Rostet indrefilet av storfe med krydret krabbesalat
Oppskrift på ovnsbakt indrefilet av okse servert med krydret krabbesalat, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier650 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Det sies at en god filet mignon er en av de aller fineste kulinariske opplevelsene man kan ha. Denne rostet indrefilet tar dette til et nytt nivå ved å kombinere den møre og saftige biffsmaken med den friske og kryddere krabbesalaten. En uventet, men uimotståelig smakseksplosjon som virkelig løfter denne klassiske retten til nye høyder.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1. 1 pint lump crabmeat, renset for biter av skjell og brusk
- 2. 1/2 til 1,8 dl majones
- 3. 1 spiseskje hot chilipasta (anbefalt: sambal oelek)
- 4. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 5. 1 lime, presset
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 pint lump crabmeat, renset for biter av skjell og brusk
- 8. 1/2 til 1,8 dl majones
- 9. 1 spiseskje hot chilipasta (anbefalt: sambal oelek)
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 11. 1 lime, presset
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. Extra-virgin olivenolje
- 14. 4 midtstykke av storfekjøtt, hver ca. 5 cm tykk (ca. 900 gram totalt)
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16. 1 pint tomater, plommetomater på stilk, røde, vasket og tørket
- 17. Extra-virgin olivenolje
- 18. 4 midtstykke av storfekjøtt, hver ca. 5 cm tykk (ca. 900 gram totalt)
- 19. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 20. 1 bunt ruccola
- 21. 0,6 dl extra-virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 22. 1 spiseskje sitronsaft
- 23. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 24. 1 bunt ruccola
- 25. 0,6 dl extra-virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 26. 1 spiseskje sitronsaft
- 27. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1. 1 pint lump crabmeat, renset for biter av skjell og brusk
- 2. 1/2 til 1,8 dl majones
- 3. 1 spiseskje hot chilipasta (anbefalt: sambal oelek)
- 4. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 5. 1 lime, presset
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 pint lump crabmeat, renset for biter av skjell og brusk
- 8. 1/2 til 1,8 dl majones
- 9. 1 spiseskje hot chilipasta (anbefalt: sambal oelek)
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 11. 1 lime, presset
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. Extra-virgin olivenolje
- 14. 4 midtstykke av storfekjøtt, hver ca. 5 cm tykk (ca. 900 gram totalt)
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16. 1 pint tomater, plommetomater på stilk, røde, vasket og tørket
- 17. Extra-virgin olivenolje
- 18. 4 midtstykke av storfekjøtt, hver ca. 5 cm tykk (ca. 900 gram totalt)
- 19. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 20. 1 bunt ruccola
- 21. 0,6 dl extra-virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 22. 1 spiseskje sitronsaft
- 23. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 24. 1 bunt ruccola
- 25. 0,6 dl extra-virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 26. 1 spiseskje sitronsaft
- 27. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: kjøttstrikk eller kjøkkentau
- 22. I en middels stor bolle blander du krabbekjøttet med majones, chilipasta, koriander og limesaft, og krydrer med salt og pepper. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- 33. For steinen: Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 44. Sett en støpejernspanne eller ovnsfast stekepanne over middels høy varme og varm opp. Drypp i litt olje, ca. to sekunders mengde. Hvis du velger å binde filétene, tar du et stykke kjøttstrikk og binder det rundt hver filet to ganger for å danne en fin rund form. Dette hjelper kjøttet å beholde formen under stekingen. Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og stek det i ca. 3 minutter på hver side, til det er godt brunt. Skyv storfekjøttet til siden og tilsett tomatene i pannen; drypp med olivenolje, krydre med salt og pepper, og rør forsiktig for å dekke. Sett deretter pannen i ovnen og stek til storfekjøttet er sjeldent og tomatene sprekker, ca. 7–8 minutter. (Legg til 2 minutter for medium sjeldent, 5 minutter for medium.)
- 55. Til servering: Vask ruccolaen og vend den i en bolle med olivenolje og sitronsaft. Krydre med noen runder nykvernet svart pepper.
- 66. For å servere: Anrett steaksene på et serveringsfat. Skje krabbesalaten over kjøttet og strø tomatene på toppen. Drypp med olivenolje. Server med en liten bunt dresset ruccola og et glass rosévin.
- 77. I en middels stor bolle blander du krabbekjøttet med majones, chilipasta, koriander og limesaft, og krydrer med salt og pepper. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- 88. For steinen: Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 99. Sett en støpejernspanne eller ovnsfast stekepanne over middels høy varme og varm opp. Drypp i litt olje, ca. to sekunders mengde. Hvis du velger å binde filétene, tar du et stykke kjøttstrikk og binder det rundt hver filet to ganger for å danne en fin rund form. Dette hjelper kjøttet å beholde formen under stekingen. Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og stek det i ca. 3 minutter på hver side, til det er godt brunt. Skyv storfekjøttet til siden og tilsett tomatene i pannen; drypp med olivenolje, krydre med salt og pepper, og rør forsiktig for å dekke. Sett deretter pannen i ovnen og stek til storfekjøttet er sjeldent og tomatene sprekker, ca. 7–8 minutter. (Legg til 2 minutter for medium sjeldent, 5 minutter for medium.)
- 1010. Til servering: Vask ruccolaen og vend den i en bolle med olivenolje og sitronsaft. Krydre med noen runder nykvernet svart pepper.
- 1111. For å servere: Anrett steaksene på et serveringsfat. Skje krabbesalaten over kjøttet og strø tomatene på toppen. Drypp med olivenolje. Server med en liten bunt dresset ruccola og et glass rosévin.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, kvalitetskrabbe for best mulig smak og tekstur i salaten.
- 2- Ikke oversteke biffene - de skal være sjeldne i midten for maksimal saftighet.
- 3- Pass på at du får en god searing på biffene for å utvikle den flotte, brune skorpen.
Serveringsforslag
Servér den rostet indrefileten med den krydrete krabbesalaten, noen ristet cherrytomater og en frisk, grønn ruccola-salat. Et glass kjølig rosévin er et perfekt følge til denne intense og velsmakende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet indrefilet av storfe med krydret krabbesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet indrefilet av storfe med krydret krabbesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet indrefilet av storfe med krydret krabbesalat?▼
Total tilberedningstid for Rostet indrefilet av storfe med krydret krabbesalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet indrefilet av storfe med krydret krabbesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet indrefilet av storfe med krydret krabbesalat?▼
En porsjon av Rostet indrefilet av storfe med krydret krabbesalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
hovedrettenkel oppskrift
Fyllet kielbasa
hovedrettenkel oppskrift
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
hovedrettenkel oppskrift
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
enkel oppskrift
California Sherry Chicken
enkel oppskrift
Ruby Drive Sloppy Joes
enkel oppskrift