Rostet svinekjøtt og søtpoteter
Lær hvordan du lager saftig roast svinekjøtt med søte poteter i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne rostet svinekjøttretten med søtpoteter er en enkel, men smaksrik middag som bringer nostalgi fra norske bondekjøkken. Den saftige svinefiléten får en krydret krumme av brunt sukker og salvie, og kombineres med de milde søtpotetene for en harmonisk balansegang mellom søtt og salt. Dette er en perfekt hverdagsrett som også passer godt for hyggelige middager med venner.
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 570–680 gram), trimmet
- 3 spiseskjeer lett brunt sukker
- 1 teskje tørket salvie
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 søtpoteter (ca. 680 gram), skåret i 1/2-tommers båter
- 1 rød løk, skåret i 1/2-tommers båter
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 teskjeer dijonsennep
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 570–680 gram), trimmet
- 3 spiseskjeer lett brunt sukker
- 1 teskje tørket salvie
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 søtpoteter (ca. 680 gram), skåret i 1/2-tommers båter
- 1 rød løk, skåret i 1/2-tommers båter
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 teskjeer dijonsennep
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen; forvarm til 230 grader Celsius. Stikk kjøttet over hele med en gaffel. Bland brunt sukker, salvie, hvitløk, ¾ teskje salt og et par korn svart pepper i en bolle; gni det inn i kjøttet.
- 2Vend søtpotetene og løken med 2 spiseskjeer olivenolje og cayennepepper på et stekebrett; krydre med salt og svart pepper. Stek, vend en gang, til de er gylne, ca. 20 minutter; sett til side.
- 3Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i kjøttet og kok, vend jevnlig, til det er gyllent, ca. 5 minutter; overfør til stekebrettet med grønnsakene (reserver pannen). Stek til søtpotetene er møre og en steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 63 grader Celsius, 11 til 13 minutter.
- 4I mellomtiden, tilsett buljongen i pannen; la det småkoke over middels varme, og skrap opp eventuelle brune biter med en tresleiv. Rør inn sennep, gressløk og et par korn svart pepper. Skjær kjøttet i skiver; hell over pannen. Server med de stekte grønnsakene.
- 5Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk en svinefilet som er jevn i tykkelsen for jevn stekingsgrad.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter før skjæring for at saftige safter skal fordele seg.
- 3Bruk en steketermometer for å sikre at svinefiléten når 63°C i kjernetemperatur - da blir den mørbradaktig mør og saftig.
Serveringsforslag
De stekte søtpotetene og løkbåtene er et perfekt tilbehør som komplementerer svinekjøttets smak. Server gjerne retten med en frisk salat eller nypresset eplemost for å forsterke rettens søt-sure profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet svinekjøtt og søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet svinekjøtt og søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet svinekjøtt og søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Rostet svinekjøtt og søtpoteter er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet svinekjøtt og søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet svinekjøtt og søtpoteter?▼
En porsjon av Rostet svinekjøtt og søtpoteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
