløksmashede poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotisserie-kylling med frittgående kylling, tequila og grapefrukt-koriander-mojo, tostones og hvitløksmashede poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotisserie-kylling med frittgående kylling, tequila og grapefrukt-koriander-mojo, tostones og hvitløksmashede poteter?▼
Total tilberedningstid for Rotisserie-kylling med frittgående kylling, tequila og grapefrukt-koriander-mojo, tostones og hvitløksmashede poteter er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotisserie-kylling med frittgående kylling, tequila og grapefrukt-koriander-mojo, tostones og hvitløksmashede poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotisserie-kylling med frittgående kylling, tequila og grapefrukt-koriander-mojo, tostones og hvitløksmashede poteter?▼
En porsjon av Rotisserie-kylling med frittgående kylling, tequila og grapefrukt-koriander-mojo, tostones og hvitløksmashede poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
