Rosmarinkyllingbryst med ravioli og varm spinatsalat
Oppdag en smakfull oppskrift med saftige kyllingbryst, balsamico-ravioli, og en varm spinatsalat med pancetta og søt vinaigrette. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Ray Suarez på Pexels
Ingredienser
- 4 stk benfrie, skinnfrie kyllingbryst (170–225 g hver)
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 stilker rosmarin, blader hakket (ca. 2 ss)
- Salt
- Grovkvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 pakke (340–450 g) fersk ravioli (valgfri fylling)
- 3 ss smør, delt i små biter
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 håndfuller revet Parmigiano-Reggiano
- Salt
- Pepper
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
- 6 skiver pancetta, hakket
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 ts sukker
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 bunt (ca. 280 g) spinat
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 4 stk benfrie, skinnfrie kyllingbryst (170–225 g hver)
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 stilker rosmarin, blader hakket (ca. 2 ss)
- Salt
- Grovkvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 pakke (340–450 g) fersk ravioli (valgfri fylling)
- 3 ss smør, delt i små biter
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 håndfuller revet Parmigiano-Reggiano
- Salt
- Pepper
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
- 6 skiver pancetta, hakket
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 ts sukker
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 bunt (ca. 280 g) spinat
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Mariner kyllingen i balsamicoeddik, deretter i olivenolje. Krydre kyllingen med rosmarin, salt og pepper, og la den stå i 10 minutter.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann til ravioli. Legg raviolien oppi og kok i 8 minutter, eller til den har utvidet seg, flyter opp til overflaten og er al dente.
- Varm opp en middels stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i kyllingbrystene og hakket hvitløk. Stek kyllingen i 12 minutter, eller til saften er klar når du stikker i den, og snu den av og til. Balsamicoeddiken vil gi en dyp brun, søt finish på kyllingen.
- Når kyllingen er 2–3 minutter unna ferdig, varm opp en annen panne over middels lav til middels varme. Tilsett smør i den andre pannen og la det begynne å bli brunt.
- Ta kyllingen ut av den første pannen og legg den på et varmt serveringsfat.
- I en panne over middels høy varme, tilsett hakket pancetta. La pancettabitene bli brune, ca. 2–3 minutter, og legg dem deretter på tørkepapir for å renne av.
- Sett pannen tilbake på varmen, og reduser varmen til middels. Tilsett olje og sjalottløk i pannen, og la det surre i 2 minutter.
- Når smøret til raviolien har blitt brunt, tilsett den kokte raviolien i pannen og vend den i smøret for å varme den opp.
- Tilsett balsamicoeddik i raviolien og la det koke i ytterligere ett til to minutter for å redusere eddiken og glasere raviolien. Eddiken vil bli tykk og sirupaktig.
- Tilsett ost, persille, salt og pepper i pastaen, og ta pannen av varmen.
- Til de sauterte sjalottløkene til spinatsalaten, tilsett sukker og la det koke med sjalottløken i 1 minutt.
- Tilsett eddik i pannen, og skrap opp eventuelle stekeflekker. Vend inn spinaten i dressingen og la den visne og bli jevnt dekket av den søte vinaigretten. Tilsett sprø pancetta i salaten.
- Server kyllingen sammen med raviolien og spinatsalaten, alt på samme middagsfat.
Om denne retten
Denne rosmarinkyllingen med ravioli, balsamico og spinatsalat er en smakseksplosjon av middelhavske smaker og teksturer. Kyllingen får en rik, fyldig sødme fra balsamicoeddiken, mens den sprøstekte pancettaen og den søte vinaigretten i spinatsalaten gir en behagelig kontrast. Retten er perfekt til både uformelle middager og festligere anledninger, og bringer litt av Italia rett hjem til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, kvalitetsrosmarin for å få den beste smaken.
- 2La kyllingen stå i marinaden i minst 10 minutter for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Pass på at du ikke koker raviolien for lenge; du vil fortsatt ha en bit mellom tennene når de er al dente.
Serveringsforslag
Serverprinsippet her er at hver komponent kompletterer hverandre – den saftfulle kyllingen, de kremete ravioliene og den friske spinatsalaten danner til sammen en velbalansert og næringsrik hovedrett. Servér gjerne et glass tørr, italiensk hvitvin eller et godt øl til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarinkyllingbryst med ravioli og varm spinatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarinkyllingbryst med ravioli og varm spinatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarinkyllingbryst med ravioli og varm spinatsalat?▼
Total tilberedningstid for Rosmarinkyllingbryst med ravioli og varm spinatsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarinkyllingbryst med ravioli og varm spinatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarinkyllingbryst med ravioli og varm spinatsalat?▼
En porsjon av Rosmarinkyllingbryst med ravioli og varm spinatsalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
