Ovnsbakt kalkunbryst med poteter, bønner og sennepssaus
Lær hvordan du lager saftig ovnsbakt kalkunbryst med smakfulle poteter, grønne bønner og en kremet sennepssaus. En perfekt oppskrift for en smakfull middag.
Foto av Rufina Rusakova på Pexels
Ingredienser
- Non-stick matfett spray
- 4 ss honning-sennep, delt
- 5 ss fersk estragon, delt
- 2.5 ss olivenolje, delt
- 1 kg benfritt kalkunbryst, renset
- 900 g småpoteter, delt i to
- 4.5 dl tynne skiver purre (kun de hvite og lysegrønne delene; ca. 2 store)
- 2 pakker à 225 g trimmede haricots verts (franske grønne bønner)
- 2.5 dl lavsalt kyllingbuljong
Ingredienser
- Non-stick matfett spray
- 4 ss honning-sennep, delt
- 5 ss fersk estragon, delt
- 2.5 ss olivenolje, delt
- 1 kg benfritt kalkunbryst, renset
- 900 g småpoteter, delt i to
- 4.5 dl tynne skiver purre (kun de hvite og lysegrønne delene; ca. 2 store)
- 2 pakker à 225 g trimmede haricots verts (franske grønne bønner)
- 2.5 dl lavsalt kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Plasser en rist i øvre tredjedel og en rist i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 220°C.
- Smør to store, tykke, runde bakeplater med non-stick spray.
- Visp sammen 2 ss sennep, 2 ss estragon og 1 ss olje i en liten bolle.
- Legg kalkunbrystet, med skinnsiden opp, på en av de forberedte bakeplatene; krydre med salt og pepper over hele.
- Smør sennepsblandingen over skinnet.
- Stek kalkunen i nedre tredjedel av ovnen i 45 minutter.
- Mens kalkunen steker, vend poteter, skivet purre, 1 ss estragon og 1 ss olje i en stor bolle.
- Krydre med salt og pepper, og fordel dem jevnt på den andre bakeplaten.
- Etter at kalkunen har stekt i 45 minutter, plasser potetene i øvre tredjedel av ovnen.
- Stek sammen med kalkunen til potetene er møre, og rør i dem av og til, ca. 45 minutter.
- Ta potetene ut av ovnen.
- Vend bønnene med 1 ss estragon og 0.5 ss olje i en stor bolle; krydre med salt og pepper.
- Fordel bønnene rundt kalkunen, og hell buljong over bønnene.
- Fortsett å steke til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av kalkunen viser 74°C, og bønnene er sprøtt møre, 10 til 15 minutter.
- Varm opp potetene i ovnen i 5 minutter.
- Legg poteter og bønner på et serveringsfat.
- Skjær kalkunen i skiver, og legg den på samme fat.
- Visp inn 2 ss sennep i kalkunsaften på stekebrettet; smak til med salt og pepper.
- Øs litt av saften over kalkunen, og dryss med 1 ss estragon.
- Server resten av saften ved siden av.
Om denne retten
Dette ovnsbakte kalkunbrystet er en vakker balanse av søt, krydret sennep og friske, grønne bønner – en perfekt kombinasjon av smaksrike råvarer. Oppskriften egner seg like godt for en hyggelig middag med venner eller familie året rundt.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ekstra sennep på kalkunen – den karamelliserer deilig i ovnen.
- 2La bønnene få noen ekstra minutter i ovnen for en perfekt sprø-mør tekstur.
- 3Skjær kalkunen tvers over brystet for å få fine, dekorative skiver.
Serveringsforslag
Servér det ovnsbakte kalkunbrystet sammen med de grønne bønnene og potetene, og dryss over litt ekstra fersk estragon. Et glass tørr, fruktig hvitvin vil løfte rettens smaker enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kalkunbryst med poteter, bønner og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kalkunbryst med poteter, bønner og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kalkunbryst med poteter, bønner og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kalkunbryst med poteter, bønner og sennepssaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kalkunbryst med poteter, bønner og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kalkunbryst med poteter, bønner og sennepssaus?▼
En porsjon av Ovnsbakt kalkunbryst med poteter, bønner og sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
