Ropa Vieja
Lær hvordan du lager den populære cubanske retten ropa vieja med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Ropa Vieja er en autentisk cubansk kjøttrett som fører slekten tilbake til landets kolonitid. Dette saktekokede mesterstykket kombinerer saftige, møre oksetagger med en smaksrik tomatsaus krydret med tradisjonelle cubanske smaker som oliven, paprika og oregano. Rettens komplekse og dybdegående smakslandskap gjør den til en ekte perle i det latinamerikanske kjøkkenets skatt.
Ingredienser
- 1. 3,2 dl avrent, uten salt hermetisk hakkede tomater
- 2. 2,4 dl tynne skiver av gul løk
- 3. 2 mellomstore selleristenger, tynne skiver
- 4. 1,6 dl stemte, frøfjernede og tynne skiver av cubanelle-pepper
- 5. 0,8 dl tynne skiver av steinfrie, grønne oliven
- 6. 2 spiseskjeer gule rosiner
- 7. 4 teskjeer tomatpuré uten salt
- 8. 1 spiseskje tørket oregano
- 9. 2 teskjeer malt spisskummen
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 900 gram skinnfri skirt steak
- 13. 4 teskjeer sherryeddik
Ingredienser
- 1. 3,2 dl avrent, uten salt hermetisk hakkede tomater
- 2. 2,4 dl tynne skiver av gul løk
- 3. 2 mellomstore selleristenger, tynne skiver
- 4. 1,6 dl stemte, frøfjernede og tynne skiver av cubanelle-pepper
- 5. 0,8 dl tynne skiver av steinfrie, grønne oliven
- 6. 2 spiseskjeer gule rosiner
- 7. 4 teskjeer tomatpuré uten salt
- 8. 1 spiseskje tørket oregano
- 9. 2 teskjeer malt spisskummen
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 900 gram skinnfri skirt steak
- 13. 4 teskjeer sherryeddik
Fremgangsmåte
- 11. Rør tomatene, løk, selleri, paprika, oliven, rosiner, tomatpuré, oregano, spisskummen, salt og laurbærblad i slow cookeren til tomatpuréen er oppløst i blandingen.
- 22. Plasser storfekjøttet (skirt steak) i sausen, og kutt store stykker slik at de passer i slow cookeren. Legg dem overlappende uten å brette kjøttet over seg selv, slik at alle stykkene til slutt er helt dekket av sausen.
- 33. Dekk til og kok på lav varme i 9 timer, eller til kjøttet er så mørt at det kan rives i stykker med en gaffel. Ta ut laurbærbladet, og bruk to gafler til å rive kjøttet i små biter. Rør inn eddiken før servering.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk en seigere skirt steak-bit som vil bli mørkere og saftigere under den langsomt saktekokende prosessen.\nFor et ekstra dvelende syrlig preg, kan du øke mengden sherryeddik eller erstatte den med rødvineddik.\nFor en enda mer autentisk cubansk smak, tilsett litt finely hakket vårløk og rød chili sammen med de andre grønnsakene.
Serveringsforslag
Den møre, rødbrune ropa vieja-kjøttet nyter godt av et glass kaldskjenket kubansk rød eller hvit vin. Server med et utvalg cubanske tilbehør som hvit ris, stekte søtpoteter og en frisk avokadosalat for en ekte smaksreise til Karibia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ropa Vieja?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ropa Vieja. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ropa Vieja?▼
Total tilberedningstid for Ropa Vieja er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ropa Vieja vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ropa Vieja?▼
En porsjon av Ropa Vieja inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
