Rosmarinbiff med ruccolasalat og cannellinibønner
Lær hvordan du lager saftig rosmarinbiff servert med frisk ruccolasalat og kremede cannellinibønner. En smakfull og enkel rett for alle anledninger.
Foto av Igor Vretenar på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 3 hvitløksfedd, revet
- 1 ss hakket fersk rosmarin, pluss en liten kvist
- 1 liten flankestek (ca. 680 g), delt på langs
- 1 boks (425 g) cannellinibønner (uten å helle av væsken)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0.5 rød løk, tynne skiver
- Saften av 1 sitron
- 1 pakke (150 g) babyruccola
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 g parmesanost, skåret i tynne skiver med en ostehøvel
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 3 hvitløksfedd, revet
- 1 ss hakket fersk rosmarin, pluss en liten kvist
- 1 liten flankestek (ca. 680 g), delt på langs
- 1 boks (425 g) cannellinibønner (uten å helle av væsken)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0.5 rød løk, tynne skiver
- Saften av 1 sitron
- 1 pakke (150 g) babyruccola
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 g parmesanost, skåret i tynne skiver med en ostehøvel
Slik gjør du:
- Bland 2 ss olivenolje, 2 revne hvitløksfedd og den hakkede rosmarinen i en liten bolle. Stikk hull i steken med en gaffel over hele overflaten; gni den inn med hvitløk- og olivenoljeblandingen. La den marinere i 10 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett det resterende revne hvitløksfeddet og kok, rør av og til, til det er mykt, ca. 30 sekunder.
- Tilsett bønnene med væsken, rosmarinkvisten og 1.2 dl vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke, rør av og til, til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett til side for å holde varmen.
- I mellomtiden blander du den røde løken og sitronsaften i en stor bolle; sett til side.
- Varm opp en grillpanne over middels høy varme; pensle med olivenolje. Krydre steken med salt og pepper og grill den til den er merket og gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett.
- Tilsett ruccola og de resterende 2 ss olivenolje i bollen med løken; krydre med salt og pepper og vend det forsiktig sammen.
- Kast rosmarinkvisten fra bønnene og rør inn persillen; spe med litt vann om nødvendig. Skjær steken i skiver mot fibrene og server med bønnene. Topp hver porsjon med ruccolasalaten og parmesan.
Om denne retten
Denne rosmarinmarinerte biffen er en moderne klassiker. Den spiller på kontrasten mellom den saftige, krydderfylte biffskiven og den friske, sprø ruccolasalaten. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle måter å tilberede biff på, men med et kreativt, oppdatert preg som gjør den perfekt for både uformelle middager og selskapelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn flankestek for best resultat – den blir mør og får en deilig saftighet.
- 2Dekk bønnene med litt vann før du lar dem småkoke slik at de blir ekstra kremede og smaksfulle.
- 3For en ekstra krydret touch, kan du strø over litt rødvinseddik eller hakkede, ferske chiliflak over salaten like før servering.
Serveringsforslag
De rosmarinmarinerte biffskivene passer utmerket sammen med de kremede cannellinibønnene og den sprø ruccolasalaten. Server retten med en god rødvin for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarinbiff med ruccolasalat og cannellinibønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarinbiff med ruccolasalat og cannellinibønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarinbiff med ruccolasalat og cannellinibønner?▼
Total tilberedningstid for Rosmarinbiff med ruccolasalat og cannellinibønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarinbiff med ruccolasalat og cannellinibønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarinbiff med ruccolasalat og cannellinibønner?▼
En porsjon av Rosmarinbiff med ruccolasalat og cannellinibønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
