Lammelår med hoisin- og appelsinglasering og rødløk

Ingredienser

4porsjoner

Olivenolje

2 stk. lammeribbe à 600 g, godt trimmet

2 mellomstore rødløk, kuttet gjennom rotenden i 1,5 cm tykke båter

1,2 dl hoisinsaus

0,6 dl frossen appelsinjuicekonsentrat

1,5 ss finhakket fersk ingefær med skall

1 ss chili-hvitløkssaus

0,75 ts kinesisk femkrydder eller malt anis

Ingredienser

4porsjoner

Olivenolje

2 stk. lammeribbe à 600 g, godt trimmet

2 mellomstore rødløk, kuttet gjennom rotenden i 1,5 cm tykke båter

1,2 dl hoisinsaus

0,6 dl frossen appelsinjuicekonsentrat

1,5 ss finhakket fersk ingefær med skall

1 ss chili-hvitløkssaus

0,75 ts kinesisk femkrydder eller malt anis

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 °C. Pensle et stort bakepapir med olivenolje.

Plasser lammestekene midt på bakepapiret. Arranger løkbåtene rundt lammet.

Pensle lammet og løkbåtene med olivenolje. Visp sammen hoisinsaus, appelsinjuicekonsentrat, finhakket ingefær, chili-hvitløkssaus og kinesisk femkrydder i en liten bolle.

Pensle hoisinglasuren rikelig over lammet og løkbåtene. Strø over salt og rikelig med pepper.

Stek til et steketermometer satt inn i lammet viser 54 °C for medium-rare, omtrent 25 minutter. Overfør lammestekene til en tallerken.

Fortsett å steke løkbåtene til de er møre, i ca. 5 minutter til.

Fordel løkbåtene på tallerkener. Skjær lammestekene i koteletter; legg lammet oppå løkbåtene og server.

Om denne retten

Lammelår med hoisin- og appelsinglasering er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Olivenolje, stk. lammeribbe à 600 g, godt trimmet, hoisinsaus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Lammelår med hoisin- og appelsinglasering?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammelår med hoisin- og appelsinglasering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Lammelår med hoisin- og appelsinglasering?▼

Total tilberedningstid for Lammelår med hoisin- og appelsinglasering er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Lammelår med hoisin- og appelsinglasering vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Lammelår med hoisin- og appelsinglasering?▼

En porsjon av Lammelår med hoisin- og appelsinglasering inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.