Rosmarin- og limebakt sjøkreps med middelhavssalsa
Oppdag en smakfull oppskrift på rosmarin og lime stekt sjøtung servert med frisk middelhavs- salsa. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne rosmarinstekte sjøkreps er en smakseksplosjon av middelhavsaromatiske smaker som fennikkel, sitron og kalamataoliver. Den har en rik og delikat smak som får sin særegenhet fra den friske rosmarinen som både krydrer fisken innvendig og utvendig. Kombinert med den friske, syrlige salsaen blir dette en nydelig sommerrett som kan serveres både formelt og uformelt.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tomat, hakket og frøet
- 2. 2,4 dl fennikel, finhakket
- 3. 1 rød paprika, finhakket
- 4. 1,2 dl rødløk, finhakket
- 5. 1,2 dl kalamataoliven, skivet
- 6. 0,6 dl kapers, drenert, skylt og presset tørt
- 7. 1 teskje hvitløk, finhakket
- 8. 1/2 sitron, pulp og skall, frøet og hakket
- 9. 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- 10. 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 11. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 12. 1 appelsin, finrevet skall og saften
- 13. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 14. 1/4 teskje salt
- 15. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 16. 1 hel sjøabbor, ca. 2,3 kg, skåret og renset med hodet og halen intakt
- 17. Salt og nykvernet pepper
- 18. 1/2 rødløk, skåret i tynne ringer
- 19. 1 lime, skåret i tynne skiver
- 20. 3 kvister fersk rosmarin
- 21. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 22. Tørkede rosmarinstilker til steking (valgfritt)
- 23. 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tomat, hakket og frøet
- 2. 2,4 dl fennikel, finhakket
- 3. 1 rød paprika, finhakket
- 4. 1,2 dl rødløk, finhakket
- 5. 1,2 dl kalamataoliven, skivet
- 6. 0,6 dl kapers, drenert, skylt og presset tørt
- 7. 1 teskje hvitløk, finhakket
- 8. 1/2 sitron, pulp og skall, frøet og hakket
- 9. 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- 10. 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 11. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 12. 1 appelsin, finrevet skall og saften
- 13. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 14. 1/4 teskje salt
- 15. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 16. 1 hel sjøabbor, ca. 2,3 kg, skåret og renset med hodet og halen intakt
- 17. Salt og nykvernet pepper
- 18. 1/2 rødløk, skåret i tynne ringer
- 19. 1 lime, skåret i tynne skiver
- 20. 3 kvister fersk rosmarin
- 21. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 22. Tørkede rosmarinstilker til steking (valgfritt)
- 23. 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forbered den mediterrane salsaen: Bland alle ingrediensene i en stor bolle og vend godt sammen. La den stå i romtemperatur i 30 minutter for å la smakene blande seg, eller dekk til og sett den i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Skyll fisken godt under kaldt rennende vann (for å sikre at hulrommet er rent for innvoller) og tørk den. Med en skarp kniv, lag 4 dype diagonale snitt ned til beinet på hver side av fisken. Strø salt og pepper inn i hulrommet. Legg løkringene, limebåtene og rosmarinstilker i hulrommet. Lukk fisken. Sett hvitløkslippene inn i snittene.
- 33. Bind fisken sammen på 3 eller 4 steder med kjøttnålstråd for å lukke hulrommet. Plasser fisken på en seng av rosmarinstilker (eller en rist) i en stor stekepanne. Gni fisken inn med olivenolje; strø over salt og pepper. Stek fisken til den er gjennomstekt, ca. 40 minutter.
- 44. Overfør fisken til et stort serveringsfat og fjern tråden. Topp med den mediterrane salsaen. Du kan også servere denne fisken på en seng av spinat- eller ruccolablad, med en side av varm orzo blandet med litt hakket fersk persille og olivenolje.
Tips og Varianter
- 1- Bruk hele, ferske sjøkreps for best smak og tekstur. Unngå frossen fisk.
- 2- Legg rømlingen i hulrommet på fisken for ekstra smaksfylde og saftighet.
- 3- Stek fisken lenge nok til at den blir gjennomstekt, men pass på at den ikke blir tørr utvendig.
Serveringsforslag
Sjøkrepsen er en nydelig hovedrett som passer godt sammen med en frisk salat av grønne blader, eller en lett pastasalat med middelhavsprofil. Server den også gjerne med en et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte de friske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin- og limebakt sjøkreps med middelhavssalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin- og limebakt sjøkreps med middelhavssalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin- og limebakt sjøkreps med middelhavssalsa?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin- og limebakt sjøkreps med middelhavssalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin- og limebakt sjøkreps med middelhavssalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin- og limebakt sjøkreps med middelhavssalsa?▼
En porsjon av Rosmarin- og limebakt sjøkreps med middelhavssalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
