Rosemary-grillede tunfisksteiker med aubergine og squash
Lær hvordan du lager smakfull rosmarin grillet tunfisk med aubergine og squash. En sunn og enkel oppskrift perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Sommerens beste middagsrett! Disse rosemary-grillede tunfiskstekene med sprø aubergine og squash er ikke bare utrolig smakfulle, men også en klassisk manifestasjon av den italienske mattradisjonen. Kombinasjonen av de saftige tunfiskbiffer, de krydrede grønnsakene og den friske timiansmaken gir et perfekt balansert og fyldigt måltid.
Ingredienser
- 1. 4 tunfisksteaks, 170–225 gram
- 2. 1 ½ spiseskje balsamicoeddik, akkurat nok til å lett dekke steaksene
- 3. 6 kvister fersk rosmarin, blader hakket, ca. 3 spiseskjeer
- 4. Stekeseasoning eller grovt salt og pepper
- 5. Extra virgin olivenolje, til å dryppe over, ca. 2 spiseskjeer
- 6. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 7. 4 hvitløksfedd, hakket
- 8. 1 middels stor løk, hakket
- 9. 1 liten, ung, fast aubergine
- 10. 1 liten zucchini
- 11. 1 liten gul squash
- 12. 6 kvister fersk timian, blader hakket, 2 spiseskjeer
- 13. Salt og pepper
- 14. 2 små tomater på vinranke, frøet og hakket
- 15. Vegetarisk antipastobrod med fyll, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 4 tunfisksteaks, 170–225 gram
- 2. 1 ½ spiseskje balsamicoeddik, akkurat nok til å lett dekke steaksene
- 3. 6 kvister fersk rosmarin, blader hakket, ca. 3 spiseskjeer
- 4. Stekeseasoning eller grovt salt og pepper
- 5. Extra virgin olivenolje, til å dryppe over, ca. 2 spiseskjeer
- 6. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 7. 4 hvitløksfedd, hakket
- 8. 1 middels stor løk, hakket
- 9. 1 liten, ung, fast aubergine
- 10. 1 liten zucchini
- 11. 1 liten gul squash
- 12. 6 kvister fersk timian, blader hakket, 2 spiseskjeer
- 13. Salt og pepper
- 14. 2 små tomater på vinranke, frøet og hakket
- 15. Vegetarisk antipastobrod med fyll, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Forvarm grillpannen til høy varme, eller forvarm grillen eller kullgrillen. Gni tunfisk med balsamico og krydre med rosmarin, salt og pepper. Drypp fisken med olje, og dekk lett på begge sider, totalt ca. 2 spiseskjeer olje.
- 42. Forvarm en middels stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, og la det renne sakte i en tynn stråle. Ha i hvitløk og løk, og la det surre i 2–3 minutter. Skjær squash og zucchini i terninger mens løken begynner å mykne. Tilsett squash og zucchini i pannen, og vend dem slik at de blir dekket av hvitløk og løk.
- 53. Skjær auberginen i strimler og terninger, og tilsett i pannen. Vend alt godt sammen. Krydre med timian, salt og pepper. Kok over middels høy varme, og rør ofte i 10 minutter, til grønnsakene er akkurat møre med gaffel.
- 64. Grill tunfisk 2–3 minutter på hver side for rå, opptil 6 minutter på hver side for godt stekt.
- 75. Når tunfisken er ferdig og grønnsakene er møre, rør inn hakkede tomater i aubergine- og zucchini-blandingen, og fjern fra varmen.
- 86. Server grønnsaksantipastoen, laget etter oppskriften ovenfor, sammen med tunfisksteker toppet med grønnsakssalsa. Ekstra antipasto og grønnsaker bør deles ut på bordet.
- 97. En fin siciliansk rosé, avkjølt, er en utmerket drikke til retten.
- 108. 1 brød, med sprø skorpe, 25–30 cm langt
- 119. 1/4 kopp soltørkede tomater i olivenolje, drenert og hakket – ca. 1/2 liten glasskrukke
- 1210. 1/4 kopp svarte, steinfrie kalamata- eller oliven, etter ønske, hakket
- 1311. 1/2 kopp ferdig pesto
- 1412. 1/4 pund provoloneost i skiver, kjøpt på delikatesse eller laget selv
- 1513. 1 glass, 450–510 g, soltørkede røde paprika, drenert
- 1614. 1 boks, 425 g, kvartede artisjokkhjerter i vann, drenert
- 1715. 1 kopp giardiniera, syltede grønnsaker (sterk syltepepper, blomkål, gulrøtter – tilgjengelig i den italienske matavdelingen eller i bulk ved delikatesseavdelingen med oliven)
- 1816. Grovt salt og svart pepper
- 1917. Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2018. Skjær av toppen på et brød med sprø skorpe. Grav ut innmaten i brødet.
- 2119. Bland persille, hakkede soltørkede tomater, hakkede oliven og pesto (hjemmelaget eller kjøpt). Fordel blandingen jevnt i bunnen av det utgravde brødet. Legg osteskiver i brødet. Legg de soltørkede røde paprikaene oppå osten. Hakk artisjokkhjertene grovt og legg dem i et lag over paprikaene. Strø over de syltegrønnsakene og drypp litt olivenolje på toppen. Sett på toppen igjen, skjær det fylte brødet i biter og server.
- 2220. Porsjoner: 4
- 2321. Forberedelsestid: 10–15 minutter
- 2422. Koketid: ingen
- 2523. Vanskelighetsgrad: enkel
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å bruke rikelig med rosmarin - dens intense smak passer perfekt til den fete tunfisken.
- 2For en ekstra krydret salsa, prøv å brenne auberginen litt før du skjærer den opp.
- 3For et sprøere resultat, kan du grille tunfiskstekene litt lenger enn oppskriften tilsier.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en sommerlig, uformell middag med venner. Servér den med et glass kald, siciliansk rosé for å fremheve de friske, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary-grillede tunfisksteiker med aubergine og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary-grillede tunfisksteiker med aubergine og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary-grillede tunfisksteiker med aubergine og squash?▼
Total tilberedningstid for Rosemary-grillede tunfisksteiker med aubergine og squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary-grillede tunfisksteiker med aubergine og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary-grillede tunfisksteiker med aubergine og squash?▼
En porsjon av Rosemary-grillede tunfisksteiker med aubergine og squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
