Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kuminsaus
Lær hvordan du lager deilige bakte kyllinglår med curry, servert med en kremet yoghurt- og kuminsaus. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 2 ts hele kumminfrø
- 4 hvitløksfedd
- 3 ss grønn eller rød thai currypasta
- 4,7 dl gresk yoghurt, delt
- 1,36 kg kyllinglår
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ts hele kumminfrø
- 4 hvitløksfedd
- 3 ss grønn eller rød thai currypasta
- 4,7 dl gresk yoghurt, delt
- 1,36 kg kyllinglår
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Rist kumminfrøene i en liten, tørr stekepanne over middels varme til de er duftende, ca. 3-4 minutter.
- Finhakk frøene i en krydderkvern eller morter.
- Mos hvitløken til en pasta og overfør halvparten av hvitløken til en middels stor bolle.
- Visp inn currypasta, 2,4 dl yoghurt og halvparten av den ristede kumminen i bollen.
- Overfør kyllingen til en gjenlukkbar plastpose.
- Hell yoghurt- og krydderblandingen i posen, og sørg for at all kyllingen er dekket.
- Mariner kyllingen i kjøleskapet i minst 12 timer og opptil 24 timer.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Legg et bakepapir på et stekebrett og dekk det med en avtakbar rist.
- Ta kyllingen ut av marinaden og plasser den på risten på stekebrettet.
- Stek kyllingen i ovnen til den er gjennomstekt, ca. 30-35 minutter.
- Visp sammen den resterende yoghurten (2,3 dl), hvitløken og kumminen i en liten bolle.
- Server en klatt saus oppå kyllingen.
Om denne retten
Denne ovnsbakte kyllingretten er en smakseksplosjon av sørasiatiske krydder. Ved å riste og male kumminfrøene selv, utvikles de aromatiske notene fullt ut og gir en dybde i currysmaken som du ikke finner i ferdige krydderblandinger. Den kremete yoghurtsausen fremhever det mørke, jordnære sitrongresset i currypastaen og balanserer den litt skarpe, varme smaken. Sammen med de saftige, sprø kyllinglårene blir resultatet en rett som virkelig feirer de fantastiske, komplekse smakene i det sørøstasiatiske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderet – jo mer friske, duftende kumminfrø du bruker, jo bedre blir resultatet.
- 2For en enda fyldigere currysmak, kan du erstatte en teskje av currypastaen med en god, mørk soyasaus.
- 3La kyllingen få god tid i marinaden for at smakene skal trekke ordentlig inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér de saftige, krydrede kyllinglårene med en rykende fersk, syrlig-søt mangosalsa og sprø grønnsaksstriper for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kuminsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kuminsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kuminsaus?▼
Total tilberedningstid for Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kuminsaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kuminsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kuminsaus?▼
En porsjon av Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kuminsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
