Rosin- og sjokoladetrøfler
Oppskrift på rum rosin truffles - myke sjokoladetrøfler fylt med rum og rosiner. Perfekt som dessert eller gave.
Om denne retten
Disse luftige, mørke sjokoladetrøflene er en ekte smakssensasjon. Kombinasjonen av den rike, kremet melkesjokoladen og de saftige, søte rosinene smelter bokstavelig talt i munnen. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og gir et perfekt avslutning på et festmåltid eller en hyggelig kaffestund.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kremfløte
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 750 gram god melkesjokolade, hakket, delt
- 4. 42 gram rosiner (ca. 2 spiseskjeer)
- 5. 0,6 dl mørk rom, for eksempel Mount Gay
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kremfløte
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 750 gram god melkesjokolade, hakket, delt
- 4. 42 gram rosiner (ca. 2 spiseskjeer)
- 5. 0,6 dl mørk rom, for eksempel Mount Gay
Fremgangsmåte
- 11. I en varmebestandig bolle plassert over småkoking vann, varm opp fløten til den er varm å ta på, men ikke kokende, og slå av varmen. Tilsett smør og 340 gram av sjokoladen i den varme fløten. Rør til sjokoladen er smeltet. I mellomtiden finhakk rosinene og bland dem med rom i en liten bolle. Rør rosinene og rommet inn i den smeltede sjokoladen, dekk med plastfolie og la stå i romtemperatur i 6 timer eller over natten.
- 22. Neste dag, bruk en veldig liten iskremkopp (1 1/4 tomme) (du kan også bruke to skjeer) til å forme kuler av blandingen på bakepapirkledde stekebrett. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 33. Når sjokoladen er avkjølt, plasser 280 gram av den resterende sjokoladen i en liten glassbolle og varm den i mikrobølgeovnen på høy effekt i nøyaktig 20 sekunder. Rør i sjokoladen og varm den videre i mikrobølgeovnen i 20 sekunder av gangen, rør mellom hver gang, til sjokoladen er glatt og blank. Dette vil ta 5 eller 6 ganger, avhengig av mikrobølgeovnen din. Tilsett de resterende 115 gram av sjokoladen og rør til den er glatt. Sjokoladen skal ha en temperatur på mellom 29 og 32 grader Celsius (85-90 grader Fahrenheit) med et termometer for umiddelbar lesing. Hvis den er for kald, varm den kort i mikrobølgeovnen. Den skal være flytende nok til å helle.
- 44. Bruk to skjeer, plukk opp en avkjølt kule med den ene skjeen og varm sjokolade med den andre, og rull dem sammen til den avkjølte kulen er helt dekket av varm sjokolade (ikke slipp kulen i sjokoladen, ellers vil den avkjøles!). Plasser den dekkede trøffelen tilbake på bakepapiret. Fortsett å dekke alle kulene med melk sjokolade. La dem stå i romtemperatur til sjokoladen har stivnet. Server ved romtemperatur.
- 55. Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Ikke la sjokoladen koke når du smelter den - det kan få den til å skille seg. Rør den i stedet forsiktig til den er glatt og blank.
- 2Unngå å lage for store trøfler, da de raskt blir for tunge. Hold de små og kompakte for en perfekt munnsensasjon.
- 3Sørg for at du lar trøflene stå i romtemperatur før servering, slik at de får tid til å få den rette, myk teksturen.
Serveringsforslag
Disse rike trøflene passer utmerket sammen med en kopp varm kaffe eller et glass av din favorittlikør. En liten mengde flaksalt eller hakket sitronskall kan også være en nydelig kontrast til sjokoladen og rosinene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosin- og sjokoladetrøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosin- og sjokoladetrøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosin- og sjokoladetrøfler?▼
Total tilberedningstid for Rosin- og sjokoladetrøfler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosin- og sjokoladetrøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosin- og sjokoladetrøfler?▼
En porsjon av Rosin- og sjokoladetrøfler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
