Rosmarinbiff med kremet eggerøre og cheddar
Lær hvordan du lager smakfulle rosmarinbiffer servert med kremet eggerøre og cheddarost. En perfekt rett for en rask og deilig middag.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 2 T-bone biffer (ca. 3,8 cm tykke, 1,4 kg totalt)
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss flytende røyk
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 kvister rosmarin, delt i to
- Til rosmarinsmøret:
- 6 ss usaltet smør
- Kosher salt
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 kvister rosmarin
- Til eggene:
- 8 store egg
- 2 ss usaltet smør
- 2,4 dl revet cheddarost (ca. 113 g)
Ingredienser
- 2 T-bone biffer (ca. 3,8 cm tykke, 1,4 kg totalt)
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss flytende røyk
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 kvister rosmarin, delt i to
- Til rosmarinsmøret:
- 6 ss usaltet smør
- Kosher salt
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 kvister rosmarin
- Til eggene:
- 8 store egg
- 2 ss usaltet smør
- 2,4 dl revet cheddarost (ca. 113 g)
Slik gjør du:
- Forbered biffene: Legg biffene i en ildfast form. Krydre med salt og pepper på begge sider. Dryss jevnt over flytende røyk og hell over vegetabilsk olje. Plasser rosmarinen under biffene og la dem stå i romtemperatur i 2 timer. Snu biffene halvveis for å la rosmarinen trekke inn i begge sider.
- Lag rosmarinsmør: I en middels stor kjele over middels-lav varme, bland smør og 1 ts salt. La smøret smelte under omrøring for å løse opp saltet. Tilsett hvitløk og rosmarin. Fortsett å koke på lav varme til smøret er aromatisk, ca. 10–12 minutter. Ta kjelen av varmen og kast hvitløken og rosmarinen. Sett smøret til side.
- Grill biffene: Forvarm en grill eller grillpanne til høy varme. Ta biffene ut av formen, fjern rosmarinen og legg dem på grillen. Stek i ca. 5 minutter på hver side for medium rare. Ta biffene av grillen, dekk med aluminiumsfolie og la dem hvile i 10 minutter før de skjæres opp.
- Lag eggerøren: Mens biffene hviler, visp kraftig sammen eggene i en stor bolle og tilsett en liten skvett vann (ikke mer enn en teskje). Smelt smøret i en stor non-stick panne på lav varme, men la det ikke bli brunt. Hell i eggene og kok, mens du visper, for å løsne eggerøren fra pannen, til den er nesten ferdig men fortsatt litt våt, ca. 5–6 minutter. Ta pannen av varmen. Tilsett halvparten av osten, en liten klype salt og noen kvernslag med pepper, og fortsett å vispe til eggerøren er ferdig. Strø resten av osten på toppen.
- Servering: Fjern biffene fra benet og skjær dem mot fibrene. Drypp med rosmarinsmør. Server sammen med eggerøren.
Om denne retten
Denne klassiske rosmarinbiff-retten er et fullkomment smaksmøte for kjøttelskere! Kombinasjonen av det saftige biffkjøttet, den intense rosmarinaromaen og de kremete ostesmakende eggene skaper et uforglemmelig måltid. Retten har røtter i europeisk stekekulturtradisjon, men får her et moderne løft med amerikanske smaksklassikere som røyksmak og cheddarost.
Tips og Varianter
- 1Påfør biffen røyksmak ved å bruke flytende røyk – dette gir en deilig dybde i smaken uten å måtte bruke en røykeovn!
- 2For å få den perfekte stekedonhet, la biffene hvile i 10 minutter etter grilling. Da vil de fortsette å tilberede seg i restvarmen og bli mørere og saftigere.
- 3Den lette, kremete ostesmaken i eggerøren får ekstra fylde av å bli laget på smør fremfor olje. Pass på å ikke koke eggerøren for lenge, da blir den for tørr.
Serveringsforslag
De sødmefulle, krydrede smakene i denne retten passer utmerket til et glass tørr, fruktig rødvin. Servér biffen og eggerøren med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarinbiff med kremet eggerøre og cheddar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarinbiff med kremet eggerøre og cheddar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarinbiff med kremet eggerøre og cheddar?▼
Total tilberedningstid for Rosmarinbiff med kremet eggerøre og cheddar er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarinbiff med kremet eggerøre og cheddar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarinbiff med kremet eggerøre og cheddar?▼
En porsjon av Rosmarinbiff med kremet eggerøre og cheddar inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
