Rosmarin flatbrød med havsalt
Lær hvordan du lager et deilig rosmarin flatbrød hjemme. Enkel oppskrift med få ingredienser, perfekt som snacks eller tilbehør til middag.
Foto av Natalia Olivera på Pexels
Ingredienser
- 5,9 dl (375 g) hvetemel
- 0,6 dl (35 g) sammalt hvetemel
- 1 1/4 ts hurtiggjær
- 1 1/2 ts fint havsalt
- 3,6 dl (340 g) vann, romtemperatur (21-32°C)
- 1 ts honning
- 0,6 dl + 4 ts (55 g) ekstra virgin olivenolje
- Vegetabilsk olje eller non-stick spray
- 2 ss ferske rosmarinnåler
- 2 ts grovt havsalt, f.eks. fleur de sel
- 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 5,9 dl (375 g) hvetemel
- 0,6 dl (35 g) sammalt hvetemel
- 1 1/4 ts hurtiggjær
- 1 1/2 ts fint havsalt
- 3,6 dl (340 g) vann, romtemperatur (21-32°C)
- 1 ts honning
- 0,6 dl + 4 ts (55 g) ekstra virgin olivenolje
- Vegetabilsk olje eller non-stick spray
- 2 ss ferske rosmarinnåler
- 2 ts grovt havsalt, f.eks. fleur de sel
- 1 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland og elt deigen:
- I en bolle fra en kjøkkenmaskin med visp, visp sammen hvetemel, sammalt hvetemel og gjær. Rør inn fint havsalt.
- Visp inn vann, honning og 0,6 dl olivenolje.
- Fest eltekroken til kjøkkenmaskinen og bland på lav hastighet (f.eks. #2 på KitchenAid) til deigen begynner å trekke seg fra sidene av bollen, ca. 3 minutter. Deigen skal være veldig klissete. Hvis deigen ikke trekker seg i det hele tatt, tilsett gradvis opptil 0,6 dl ekstra mel.
- Første heving:
- Smør en bolle på 3 liter eller større lett med vegetabilsk olje eller non-stick spray. Overfør deigen til bollen og smør eller spray toppen av deigen.
- Bruk tape til å merke utsiden av bollen for å indikere omtrent dobbel høyde på deigen. Dekk bollen tett med plastfolie og la deigen heve på et lunt sted (ca. 24-27°C) i 30 minutter.
- Med oljede hender, overfør deigen til en lett oljet arbeidsflate. Strekk forsiktig bunnen av deigen opp og fold den opp mot midten, og gjenta med venstre, høyre side og toppen. Form deigen til en rund ball, og overfør den til bollen med den glatte siden opp.
- Smør eller spray toppen av deigen lett. Dekk bollen tett med plastfolie. La deigen heve til den er doblet i størrelse og holder formen når du trykker lett med fingertuppen, ca. 30 minutter til 1 time.
- Forming og andre heving:
- Pensle et tungt bakepapirkledd stekebrett med 2 ts olivenolje. Overfør deigen til brettet og bruk fingertuppene til å trykke den forsiktig ut til et rektangel på ca. 30 x 12,5 x 1,2 cm.
- Pensle toppen av deigen med de resterende 2 ts olivenolje. Dekk lett med plastfolie som er smurt med vegetabilsk olje eller non-stick spray.
- La deigen heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse og fordypningen sakte fylles ut når du trykker lett med fingertuppen, ca. 1 time.
- Stek brødet:
- Mens deigen hever, plasser risten nær bunnen av ovnen og dekk med en bakeplate eller tung bakeplate. Sett en støpejernspanne eller en tung, rammeløs bakeplate med aluminiumsfolie på ovnens gulv, og forvarm ovnen til 245°C i 1 time.
- Bruk fingertuppene til å dyppe deigen over hele overflaten for å lage små fordypninger. Strø over rosmarin, grovt salt og pepper.
- Raskt flytt bakeplaten til den varme bakeplaten i ovnen og legg 1,2 dl isbiter i pannen under.
- Stek brødet, og roter pannen 180 grader halvveis, til toppen er gyllenbrun og en pinne satt inn i midten kommer ut ren (et termometer satt inn i midten vil vise ca. 99°C), i 12–15 minutter.
- Overfør brødet fra bakeplaten til en rist for å avkjøle helt. Server varmt eller romtemperert.
Om denne retten
Dette rosmarin flatbrødet er et utrolig vakkert og velsmakende bakverk. Det er inspirert av tradisjonelle flatbrød, men har fått et moderne, aromatisk preg takket være de friske rosmarinkvistene som gir en herlig duft og smak. Det er det perfekte tilbehøret til et varmt, mettende måltid på en høstkveld, eller som en del av et festlig bord.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske rosmarinkvister – de gir en mye bedre aroma og smak enn tørket rosmarin.
- 2For å få en luftig, boblende skorpe, er det viktig at ovnen er skikkelig varm før du setter inn brødet. Legg også i noen isbiter i ovnen for å skape den perfekte fuktigheten.
- 3Deigens teknikk er også viktig – ikke nøl med å kna den godt for å utvikle gluten og sørge for en god struktur.
Serveringsforslag
Dette rosmarin flatbrødet passer utmerket til en varm, krydret gryte eller suppe, som for eksempel en deilig kjøttsuppe eller en krydret linsesuppe. Servér gjerne med en frisk salat og en god, tørr hvitvin for å løfte de aromatiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin flatbrød med havsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin flatbrød med havsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin flatbrød med havsalt?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin flatbrød med havsalt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin flatbrød med havsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin flatbrød med havsalt?▼
En porsjon av Rosmarin flatbrød med havsalt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
