Rosemary- og ostespritzkjeks
Lær hvordan du lager deilige rosmarin-ost spritz kjeks. Perfekt som snacks eller til kaffebesøk. Enkelt oppskrift med ost og urter.
Om denne retten
Disse rosemary- og ostespritzkjeksene er en sann hyldest til den italienske ostekulturen og det klassiske kjeksbakverket. Kombinasjonen av den fragrant ferske rosmarinen, den kremet-nøtteaktige smaken fra det moden Pecorino- og Parmesan-osten, og den sprø, butterrike konsistensen gjør dem til et uimotståelig uttrykk for det autentiske, italienske bakerihåndverket.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 2. 1 teskje finrevet sitronskall
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 6 spiseskjeer kremfløte
- 5. 4,1 dl hvetemel
- 6. 1,8 dl finrevet Pecorino-ost
- 7. 1,2 dl finrevet Parmesan-ost
- 8. 1 spiseskje sukker
- 9. 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 10. 1 teskje fint salt
- 11. En klype nykvernet muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 2. 1 teskje finrevet sitronskall
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 6 spiseskjeer kremfløte
- 5. 4,1 dl hvetemel
- 6. 1,8 dl finrevet Pecorino-ost
- 7. 1,2 dl finrevet Parmesan-ost
- 8. 1 spiseskje sukker
- 9. 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 10. 1 teskje fint salt
- 11. En klype nykvernet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Kokie Press
- 22. Ta alle ingrediensene ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur.
- 33. Pisk smør og sitronzest med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 30 sekunder. Tilsett sakte eggeplomme og fløte, og pisk godt inn.
- 44. Sikt sammen mel, pecorino, 1/4 kopp av Parmesan, sukker, rosmarin, salt og muskatnøtt i en bolle. Tilsett gradvis melblandingen i smørblandingen mens du blander sakte. Skrap ned sidene av bollen, og pisk deretter på middels hastighet til du får en litt klissete deig.
- 55. Fyll kokiepressen med deigen. Monter pressen med ønsket skiveform (se kokens notat), og trykk ut kokies på ugreddede bakeplater. La det være omtrent en tomme mellom hver kokie. Strø over resten av Parmesan (1/4 kopp) og sett kokiene i kjøleskapet i 20 minutter.
- 66. Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 77. Stek kokiene, og roter platen halvveis i steketiden, til de er gylne, osten har fått litt farge, og kokiene lukter nøtteaktig, ca. 20–25 minutter. La kokiene avkjøle kort på bakeplatene, før de flyttes til rist for avkjøling. Server umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder i opptil én måned.
Tips og Varianter
- 1Avkjøl deigen i kjøleskapet før utforming for best mulig tekstur og form.
- 2Bruk en kokiepress med ulike munnstykkeprofiler for å skape variert utseende på kjeksene.
- 3For et enda mer intense ostesmak, kan du øke mengden Parmesan-ost til 1/3 kopp.
Serveringsforslag
Disse rosemary- og ostekjeksene passer perfekt som en fristende forrett eller et utmerket tilbehør til en italiensk aperitif med et glass prosecco eller et glass rødvin. De er også et fantastisk bidrag til en ostetallerken eller kaffebordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary- og ostespritzkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary- og ostespritzkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary- og ostespritzkjeks?▼
Total tilberedningstid for Rosemary- og ostespritzkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary- og ostespritzkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary- og ostespritzkjeks?▼
En porsjon av Rosemary- og ostespritzkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
