Rostet and med femkrydder og honning-mango chutneysaus
Oppskrift på ovnsstekt and med fem-krydder, servert med søt honningmango chutney saus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Rosted and med femkrydder og honning-mango chutney-saus er en tradisjonsrik, asiatisk-inspirert rett som bringer fantastiske smaker sammen i et festlig måltid. Andekjøttet får en deilig krydder- og sødmefylde gjennom marinering og steking, som perfekt balanseres av den friske, fruktete chutneyen. Dette er en rett som feirer høytider og sammenkomster på en uforglemmelig måte.
Ingredienser
- 1. 1. 4 kvart vann
- 2. 4,7 dl salt
- 3. 4,7 dl (pakket) brunt sukker
- 4. 1 løk, delt i fire
- 5. 1 appelsin, delt i fire
- 6. 12 hele stjerneanis*
- 7. 10 hvitløksfedd, knust
- 8. 1,2 dl fersk ingefær i skiver
- 9. 0,6 dl soyasaus
- 10. 3 spiseskjeer kinesisk femkrydder*
- 11. 14,2 dl kaldt vann
- 12. 2 hele ender (2720 gram hver)
- 13. Honning- og mangochutneysaus
Ingredienser
- 1. 1. 4 kvart vann
- 2. 4,7 dl salt
- 3. 4,7 dl (pakket) brunt sukker
- 4. 1 løk, delt i fire
- 5. 1 appelsin, delt i fire
- 6. 12 hele stjerneanis*
- 7. 10 hvitløksfedd, knust
- 8. 1,2 dl fersk ingefær i skiver
- 9. 0,6 dl soyasaus
- 10. 3 spiseskjeer kinesisk femkrydder*
- 11. 14,2 dl kaldt vann
- 12. 2 hele ender (2720 gram hver)
- 13. Honning- og mangochutneysaus
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp de første ti ingrediensene i en stor kjele; la det koke i 30 minutter. Fjern fra varmen. Rør inn 6 kopper kaldt vann. La det avkjøle helt. Legg andene i lake, slik at de er helt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 18 timer. Forvarm ovnen til 220°C. Plasser rist i en stekepanne. Ta andene opp av laken og la dem renne godt av. Tørk dem tørre med kjøkkenpapir. Plasser andene på risten i pannen. Stek andene i 45 minutter. Fjern overflødig fett fra pannen med en sprøytespade. Fortsett å steke til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 80°C, omtrent 1 time til. La andene hvile i 30 minutter. Del hver and i to og legg hver halvdel på tallerken. Skje over honning-mango chutney-saus ved siden av og server. *Finnes i asiatiske butikker, spesialforretninger og i krydderseksjonen på noen supermarkeder.
- 22. Kok opp de første ti ingrediensene i en stor kjele; la det koke i 30 minutter. Fjern fra varmen. Rør inn 6 kopper kaldt vann. La det avkjøle helt. Legg andene i lake, slik at de er helt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 18 timer.
- 33. Forvarm ovnen til 220°C. Plasser rist i en stekepanne. Ta andene opp av laken og la dem renne godt av. Tørk dem tørre med kjøkkenpapir. Plasser andene på risten i pannen. Stek andene i 45 minutter. Fjern overflødig fett fra pannen med en sprøytespade. Fortsett å steke til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 80°C, omtrent 1 time til. La andene hvile i 30 minutter.
- 44. Del hver and i to og legg hver halvdel på tallerken. Skje over honning-mango chutney-saus ved siden av og server.
- 55. *Finnes i asiatiske butikker, spesialforretninger og i krydderseksjonen på noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk stjerneanis for best aroma og smak - tørkede varianter kan mangle den intense, anisliknende smaken.
- 2For å få en jevn stekeresultat, sørg for at andene er fullstendig tørre før de settes i ovnen. Bruk et steketermometer for å sikre at de når en indre temperatur på 80°C.
- 3La andene hvile i 30 minutter før servering - dette gir mør og saftig kjøtt.
Serveringsforslag
Servér den saftige rosted anden med den søt-syrlige honning-mango chutneyen for en perfekt balanse av smaker. Et glass frisk, fruktig hvitvin eller et lett øl vil komplettere måltidet på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet and med femkrydder og honning-mango chutneysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet and med femkrydder og honning-mango chutneysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet and med femkrydder og honning-mango chutneysaus?▼
Total tilberedningstid for Rostet and med femkrydder og honning-mango chutneysaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet and med femkrydder og honning-mango chutneysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet and med femkrydder og honning-mango chutneysaus?▼
En porsjon av Rostet and med femkrydder og honning-mango chutneysaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
