Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kumansaus
Lær hvordan du lager deilige bakte curry kyllinglår servert med en kremet yoghurt og spisskummen saus. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne roste kyllingretten er en smakseksplosjon av Sør-Asias krydder. Ved å riste og male spisskummenfrøene selv, utvikles de aromatiske notene fullt ut og gir en dybde i currysmaken som du ikke finner i ferdige krydderblandinger. Den kremet yoghurtsausen fremhever det mørke, jordnære sitrongresset i currypastaen og balanserer den litt skarpe, varme smaken. Sammen med de saftige, krispkantete kyllinglårene blir resultatet en rett som virkelig feirer de fantastiske, komplekse smakene i det sørøstasiatiske kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer hele spisskummenfrø
- 4 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer ferdigkjøpt grønn eller rød thai curry-pasta
- 4,7 dl helt gresk yoghurt, delt
- 1,36 kg kyllinglår
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer hele spisskummenfrø
- 4 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer ferdigkjøpt grønn eller rød thai curry-pasta
- 4,7 dl helt gresk yoghurt, delt
- 1,36 kg kyllinglår
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten, tørr, tung stekepanne over moderat varme, rista spisskummenfrøene til de er duftende, 3 til 4 minutter. Finhakk dem i en krydderkvern eller morter og støter. Mos hvitløken til en pasta og overfør halvparten av hvitløken til en middels stor bolle. Visp inn currypasta, 1 kopp yoghurt og halvparten av spisskummen. Overfør kyllingen til en plastpose som kan lukkes igjen, og hell yoghurten og krydderblandingen i posen, og pass på at all kyllingen er dekket. Mariner i kjøleskapet i minst 12 timer og opptil 24 timer.
- 3Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 4Legg et bakepapir på et stekebrett og dekk det med en avtakbar rist.
- 5Ta kyllingen ut av marinaden, plasser den på risten i stekebrettet. Stek til den er gjennomstekt, 30 til 35 minutter.
- 6I en liten bolle, visp sammen den resterende koppen yoghurt, hvitløk og spisskummen. Server en klatt saus oppå kyllingen.
- 7Det som virkelig gjør denne oppskriften spesiell: Å riste og male krydder selv, gjør hele forskjellen. Hvis du ikke husker når du kjøpte den krukken med spisskummen, bør du kaste den og starte på nytt.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderingen - jo mer friske, duftende spisskummenfrø du bruker, jo bedre blir resultatet.
- 2For en enda fyldigere currysmak, kan du erstatte en teskje av currypastaen med en god, mørk soyasaus.
- 3La kyllingen få god tid i marinaden for at smakene skal trekke ordentlig inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér de saftige, krydrede kyllinglårene med en rykende fersk, syrlig-søt mangosalsa og sprø grønnsaksstriper for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kumansaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kumansaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kumansaus?▼
Total tilberedningstid for Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kumansaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kumansaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kumansaus?▼
En porsjon av Rostede kyllinglår med curry og yoghurt-kumansaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
