Ingredienser
- 4 liter vann
- 4,7 dl salt
- 4,7 dl brunt sukker
- 1 løk, delt i fire
- 1 appelsin, delt i fire
- 12 hele stjerneanis
- 10 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl fersk ingefær i skiver
- 0,6 dl soyasaus
- 3 ss kinesisk femkrydder
- 14,2 dl kaldt vann
- 2 hele ender (ca. 2,7 kg hver)
- Honning- og mangochutneysaus
Ingredienser
- 4 liter vann
- 4,7 dl salt
- 4,7 dl brunt sukker
- 1 løk, delt i fire
- 1 appelsin, delt i fire
- 12 hele stjerneanis
- 10 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl fersk ingefær i skiver
- 0,6 dl soyasaus
- 3 ss kinesisk femkrydder
- 14,2 dl kaldt vann
- 2 hele ender (ca. 2,7 kg hver)
- Honning- og mangochutneysaus
Slik gjør du:
- Kok opp de første ti ingrediensene (vann til soyasaus) i en stor kjele; la det koke i 30 minutter.
- Fjern fra varmen. Rør inn 14,2 dl kaldt vann. La laken avkjøle helt.
- Legg andene i laken, slik at de er helt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 18 timer.
- Forvarm ovnen til 220°C. Plasser en rist i en stekepanne.
- Ta andene opp av laken og la dem renne godt av. Tørk dem tørre med kjøkkenpapir.
- Plasser andene på risten i pannen. Stek andene i 45 minutter.
- Fjern overflødig fett fra pannen med en sprøytespade eller øse.
- Fortsett å steke til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 80°C, omtrent 1 time til.
- La andene hvile i 30 minutter.
- Del hver and i to og legg hver halvdel på en tallerken. Skje over honning-mango chutney-saus ved siden av og server.
Om denne retten
Ovnsstekt and med femkrydder og honning-mango chutney-saus er en tradisjonsrik, asiatisk-inspirert rett som bringer fantastiske smaker sammen i et festlig måltid. Andekjøttet får en deilig krydder- og sødmefylde gjennom marinering og steking, som perfekt balanseres av den friske, fruktete chutneyen. Dette er en rett som feirer høytider og sammenkomster på en uforglemmelig måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk stjerneanis for best aroma og smak – tørkede varianter kan mangle den intense, anisliknende smaken.
- 2For å få et jevnt stekeresultat, sørg for at andene er fullstendig tørre før de settes i ovnen. Bruk et steketermometer for å sikre at de når en indre temperatur på 80°C.
- 3La andene hvile i 30 minutter før servering – dette gir mørt og saftig kjøtt.
Serveringsforslag
Servér den saftige ovnsstekte anden med den søt-syrlige honning-mango chutneyen for en perfekt balanse av smaker. Et glass frisk, fruktig hvitvin eller et lett øl vil komplettere måltidet på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsstekt and med femkrydder og mango-chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsstekt and med femkrydder og mango-chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsstekt and med femkrydder og mango-chutney?▼
Total tilberedningstid for Ovnsstekt and med femkrydder og mango-chutney er omtrent 125 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsstekt and med femkrydder og mango-chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsstekt and med femkrydder og mango-chutney?▼
En porsjon av Ovnsstekt and med femkrydder og mango-chutney inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
