Rosmarin- og urtekokt laks med krydret kremsaus
Lær hvordan du lager en smakfull rosmarin poached laks med spiced fløte saus. En enkel og elegant rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne rosmarinkokte laksen er et stykke på vei en edel klassiker, men med en uventet, velsmakende vri. Den nydelige kremsausen som serveres til, med sin lekne blanding av varme, aromatiske krydder, tar denne enkle retten til nye høyder. Opprinnelig inspirert av den rustikke, nordeuropeiske tradisjonen med urtekokte fiskefilleter, er dette en oppskrift som lar de gode råvarene skinne.
Ingredienser
- 2,4 dl hvitvinseddik
- 4 kvister rosmarin, delt, pluss ekstra til pynt
- 7/8 teskje fin sjøsalt, delt
- 4 (170 gram) skinnfrie laksefileter, ben fjernet
- 2,4 dl kremfløte
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 klype malt muskatnøtt
- 1 klype malt nellik
Ingredienser
- 2,4 dl hvitvinseddik
- 4 kvister rosmarin, delt, pluss ekstra til pynt
- 7/8 teskje fin sjøsalt, delt
- 4 (170 gram) skinnfrie laksefileter, ben fjernet
- 2,4 dl kremfløte
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 klype malt muskatnøtt
- 1 klype malt nellik
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele eller en høysidepanne, kombiner 5 kopper vann, eddik, 3 kvister rosmarin og 1/2 teskje salt, og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 10 minutter. Krydre begge sider av laksen med 1/4 teskje salt. Legg laksen med skinnsiden ned i den kokende væsken og la den trekke, juster varmen for å opprettholde en lett småkoking. Kok i 10 til 12 minutter, eller til laksen akkurat er ugjennomsiktig i midten. Forsiktig, overfør laksen til et serveringsfat. (Kast kokevæsken.)
- 2I mellomtiden, i en middels stor kjele, visp sammen kremfløte, kanel, muskatnøtt, nellik, den resterende rosmarinen og den resterende 1/8 teskje salt. La det småkoke over middels høy varme. La det småkoke til det tykner, omtrent 15 minutter, og rør ofte. Fjern rosmarin kvisten og kast den. Server sausen over den pochert laksen og pynt med frisk rosmarin.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets laksefilleter for best resultat.
- 2Pass på å ikke overkoke laksen - den skal fortsatt være saftig og mousserende i midten når den serveres.
- 3Få den kremsause perfekt ved å visp den intensivt og jevnlig mens den reduseres, slik at den får en glatt, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en litt mer høytidelig middag, hvor den kan serveres med et glass tørr, aromatisk hvitvin og en enkel, grønn salat. De varme, nordiske smakene i sausen gjør den også til et godt følge for kokte, smørbrune poteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin- og urtekokt laks med krydret kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin- og urtekokt laks med krydret kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin- og urtekokt laks med krydret kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin- og urtekokt laks med krydret kremsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin- og urtekokt laks med krydret kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin- og urtekokt laks med krydret kremsaus?▼
En porsjon av Rosmarin- og urtekokt laks med krydret kremsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
