Ingredienser
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1 stort eggeplomme
- 2 ss pluss 1/2 ts finrevet rosa grapefruktzest (fra 2 store grapefrukter)
- 1/2 ts salt
- 4,7 dl melis
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utstikking
- 1 til 2 ss fersk rosa grapefruktjuice
- Rødfarge (matfarge)
- Grovt sukker til dekorasjon
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1 stort eggeplomme
- 2 ss pluss 1/2 ts finrevet rosa grapefruktzest (fra 2 store grapefrukter)
- 1/2 ts salt
- 4,7 dl melis
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utstikking
- 1 til 2 ss fersk rosa grapefruktjuice
- Rødfarge (matfarge)
- Grovt sukker til dekorasjon
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser bakeplater i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen.
- Pisk smør, eggeplomme, 2 ss grapefruktzest og salt i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er lyst og kremaktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett 2,4 dl melis og pisk til det er godt blandet.
- Skru ned mikserens hastighet til middels lav og pisk gradvis inn melet til det er innarbeidet.
- Hell deigen ut på en lett melet overflate og dryss over litt mel.
- Elt forsiktig noen ganger til deigen er myk, men ikke klissete, og dryss mer mel over etter behov.
- Kjevle ut til en tykkelse litt over 0,5 cm.
- Stikk ut sirkler med en 5- til 6,5 cm rund kakeutstikker.
- Samle opp restene og kjevle ut igjen for å stikke ut flere kaker.
- Plasser kakene med 5 cm mellomrom på to bakeplater.
- Stek, og bytt plass på platene underveis, til kakene er faste og har en gyllen bunn, ca. 15–18 minutter.
- La dem avkjøle i 5 minutter på bakeplatene, før de flyttes over på rist for å avkjøle helt.
- Visp resten av melisen (2,3 dl), 1 ss grapefruktjuice og resten av 1/2 ts zest i en bolle til glatt.
- Tilsett gradvis opptil 1 ss mer grapefruktjuice til glasuren er smørbar.
- Farg den rosa med konditorfarge.
- Smør ca. 1/2 ts glasur på hver kake.
- Strø over grovt sukker.
Om denne retten
Disse rosa grapefruktkjeksene tar deg rett til sommerstemning med sin friske, syrlige smak og delikate rosa farge. Oppskriften er inspirert av den klassiske shortbread-oppskriften, men med en moderne, fruktfylt vri. Nyt denne luftige småkaken sammen med en iskald cocktail eller som en delikat dessert etter en sommerkveld på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte rosa fargen, tilsett gradvis konditorfarge til glasuren til du får ønsket farge. Ikke vær redd for å være generøs med den friske, syrlige frukten.
- 2Tips 2: Sørg for at smøret er romtemperert før du begynner, slik at det blander seg jevnt med de andre ingrediensene.
- 3Tips 3: Ikke overarbeid deigen, men kjevle den ut til riktig tykkelse for at kjeksene skal få den rette, sprø konsistensen.
Serveringsforslag
Servér de rosa grapefruktkjeksene sammen med en kremet vaniljeis eller en frodig kremkake for en uimotståelig sommerdessert. En kjølig, søt Aperol Spritz komplementerer også smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosa grapefrukt shortbread-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosa grapefrukt shortbread-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosa grapefrukt shortbread-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Rosa grapefrukt shortbread-kjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosa grapefrukt shortbread-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosa grapefrukt shortbread-kjeks?▼
En porsjon av Rosa grapefrukt shortbread-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
