Rosin-eplepai
Lær hvordan du lager en deilig rum rosin eplepai. En perfekt dessert for høstsesongen med rike smaker og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne rosin-eplepai'en er en smaksrik og tradisjonell nordisk dessert som feirer høstens rike skörd. Den kombinerer søte, saftige epler med deilige rosiner som har fått en boost av mørk rom, for å skape en fyldig og kompleks smaksprofil. Perfekt for å avslutte et høstmåltid eller servere til kaffen når kveldsmørket senker seg.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer mørk rom
- 2. 0,8 dl rosiner
- 3. 1,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 4. 3 spiseskjeer hvetemel
- 5. 1 teskje finrevet frisk sitronzest
- 6. 1/2 teskje kanel
- 7. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. 1/8 teskje salt
- 9. 6 mellomstore epler, fra søte til syrlige (ca. 1,1 kg)
- 10. Deig til en dobbel bunntærning til pai
- 11. 1 spiseskje usaltet smør, i små biter
- 12. 2 teskjeer melk
- 13. 1 spiseskje strøsukker
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer mørk rom
- 2. 0,8 dl rosiner
- 3. 1,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 4. 3 spiseskjeer hvetemel
- 5. 1 teskje finrevet frisk sitronzest
- 6. 1/2 teskje kanel
- 7. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. 1/8 teskje salt
- 9. 6 mellomstore epler, fra søte til syrlige (ca. 1,1 kg)
- 10. Deig til en dobbel bunntærning til pai
- 11. 1 spiseskje usaltet smør, i små biter
- 12. 2 teskjeer melk
- 13. 1 spiseskje strøsukker
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp rom med rosiner i en tung kjele på 1 kvart, fjern deretter fra varmen og la stå, dekket, i 1 time. Sett ovnracket i midten av ovnen med et stort, tungt bakeark på risten, og forvarm ovnen til 220°C (425°F). Gni sammen brunt sukker, mel, finrevet skall, kanel, muskatnøtt og salt med fingrene i en stor bolle til det ikke er noen klumper igjen. Skrell og kjern ut eplene, og skjær dem i 1/2-tommers brede båter, og tilsett dem i sukkerblandingen, og vend forsiktig for å dekke. Tilsett rosiner med eventuelt væske, og vend til alt er godt blandet. Rull ut den største delen av deigen til en 33 cm rund sirkel (hold den resterende delen kald), på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Pass på at den passer i en paiform på 23 cm (kapasitet på 4 kopper), og trim kanten, slik at det er en overheng på 1,5 cm. La skallet hvile mens du ruller ut toppdeigen. Rull ut den mindre delen av deigen til en 28 cm rund sirkel på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Fordel fyllet jevnt i skallet, og legg smør i små klatter på toppen. Pensle overhengende deig med litt melk, og dekk paien med deigrunden. Trim deigen slik at den er jevn med kanten av paiformen med kjøkkensaks, og press kantene sammen, og lag en dekorativ krøll. Pensle toppen av paien lett med litt av resten av melken, og strø over sukker. Lag tre dampskår i toppdeigen med en liten skarp kniv. Stek paien på det varme bakearket i 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C (375°F) og fortsett å steke til skallet er gyllent og fyllet bobler, i ytterligere 45–50 minutter. La paien avkjøle på en rist til den er lun eller romtemperert, ca. 1 1/2 time.
- 22. Kok opp rom med rosiner i en tung kjele på 1 kvart, fjern deretter fra varmen og la stå, dekket, i 1 time.
- 33. Sett ovnracket i midten av ovnen med et stort, tungt bakeark på risten, og forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 44. Gni sammen brunt sukker, mel, finrevet skall, kanel, muskatnøtt og salt med fingrene i en stor bolle til det ikke er noen klumper igjen. Skrell og kjern ut eplene, og skjær dem i 1/2-tommers brede båter, og tilsett dem i sukkerblandingen, og vend forsiktig for å dekke. Tilsett rosiner med eventuelt væske, og vend til alt er godt blandet.
- 55. Rull ut den største delen av deigen til en 33 cm rund sirkel (hold den resterende delen kald), på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Pass på at den passer i en paiform på 23 cm (kapasitet på 4 kopper), og trim kanten, slik at det er en overheng på 1,5 cm. La skallet hvile mens du ruller ut toppdeigen.
- 66. Rull ut den mindre delen av deigen til en 28 cm rund sirkel på en lett melet overflate med en lett melet kjevle.
- 77. Fordel fyllet jevnt i skallet, og legg smør i små klatter på toppen. Pensle overhengende deig med litt melk, og dekk paien med deigrunden. Trim deigen slik at den er jevn med kanten av paiformen med kjøkkensaks, og press kantene sammen, og lag en dekorativ krøll.
- 88. Pensle toppen av paien lett med litt av resten av melken, og strø over sukker. Lag tre dampskår i toppdeigen med en liten skarp kniv.
- 99. Stek paien på det varme bakearket i 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C (375°F) og fortsett å steke til skallet er gyllent og fyllet bobler, i ytterligere 45–50 minutter. La paien avkjøle på en rist til den er lun eller romtemperert, ca. 1 1/2 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av både søte og syrlige epler for å få en perfekt balanse i fyllet. Sørg for at rosiner får tid til å trekke opp rommen for maksimal smak. Legg små klatter av smør oppå fyllet før du dekker til med deigen - dette gir en herlig, sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Server denne rosin-eplepai'en lun, gjerne med en skoop kremet vaniljeis eller en klatt luftig krem. Den passer utmerket sammen med et glass krydret eplemost eller et glass av den mørke rommen som ble brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosin-eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosin-eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosin-eplepai?▼
Total tilberedningstid for Rosin-eplepai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosin-eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosin-eplepai?▼
En porsjon av Rosin-eplepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Elegant jordkake
Drømmerland
