Rosemary-grillet kyllinglår med vill sopp-saus
Lær å lage smakfull rosmarin grillet kyllinglår servert med en rik vill sopp saus. Perfekt for en hyggelig middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne rosemary-grillede kyllingretten er et smaksrikt og deilig måltid som transporterer deg rett til den provensalske landsbygda. De saftige kyllinglårene får en forførende duft og smak av fersk rosmarin, mens den rike sopp-sausen tilføyer en dybde av jordiske og autentiske smaker. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med venner eller en rolig kveld på terrassen.
Ingredienser
- 1 ½ pund benfri, skinnfrie kyllinglår
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 3 stilker fersk rosmarin, blader fjernet og hakket
- 2,4 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 unse tørkede porcini-sopp
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 55 gram, 4 skiver, pancetta, hakket, tilgjengelig ved delikatesseavdelingen eller 3 skiver bacon, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 2 portobellosopper, delt i to og tynne skiver
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 1 ½ pund benfri, skinnfrie kyllinglår
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 3 stilker fersk rosmarin, blader fjernet og hakket
- 2,4 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 unse tørkede porcini-sopp
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 55 gram, 4 skiver, pancetta, hakket, tilgjengelig ved delikatesseavdelingen eller 3 skiver bacon, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 2 portobellosopper, delt i to og tynne skiver
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl tørr rødvin
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grillpanne på høy varme. Drypp kyllinglårene med olje, krydre med salt, pepper og rosmarin. Grill kyllingen i 5 minutter på hver side, og la den hvile i 5 minutter etterpå.
- 2Plasser kraften i en liten bolle og dekk til. Varm opp i mikrobølgeovn på høy effekt i 2 minutter. Ta ut kraften med ovnsvott. Tilsett tørkede porcini i retten og sett på lokket igjen. La soppen trekke i kraften i 5 til 10 minutter for å rehydrere. Dette kan også gjøres på komfyren. La buljongen og soppen småkoke i 10 minutter på lav varme.
- 3I en middels stor stekepanne, tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, og stek pancetta, knust hvitløk og hakket sjalottløk på middels varme i 3 minutter, til pancettaen er sprø i kantene. Tilsett skivede portobellosopper i pannen og krydre med salt og pepper. Stek soppen i 10 minutter, eller til den er mørk og mør. Tilsett mel og kok i 1 minutt. Hell rødvin i pannen og la det redusere til halvparten, ca. 1 minutt. Tilsett den reserverte kraften og porcini-soppen, og la det småkoke sammen i 1 til 2 minutter for å blande smakene.
- 4Skjær kyllinglårene i skiver og legg dem ut i en fan på en tallerken. Øs den tykke soppsausen over den skivede kyllingen og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la kyllingen hvile i 5 minutter etter grilling for at den blir mørbradert og saftlig.
- 2- Bruk en blanding av friske og tørkede sopper for å få en kompleks og dybdefull saus.
- 3- Skvis litt sitron over kyllingen like før servering for å gi en pirrende syre som balanserer rettens rike smaker.
Serveringsforslag
Server den rosemary-grillede kyllingen med den ville sopp-sausen sammen med dampet hasselnøtt-pasta eller en enkel salat med provensalske urter. Avslutt måltidet med et glass tørr, fruktig rødvin for å virkelig fange smakene fra den sørfranske landsbygda.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary-grillet kyllinglår med vill sopp-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary-grillet kyllinglår med vill sopp-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary-grillet kyllinglår med vill sopp-saus?▼
Total tilberedningstid for Rosemary-grillet kyllinglår med vill sopp-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary-grillet kyllinglår med vill sopp-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary-grillet kyllinglår med vill sopp-saus?▼
En porsjon av Rosemary-grillet kyllinglår med vill sopp-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
