Ropa Vieja Joses (kubanerevet storfekjøtt), skivede tomater, plantainchips og mojo-saus
Oppdag hvordan du lager ropa vieja joses, cubanske sloppy joes, servert med friske tomatskiver, sprø plantain chips og smakfull mojo saus. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Ropa Vieja Joses er en autentisk kubansk klassiker med en egen historie og tradisjoner. Denne langsomtilberedte kjøttretten er et smaker av øyas rike kulinariske arv - en smakfull fusjon av spansk, afrikansk og karibisk mat. Revet storfekjøtt slow-cockes til perfekt mørheten, og serveres med skivede tomater, sprø plantainchips og den friske mojo-sausen som gir en velbalansert og livlig smak.
Ingredienser
- 10 fedd hvitløk, knust fra skallet
- 1 middels stor løk, skrelt og grovhakket
- 2 teskjeer malt spisskummen, eyeball det i håndflaten
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje, eyeball mengden
- 0,6 dl vann, eyeball det
- 900 gram karbonadedeig av storfe
- 0,6 dl grønne oliven med pimiento, finhakket
- 1 spiseskje paprika, eyeball det i håndflaten
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus, eyeball det
- 1 spiseskje hot pepper-saus (anbefalt: Tabasco), eyeball det
- 2,4 dl tomatsaus
- En neve grillkrydder (anbefalt: McCormick Montreal Steak Seasoning)
- 4 sprø rundstykker, delt (hvis du har tilgang, se etter cubanske eller portugisiske rundstykker, de er litt søtere, men vanlige keiserbrød fungerer også)
- 2 store dillpickles, tynne skiver på langs
- 1 pose plantain chips, fra internasjonal matavdeling med latinamerikanske produkter
- 2 store tomater, skivet
Ingredienser
- 10 fedd hvitløk, knust fra skallet
- 1 middels stor løk, skrelt og grovhakket
- 2 teskjeer malt spisskummen, eyeball det i håndflaten
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje, eyeball mengden
- 0,6 dl vann, eyeball det
- 900 gram karbonadedeig av storfe
- 0,6 dl grønne oliven med pimiento, finhakket
- 1 spiseskje paprika, eyeball det i håndflaten
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus, eyeball det
- 1 spiseskje hot pepper-saus (anbefalt: Tabasco), eyeball det
- 2,4 dl tomatsaus
- En neve grillkrydder (anbefalt: McCormick Montreal Steak Seasoning)
- 4 sprø rundstykker, delt (hvis du har tilgang, se etter cubanske eller portugisiske rundstykker, de er litt søtere, men vanlige keiserbrød fungerer også)
- 2 store dillpickles, tynne skiver på langs
- 1 pose plantain chips, fra internasjonal matavdeling med latinamerikanske produkter
- 2 store tomater, skivet
Fremgangsmåte
- 1Lag mojo-sausen: legg hvitløk og løk i en food processor sammen med spisskummen, sitrusskall og sitronsaft. Kjør maskinen og hell sakte i omtrent 1 kopp ekstra virgin olivenolje og 1/4 kopp vann. Slå av maskinen og sett til side.
- 2Varm opp en middels stor non-stick panne på middels høy varme. Tilsett storfekjøttet og brun det. Tilsett halvparten av mojoen og smuldre kjøttet mens det koker, ca. 3 minutter. Tilsett oliven og pimientos, paprika, Worcestershire-saus, hot pepper-saus, tomatsaus og grillkrydder. La det småkoke til det begynner å småputre, og skru ned varmen til lav. La det koke på lav varme i 10 minutter.
- 3Del cubanske rundstykker og legg rikelige skjeer med Sloppy Ropa Vieja Jose-blanding på bunnen. Dekk kjøttet med skiver av dillpickles og legg på toppen av brødet. Server plantain-chips og skivede tomater ved siden av for å fullføre tallerkenen, og drypp små teskjeer med rå mojo-saus over chipsene når du deler ut tallerkenene. Krydre tomatskivene med en klype salt også.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grillkrydderblanding som McCormick Montreal Steak Seasoning for en dypere, rykende smak.
- 2Det er viktig å brune kjøttet godt før du stuer det i mojo-sausen - dette utvikler mer smak.
- 3Justér chili-sausen etter smak, men ikke vær redd for å gi det en god spark!
Serveringsforslag
De sprø plantainchipsene og de friske tomatskivene kompletterer perfekt den kraftige, syrlige smaken i Ropa Vieja Joses. Et glass friskt, halvtørt hvitvin eller øl vil være et flott drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ropa Vieja Joses (kubanerevet storfekjøtt), skivede tomater, plantainchips og mojo-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ropa Vieja Joses (kubanerevet storfekjøtt), skivede tomater, plantainchips og mojo-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ropa Vieja Joses (kubanerevet storfekjøtt), skivede tomater, plantainchips og mojo-saus?▼
Total tilberedningstid for Ropa Vieja Joses (kubanerevet storfekjøtt), skivede tomater, plantainchips og mojo-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ropa Vieja Joses (kubanerevet storfekjøtt), skivede tomater, plantainchips og mojo-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ropa Vieja Joses (kubanerevet storfekjøtt), skivede tomater, plantainchips og mojo-saus?▼
En porsjon av Ropa Vieja Joses (kubanerevet storfekjøtt), skivede tomater, plantainchips og mojo-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
