Ropa Vieja (Cubansk gryterett)
Lær hvordan du lager den populære cubanske retten Ropa Vieja med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Foto av The Castlebar på Pexels
Ingredienser
- 3.2 dl hakkede tomater, avrent og usaltet
- 2.4 dl gul løk, i tynne skiver
- 2 mellomstore selleristenger, i tynne skiver
- 1.6 dl cubanelle-paprika, uten frø og i tynne skiver
- 0.8 dl steinfrie grønne oliven, i tynne skiver
- 2 ss gule rosiner
- 4 ts tomatpuré, usaltet
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts malt spisskummen
- 0.5 ts salt
- 1 laurbærblad
- 900 g skinnfri skirt steak (okseflankestek)
- 4 ts sherryeddik
Ingredienser
- 3.2 dl hakkede tomater, avrent og usaltet
- 2.4 dl gul løk, i tynne skiver
- 2 mellomstore selleristenger, i tynne skiver
- 1.6 dl cubanelle-paprika, uten frø og i tynne skiver
- 0.8 dl steinfrie grønne oliven, i tynne skiver
- 2 ss gule rosiner
- 4 ts tomatpuré, usaltet
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts malt spisskummen
- 0.5 ts salt
- 1 laurbærblad
- 900 g skinnfri skirt steak (okseflankestek)
- 4 ts sherryeddik
Slik gjør du:
- Rør sammen tomater, løk, selleri, paprika, oliven, rosiner, tomatpuré, oregano, spisskummen, salt og laurbærblad i en slow cooker til tomatpuréen er oppløst.
- Plasser oksekjøttet (skirt steak) i sausen. Kutt store stykker slik at de passer i slow cookeren. Legg dem overlappende uten å brette kjøttet over seg selv, slik at alle stykkene til slutt er helt dekket av sausen.
- Dekk til og kok på lav varme i 9 timer, eller til kjøttet er så mørt at det kan rives i stykker med en gaffel.
- Ta ut laurbærbladet. Bruk to gafler til å rive kjøttet i små biter.
- Rør inn eddiken før servering.
Om denne retten
Ropa Vieja er en autentisk cubansk kjøttrett som fører slekten tilbake til landets kolonitid. Dette saktekokte mesterstykket kombinerer saftige, møre oksetagger med en smaksrik tomatsaus krydret med tradisjonelle cubanske smaker som oliven, paprika og oregano. Rettens komplekse og dybdegående smakslandskap gjør den til en ekte perle i det latinamerikanske kjøkkenets skatt.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk en seigere skirt steak som vil bli mørere og saftigere under den langsomme kokeprosessen.
- 2For et ekstra syrlig preg, kan du øke mengden sherryeddik eller erstatte den med rødvinseddik.
- 3For en enda mer autentisk cubansk smak, tilsett litt finhakket vårløk og rød chili sammen med de andre grønnsakene.
Serveringsforslag
Den møre, rødbrune Ropa Vieja-kjøttet nytes godt med et glass kald cubansk rød- eller hvitvin. Server med et utvalg cubanske tilbehør som hvit ris, stekte søtpoteter og en frisk avokadosalat for en ekte smaksreise til Karibia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ropa Vieja (Cubansk gryterett)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ropa Vieja (Cubansk gryterett). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ropa Vieja (Cubansk gryterett)?▼
Total tilberedningstid for Ropa Vieja (Cubansk gryterett) er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ropa Vieja (Cubansk gryterett) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ropa Vieja (Cubansk gryterett)?▼
En porsjon av Ropa Vieja (Cubansk gryterett) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
