Langtidsstekt lammeribbe med naturlig sjy
Oppskrift på saftig lammeribbe med en rik, naturlig sjy. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 1 amerikansk lammeribbe eller 2 newzealandske lammeribber
- salt og pepper etter smak
- utbeininger fra ribben eller 450 g lammebog i biter på ca. 1 cm
- kraft eller vann etter behov
Ingredienser
- 1 amerikansk lammeribbe eller 2 newzealandske lammeribber
- salt og pepper etter smak
- utbeininger fra ribben eller 450 g lammebog i biter på ca. 1 cm
- kraft eller vann etter behov
Slik gjør du:
- Krydre lammekjøttet og la det komme til romtemperatur. Forvarm ovnen til 230°C.
- Fordel lammekjøttrester eller grytekjøtt over bunnen av en stekeplate som er akkurat stor nok til å romme risten, og stek til det er lett brunt, ca. 30 minutter.
- Plasser risten oppå restene (dette laget av rester kalles en fonçage) og skyv det inn i ovnen. Stek til det føles elastisk ved berøring, ca. 25 minutter. La det hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 15 minutter.
- Sett stekeplaten på komfyren og hell over 2,5 dl buljong. Kok opp og la det koke til en brun skorpe av karamelliserte safter dannes på stekeplaten. Hell ut eventuelt flytende fett som flyter på toppen. Deglaser igjen med 2,5 dl buljong og skrap opp saftene. Gjenta karamelliseringsprosessen så mange ganger som praktisk før du deglaser en siste gang. Server sjyen i en sausnebb eller sauskanne ved bordet.
Om denne retten
Denne klassiske retten setter smaksløkene dine i sving med sine dype, fyldige smaker. Den langtidsstekte lammeribben, tilberedt med omhu, er en stolt norsk tradisjon som løfter hverdagsmiddagen til noe helt spesielt. Nyt den møre kjøttbiten sammen med den naturlige, aromatiske sjyen - en sann feiring av høstens rike utvalg av lammekjøtt.
Tips og Varianter
- 1Krydre lammeribben godt med salt og pepper for maksimal smak.
- 2La kjøttet hvile i 15 minutter etter steking for at saftene skal trekke seg tilbake i kjøttet.
- 3Skrap opp de karamelliserte saftene grundig – de er nøkkelen til en fyldig og smaksrik sjy.
Serveringsforslag
Server den møre, langtidsstekte lammeribben med den naturlige, smaksrike sjyen sammen med kremet potetmos og ferske, dampede grønnsaker. Avslutt måltidet med et glass rødvin for en autentisk norsk opplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt lammeribbe med naturlig sjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt lammeribbe med naturlig sjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt lammeribbe med naturlig sjy?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt lammeribbe med naturlig sjy er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt lammeribbe med naturlig sjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt lammeribbe med naturlig sjy?▼
En porsjon av Langtidsstekt lammeribbe med naturlig sjy inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
