Rostet torsk med poteter, løk og oliven
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt torsk med poteter, løk og oliven. En enkel og sunn middagsrett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne rostet torskretten er et perfekt eksempel på hvordan norske smaker kan kombineres på en smagsfull og kreativ måte. Den gjør bruk av den fantastiske torsken vi er så heldig å ha tilgang til, samt tradisjonelle norske ingredienser som poteter, løk og oliven. Resultatet er en rett som bringer frem de beste kvalitetene i hver enkelt ingrediens og skaper en harmonisk, smaksrik og tilfredsstillende middag.
Ingredienser
- 1. 455 gram (ca. 3 løk), skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 2. 3 store hvitløksfedd
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 5. 455 gram (ca. 2 store) koketetter
- 6. 1,8 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 7. 1/2 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 8. 0,6 dl finhakket fersk persille
- 9. et 1135 gram stort stykke av midtskåret torskefilet
Ingredienser
- 1. 455 gram (ca. 3 løk), skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 2. 3 store hvitløksfedd
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 5. 455 gram (ca. 2 store) koketetter
- 6. 1,8 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 7. 1/2 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 8. 0,6 dl finhakket fersk persille
- 9. et 1135 gram stort stykke av midtskåret torskefilet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. I en stor stekepanne kok løk og hvitløk i olivenolje over moderat varme, rør av og til, til blandingen er lys gylden. Mens løkblandingen koker, varm opp en annen stor stekepanne med vegetabilsk olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek potetene, skrelte og skåret i 1/4-tommers tykke skiver, i porsjoner, vend dem underveis, i 5 til 8 minutter, eller til de er lys gyldne, og overfør dem til en bolle etter hvert som de er ferdige. Tilsett løkblandingen til potetene sammen med oliven, rosmarin, persille, salt og pepper etter smak, og bland godt. Legg torskefileten i midten av en stor, lav ildfast form, krydre med salt og pepper, og legg potetblandingen rundt den. Stek blandingen midt i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til fisken akkurat flaker. Riv 2 kopper av torsken og sett til side, dekket og avkjølt, til bruk i torskcannelloni.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C. I en stor stekepanne kok løk og hvitløk i olivenolje over moderat varme, rør av og til, til blandingen er lys gylden. Mens løkblandingen koker, varm opp en annen stor stekepanne med vegetabilsk olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek potetene, skrelte og skåret i 1/4-tommers tykke skiver, i porsjoner, vend dem underveis, i 5 til 8 minutter, eller til de er lys gyldne, og overfør dem til en bolle etter hvert som de er ferdige. Tilsett løkblandingen til potetene sammen med oliven, rosmarin, persille, salt og pepper etter smak, og bland godt.
- 33. Legg torskefileten i midten av en stor, lav ildfast form, krydre med salt og pepper, og legg potetblandingen rundt den. Stek blandingen midt i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til fisken akkurat flaker. Riv 2 kopper av torsken og sett til side, dekket og avkjølt, til bruk i torskcannelloni.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets torsk for best resultat\nSørg for at potetene blir ordentlig gyldne for en deilig kruttekstur\nTilsett oliven mot slutten for at de ikke blir for bløte og mister smaken
Serveringsforslag
Server retten med en frisk, grønn salat og et glass lettere hvitvin for å løfte frem de salte og aromatiske smakene i rettene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet torsk med poteter, løk og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet torsk med poteter, løk og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet torsk med poteter, løk og oliven?▼
Total tilberedningstid for Rostet torsk med poteter, løk og oliven er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet torsk med poteter, løk og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet torsk med poteter, løk og oliven?▼
En porsjon av Rostet torsk med poteter, løk og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
