Rosa grapefrukt- og marengspai
Lær hvordan du lager deilige pink grapefruit meringue pies. En frisk og enkel dessert som passer perfekt til sommeren. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne rosa grapefruktkaken med marengs er ikke bare en ren nytelse for ganen, men et sanne symbol på norsk tradisjon. Inspirert av de solmodne rosa grapefrukter som vokser i landet vårt, og den klassiske marengskaken vi elsker, bringer denne paien en unik og uventet kombinasjon av syrlighet og søthet som garantert vil berøre hjerte og smaksløker.
Ingredienser
- 15 grahamkjeks, knust
- 1,2 dl finrevet semi-søt mørk sjokolade
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 4 egg, skill yolkene fra hvittene, romtempererte
- 0,6 dl ferskpresset rosa grapefruktjuice
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 1 teskje fersk grapefruktzest
- 1 teskje fersk sitronzest
- 3 dl brunt sukker
- 0,8 dl maisstivelse
- En klype salt
- 3,6 dl vann
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 teskje hvit eddik
Ingredienser
- 15 grahamkjeks, knust
- 1,2 dl finrevet semi-søt mørk sjokolade
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 4 egg, skill yolkene fra hvittene, romtempererte
- 0,6 dl ferskpresset rosa grapefruktjuice
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 1 teskje fersk grapefruktzest
- 1 teskje fersk sitronzest
- 3 dl brunt sukker
- 0,8 dl maisstivelse
- En klype salt
- 3,6 dl vann
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 teskje hvit eddik
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 4For å lage paibunnen: I en plastpose med lukking, knus grahamkjeksene. Overfør de knuste kjeksene til en stor bolle og bland inn de revne mørke sjokoladestykker, brunt sukker og smeltet smør. Kle seks små paiformer (4 tommer) med bunnen, og lag en bunn som er ca. 3 mm tykk. Stek i 8 til 10 minutter, og avkjøl deretter.
- 5For å lage fyllet: I en bolle, bland eggeplommer, fersk rosa grapefruktjuice, fersk sitronjuice, rosa grapefruktzest og sitronzest. Bland godt og sett til side. I en tykk kjele, tilsett: brunt sukker, maisenna, en klype havsalt og vann. Kok opp under konstant visping i 2 til 3 minutter, til blandingen tykner. Rør sakte inn en liten porsjon av denne blandingen i eggeplomme- og sitrusblandingen. Merk: Pass på å ikke koke eggeplommene.
- 6Rør eggeplomme- og sitrusblandingen tilbake i kjelen, skru ned varmen til lav, tilsett 2 ss usaltet smør og visp i ytterligere 8 minutter, til fyllet er veldig tykt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 timer.
- 7Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 8For å lage marengs: I en ren bolle, pisk eggehvitene, hvitt sukker og hvit eddik til stive topper dannes. Bruk en elektrisk mikser eller visp.
- 9Fordel den kalde sitrusfyllet jevnt i kakebunnene og topp med rikelig med marengs. Stek i 10 minutter, eller til marengsen er lett brunet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær nøye med å ikke koke eggelommen i fyllet - dette vil ødelegge konsistensen. Rør forsiktig inn litt av den varme blandingen før du tilbakefører alt til kjelen.
- 2Tips 2: For enda mer rosa grapefruktssmak, kan du erstatte deler av sitronjuicen med rosa grapefruktjuice i fyllet.
- 3Tips 3: La fyllet stå i kjøleskapet i minst 3 timer for at det skal stivne perfekt før du topper med marengs.
Serveringsforslag
Den rosa grapefruktkaken er best servert like etter den har kommet ut av ovnen, når marengsen fortsatt er sprø og fyllet er silkemykt. Et glass av vår beste norske hvitvin vil være et utmerket følge, da dens friskhet og syre vil komplementere kakens sødme og syrlighet på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosa grapefrukt- og marengspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosa grapefrukt- og marengspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosa grapefrukt- og marengspai?▼
Total tilberedningstid for Rosa grapefrukt- og marengspai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosa grapefrukt- og marengspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosa grapefrukt- og marengspai?▼
En porsjon av Rosa grapefrukt- og marengspai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
