Rostet basilikumkylling, basilikumbabypoteter, frisée plommesalat
Oppskrift på smakfull roast basilikum kylling servert med ovnsbakte baby poteter og frisk frisée plommesalat – perfekt for en deilig middag.
Om denne retten
Denne rostet basilikumkyllingen er en fantastisk smaksopplevelse som kombinerer de friske og urterike smakene av basilikum og sitron med den saftige og sprø kyllingen. Oppskriften er en hyldest til den klassiske italienske smakskombinasjonen, med en moderne vri som gjør den perfekt for en elegant middag med venner eller familie.
Ingredienser
- Kosher salt
- 7,1 dl ferske basilikumblader
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 1 fedd hvitløk, revet
- Finrevet skall av 1 sitron
- 1 hel kylling på ca. 1,5 kg
- Nykvernet pepper
- 680 gram småpoteter
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 teskje helkornsennep
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 hode frisée, revet i biter (ca. 11,9 dl)
- 2 plommer, skåret i 1/2-tommers båter
Ingredienser
- Kosher salt
- 7,1 dl ferske basilikumblader
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 1 fedd hvitløk, revet
- Finrevet skall av 1 sitron
- 1 hel kylling på ca. 1,5 kg
- Nykvernet pepper
- 680 gram småpoteter
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 teskje helkornsennep
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 hode frisée, revet i biter (ca. 11,9 dl)
- 2 plommer, skåret i 1/2-tommers båter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius og sett et rist på et stekebrett med kant. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett 2 kopper basilikum; kok i 30 sekunder, sil av og skyll under kaldt vann. Overfør til en food processor og kjør til en glatt puré med smør, hvitløk, sitronskall og 1/2 teskje salt. Sett til side.
- 2Spatchcock kyllingen: Kutt langs hver side av ryggraden med kjøkkensaks; kast ryggraden. Åpne kyllingen som en bok, og snu den med skinnsiden ned. Press ned på ryggraden for å flate ut den. Løs forsiktig opp skinnet fra brystene og lårene med fingrene. Overfør halvparten av basilikum-smøret til en bolle og gni det inn i kyllingen og under skinnet; krydre med salt og pepper. Legg kyllingen med skinnsiden opp på risten. Stek til skinnet er gyllent og sprøtt, og et steketermometer satt inn i en av lårene viser 74 grader Celsius, ca. 45 minutter. Overfør til et skjærebrett og la hvile i 15 minutter.
- 3I mellomtiden, fyll en middels stor kjele med vann, krydre med salt og tilsett potetene. Kok opp, reduser varmen og la småkoke til potetene er møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle; vend inn halvparten av det resterende basilikum-smøret og krydre med salt og pepper.
- 4Visp eddik og sennep i en stor bolle. Rør gradvis inn olivenoljen. Tilsett frisée, plommer og den resterende koppen basilikum. Krydre med salt og pepper, og vend forsiktig for å blande. Fordel det resterende basilikum-smøret over kyllingen og skjær den opp. Server med potetene og salaten.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Husk å la kyllingen hvile i 15 minutter før servering for at saftighetene skal trekke seg inn i kjøttet.
- 2For ekstra sprø og saftig skinnet, kan du pensle kyllingen med litt olje før den legges i ovnen.
- 3Bruk kun fersk basilikum for å få den beste, intense smaken i både smøret og salaten.
Serveringsforslag
De rostet basilikumkyllingen og de smakfulle basilikumbabypotetene passer utmerket sammen med den friske og fruktbare frisée plommesalaten. Servér gjerne med et glass crisp hvitvin for å nyte den perfekte balansen av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet basilikumkylling, basilikumbabypoteter, frisée plommesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet basilikumkylling, basilikumbabypoteter, frisée plommesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet basilikumkylling, basilikumbabypoteter, frisée plommesalat?▼
Total tilberedningstid for Rostet basilikumkylling, basilikumbabypoteter, frisée plommesalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet basilikumkylling, basilikumbabypoteter, frisée plommesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet basilikumkylling, basilikumbabypoteter, frisée plommesalat?▼
En porsjon av Rostet basilikumkylling, basilikumbabypoteter, frisée plommesalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
