Rostet kalkunbryst med poteter, grønne bønner og sennepspannsaus
Lær hvordan du lager saftig kalkunbryst med smakfulle poteter, grønne bønner og en kremet sennepspan-saus. En perfekt oppskrift for en smakfull middag.
Om denne retten
Dette rostet kalkunbrystet er en vakker balanse av søt, krydret sennep og friske, grønne bønner - en perfekt kombinasjon av smaksrike høstråvarer. Oppskriften har røtter i amerikansk takkenemsfeiring, men egner seg like godt for en hyggelig middag med venner eller familie året rundt.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 4 spiseskjeer honning-sennep, delt
- 5 spiseskjeer fersk tarragon, delt
- 2 ½ spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 2 ¼ pund benfri kalkunbryst, renset
- 905 gram småpoteter, delt i to
- 4,7 dl tynne skiver av purre (bare de hvite og lysegrønne delene; omtrent 2 store)
- 2 pakker på 225 gram med trimmet franske grønne bønner (haricots verts)
- 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 4 spiseskjeer honning-sennep, delt
- 5 spiseskjeer fersk tarragon, delt
- 2 ½ spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 2 ¼ pund benfri kalkunbryst, renset
- 905 gram småpoteter, delt i to
- 4,7 dl tynne skiver av purre (bare de hvite og lysegrønne delene; omtrent 2 store)
- 2 pakker på 225 gram med trimmet franske grønne bønner (haricots verts)
- 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i øvre tredjedel og en rist i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 220°C. Smør to store, tykke, runde bakeplater med non-stick spray. Visp sammen 2 spiseskjeer sennep, 2 spiseskjeer estragon og 1 spiseskje olje i en liten bolle. Legg kalkunbrystet, med skinnsiden opp, på en av de forberedte bakeplatene; krydre med salt og pepper over hele. Smør sennepsblandingen over skinnet. Stek kalkunen i nedre tredjedel av ovnen i 45 minutter. Mens kalkunen steker, vend poteter, skivede purre, 1 spiseskje estragon og 1 spiseskje olje i en stor bolle. Krydre med salt og pepper, og fordel dem jevnt på den andre bakeplaten. Etter at kalkunen har stekt i 45 minutter, plasser potetene i øvre tredjedel av ovnen. Stek sammen med kalkunen til potetene er møre, og rør i dem av og til, ca. 45 minutter. Ta potetene ut av ovnen. Vend bønnene med 1 spiseskje estragon og 1/2 spiseskje olje i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Fordel bønnene rundt kalkunen, og hell kraft over bønnene. Fortsett å steke til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av kalkunen viser 74°C, og bønnene er sprøtt møre, 10 til 15 minutter. Varm opp potetene i ovnen i 5 minutter. Legg poteter og bønner på et serveringsfat. Skjær kalkunen i skiver, og legg den på samme fat. Visp inn 2 spiseskjeer sennep i kalkunsaften på stekebrettet; smak til med salt og pepper. Øs litt av saften over kalkunen, og dryss med 1 spiseskje estragon. Server resten av saften ved siden av.
- 2Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen, og for
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ekstra sennep på kalkunen - den karamelliserer deilig i ovnen.
- 2La bønnene få noen ekstra minutter i ovnen for en perfekt sprø-mør tekstur.
- 3Skjær kalkunen tvers over brystet for å få fine, dekorative skiver.
Serveringsforslag
Servér det rostet kalkunbrystet sammen med de grønne bønnene og potetstubbene, og dryss over litt ekstra fersk estragon. Et glass tørr, fruktighet hvitvin vil løfte rettens smaker enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet kalkunbryst med poteter, grønne bønner og sennepspannsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet kalkunbryst med poteter, grønne bønner og sennepspannsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet kalkunbryst med poteter, grønne bønner og sennepspannsaus?▼
Total tilberedningstid for Rostet kalkunbryst med poteter, grønne bønner og sennepspannsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet kalkunbryst med poteter, grønne bønner og sennepspannsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet kalkunbryst med poteter, grønne bønner og sennepspannsaus?▼
En porsjon av Rostet kalkunbryst med poteter, grønne bønner og sennepspannsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
