Rosemary-steak med ostefylte egg
Lær hvordan du lager smakfulle rosmarin steaks servert med kremete cheesy egg. En perfekt rett for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Denne klassiske rosmarinbiff-retten er et fullkomment smaksmøte for kjøttløver! Kombinasjonen av den saftige, sødmefulle biffkjøttet, den intense rosmarinaromaen og de kremet ostesmakende eggene skaper et uforglemmelig måltid. Retten har røtter i europeisk stekkulturtradisjon, men får her et moderne løft med amerikanske smaksklassikere som røyksmak og cheddarost.
Ingredienser
- 1. 1. 2 T-bone steaks (ca. 3,8 cm tykke, 1,4 kg hver)
- 2. Kosher salt og nykvernet pepper
- 3. 1 ss flytende røyk
- 4. 2 ss vegetabilsk olje
- 5. 2 kvister rosmarin, delt i to
- 6. For rosmarin-smøret:
- 7. 6 ss usaltet smør
- 8. Kosher salt
- 9. 2 hvitløksfedd, knust
- 10. 3 kvister rosmarin
- 11. For eggene:
- 12. 8 store egg
- 13. 2 ss usaltet smør
- 14. 2,4 dl revet cheddarost (ca. 113 g)
Ingredienser
- 1. 1. 2 T-bone steaks (ca. 3,8 cm tykke, 1,4 kg hver)
- 2. Kosher salt og nykvernet pepper
- 3. 1 ss flytende røyk
- 4. 2 ss vegetabilsk olje
- 5. 2 kvister rosmarin, delt i to
- 6. For rosmarin-smøret:
- 7. 6 ss usaltet smør
- 8. Kosher salt
- 9. 2 hvitløksfedd, knust
- 10. 3 kvister rosmarin
- 11. For eggene:
- 12. 8 store egg
- 13. 2 ss usaltet smør
- 14. 2,4 dl revet cheddarost (ca. 113 g)
Fremgangsmåte
- 11. Forbered biffene: Legg biffene i en ildfast form; krydre med salt og pepper på begge sider, dryss jevnt over væskesmoke og hell over vegetabilsk olje. Plasser rosmarinen under biffene og la dem stå i romtemperatur i 2 timer, snu biffene halvveis for å la rosmarinen trekke inn i begge sider.
- 22. Lag rosmarinsmør: I en middels stor kjele over middels-lav varme, bland smør og 1 teskje salt. La smøret smelte under omrøring for å løse opp saltet, tilsett hvitløk og rosmarin. Fortsett å koke på lav varme til smøret er aromatisk, ca. 10–12 minutter. Ta kjelen av varmen og kast hvitløken og rosmarinen; sett smøret til side.
- 33. Grill biffene: Forvarm en grill eller grillpanne til høy varme. Ta biffene ut av formen, fjern rosmarinen og legg dem på grillen. Stek i ca. 5 minutter på hver side for medium rare. Ta biffene av grillen, dekk med aluminiumsfolie og la dem hvile i 10 minutter før de skjæres opp.
- 44. Mens dette står på, lag eggerøren: I en stor bolle, visp kraftig sammen eggene og tilsett en liten skvett vann (ikke mer enn en teskje). Smelt smøret i en stor non-stick panne på lav varme, men la det ikke bli brunt. Hell i eggene og kok, mens du visper, for å løsne eggerøren fra pannen, til den er nesten ferdig men fortsatt litt våt, ca. 5–6 minutter. Ta pannen av varmen; tilsett halvparten av osten, en liten klype salt og noen kvernslag med pepper, og fortsett å vispe til eggerøren er ferdig. Strø resten av osten på toppen.
- 55. For å servere, fjern biffene fra benet og skjær dem mot fibrene; drypp med rosmarinsmør. Server sammen med eggerøren.
- 66. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Påfør stekken røyksmak ved å bruke flytende røyk - dette gir en deilig dybde i smaken uten å måtte bruke en røykeovn!
- 2For å få den perfekte stekdonhet, la stekene hvile i 10 minutter etter grilling. Da vil de fortsette å tilberede seg i den restvarmen og bli mørere og saftigere.
- 3Den lette, kremakas ostesmaken i eggerøren får ekstra fylde av å bli laget på smør fremfor olje. Pass på å ikke koke eggerøren for lenge, da blir den for tørr.
Serveringsforslag
De sødmefulle, krydrede smakene i denne retten passer utmerket til et glass tørr, fruktig rødvin. Servér steken og eggerøren med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary-steak med ostefylte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary-steak med ostefylte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary-steak med ostefylte egg?▼
Total tilberedningstid for Rosemary-steak med ostefylte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary-steak med ostefylte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary-steak med ostefylte egg?▼
En porsjon av Rosemary-steak med ostefylte egg inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
