Ovnsbakt svinefilet med søtpoteter og løk
Lær hvordan du lager saftig ovnsbakt svinefilet med søtpoteter og løk i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 570–680 g), trimmet
- 3 ss lyst brunt sukker
- 1 ts tørket salvie
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 søtpoteter (ca. 680 g), skåret i 1,2 cm båter
- 1 rød løk, skåret i 1,2 cm båter
- 3 ss extra virgin olivenolje
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ts dijonsennep
- 2 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 570–680 g), trimmet
- 3 ss lyst brunt sukker
- 1 ts tørket salvie
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 søtpoteter (ca. 680 g), skåret i 1,2 cm båter
- 1 rød løk, skåret i 1,2 cm båter
- 3 ss extra virgin olivenolje
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ts dijonsennep
- 2 ss hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen; forvarm til 230 grader Celsius.
- Stikk kjøttet over hele med en gaffel.
- Bland brunt sukker, salvie, hvitløk, ¾ ts salt og et par korn svart pepper i en bolle; gni det inn i kjøttet.
- Venn søtpotetene og løken med 2 ss olivenolje og cayennepepper på et stekebrett; krydre med salt og svart pepper.
- Stek grønnsakene, vend en gang, til de er gylne, ca. 20 minutter; sett til side.
- Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Legg i kjøttet og stek, vend jevnlig, til det er gyllent, ca. 5 minutter.
- Overfør kjøttet til stekebrettet med grønnsakene (ta vare på pannen).
- Stek videre til søtpotetene er møre og en steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 63 grader Celsius, 11 til 13 minutter.
- I mellomtiden, tilsett buljongen i pannen; la det småkoke over middels varme, og skrap opp eventuelle brune biter med en tresleiv.
- Rør inn sennep, gressløk og et par korn svart pepper.
- Skjær kjøttet i skiver; hell sausen over.
- Server med de stekte grønnsakene.
Om denne retten
Denne ovnsbakte svinefileten med søtpoteter er en enkel, men smaksrik middag som bringer nostalgi fra norske bondekjøkken. Den saftige svinefileten får en krydret krumme av brunt sukker og salvie, og kombineres med de milde søtpotetene for en harmonisk balansegang mellom søtt og salt. Dette er en perfekt hverdagsrett som også passer godt for hyggelige middager med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en svinefilet som er jevn i tykkelsen for jevn stekingsgrad.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter før skjæring for at saftige safter skal fordele seg.
- 3Bruk et steketermometer for å sikre at svinefileten når 63°C i kjernetemperatur - da blir den mør og saftig.
Serveringsforslag
De stekte søtpotetene og løkbåtene er et perfekt tilbehør som komplementerer svinekjøttets smak. Server gjerne retten med en frisk salat eller nypresset eplemost for å forsterke rettens søt-sure profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt svinefilet med søtpoteter og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt svinefilet med søtpoteter og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt svinefilet med søtpoteter og løk?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt svinefilet med søtpoteter og løk er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt svinefilet med søtpoteter og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt svinefilet med søtpoteter og løk?▼
En porsjon av Ovnsbakt svinefilet med søtpoteter og løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
