Helstekt basilikumkylling med poteter og plommesalat
Oppskrift på smakfull helstekt basilikumkylling servert med ovnsbakte småpoteter og frisk friséesalat med plommer – perfekt for en deilig middag.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 7 dl ferske basilikumblader
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 1 fedd hvitløk, revet
- Finrevet skall av 1 sitron
- 1 hel kylling på ca. 1,5 kg
- Nykvernet pepper
- 680 g småpoteter
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts helkornsennep
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hode frisée, revet i biter (ca. 12 dl)
- 2 plommer, skåret i 1,5 cm båter
Ingredienser
- Kosher salt
- 7 dl ferske basilikumblader
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 1 fedd hvitløk, revet
- Finrevet skall av 1 sitron
- 1 hel kylling på ca. 1,5 kg
- Nykvernet pepper
- 680 g småpoteter
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts helkornsennep
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hode frisée, revet i biter (ca. 12 dl)
- 2 plommer, skåret i 1,5 cm båter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C og sett et rist på et stekebrett med kant.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett 5 dl basilikum; kok i 30 sekunder, sil av og skyll under kaldt vann.
- Overfør den kokte basilikumen til en foodprosessor og kjør til en glatt puré med smør, hvitløk, sitronskall og 1/2 ts salt. Sett til side.
- Spatchcock kyllingen: Kutt langs hver side av ryggraden med kjøkkensaks; kast ryggraden. Åpne kyllingen som en bok, og snu den med skinnsiden ned. Press ned på brystbenet for å flate ut kyllingen.
- Løs forsiktig opp skinnet fra brystene og lårene med fingrene. Overfør halvparten av basilikumsmøret til en bolle og gni det inn i kyllingen og under skinnet; krydre med salt og pepper.
- Legg kyllingen med skinnsiden opp på risten. Stek til skinnet er gyllent og sprøtt, og et steketermometer satt inn i en av lårene viser 74 °C, ca. 45 minutter.
- Overfør kyllingen til et skjærebrett og la hvile i 15 minutter.
- I mellomtiden, fyll en middels stor kjele med vann, krydre med salt og tilsett potetene. Kok opp, reduser varmen og la småkoke til potetene er møre, ca. 12 minutter.
- Sil av vannet og overfør potetene til en stor bolle; vend inn halvparten av det resterende basilikumsmøret og krydre med salt og pepper.
- Visp eddik og sennep i en stor bolle. Rør gradvis inn olivenoljen.
- Tilsett frisée, plommer og den resterende basilikumen (ca. 2 dl). Krydre med salt og pepper, og vend forsiktig for å blande.
- Fordel det resterende basilikumsmøret over kyllingen og skjær den opp. Server med potetene og salaten.
Om denne retten
Denne helstekte basilikumkyllingen er en fantastisk smaksopplevelse som kombinerer de friske og urterike smakene av basilikum og sitron med den saftige og sprø kyllingen. Oppskriften er en hyllest til den klassiske italienske smakskombinasjonen, med en moderne vri som gjør den perfekt for en elegant middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Husk å la kyllingen hvile i 15 minutter før servering for at saftighetene skal trekke seg inn i kjøttet.
- 2For ekstra sprøtt og saftig skinn, kan du pensle kyllingen med litt olje før den legges i ovnen.
- 3Bruk kun fersk basilikum for å få den beste, intense smaken i både smøret og salaten.
Serveringsforslag
Den helstekte basilikumkyllingen og de smakfulle basilikumspotetene passer utmerket sammen med den friske og fruktige frisée plommesalaten. Servér gjerne med et glass frisk hvitvin for å nyte den perfekte balansen av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt basilikumkylling med poteter og plommesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt basilikumkylling med poteter og plommesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt basilikumkylling med poteter og plommesalat?▼
Total tilberedningstid for Helstekt basilikumkylling med poteter og plommesalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt basilikumkylling med poteter og plommesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt basilikumkylling med poteter og plommesalat?▼
En porsjon av Helstekt basilikumkylling med poteter og plommesalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
